茄子(Eggplant)是營養價值非常高的蔬菜,適合多樣的烹調方法,它兼具美味與健康的特性,地方名菜也不少,例如油燜茄、魚香茄等等都是簡單好做的名菜。茄子也有很多品種,從紫色、黑色、淡綠色、白色都有,口感都不同,適合不同的料理菜式,你認識哪幾種呢?
喝葡萄酒在台灣已經越來越常見,但你知道台灣也有自己栽種釀酒葡萄和觀光葡萄酒莊嗎?台灣的釀酒用葡萄因採收期短且易受氣候影響,葡萄酒莊多半只製酒不提供觀光,現在就跟著達人一起來認識台灣葡萄酒!
走進超市選購牛肉,除了部位、產地之外,大多人都會看「顏色」來挑選,認為顏色越紅的越新鮮,但這個概念並不完全正確,現在就來改正你的迷思!
擁有一身漂亮紫色外皮的茄子,富含維生素和膳食纖維,營養程度高、價格不貴又能做出多種變化料理的茄子,讓茄子成為餐桌上的常見食材!挑選時只要注意這4個地方,買到新鮮茄子不是問題,簡單烹煮就能嚐到最甜美的茄子風味。
現摘現吃的水果當然最新鮮、最美味,尤其是當季的水果,如果能在家裡種一盆,既可觀賞、還能品嚐親手栽培的甜美果實,多麼有趣又有成就感,快跟著達人動手栽一盆!
運用手邊容易購得的食材入菜,料理方式不拘泥傳統,只要一點創意,就能做出獨具風味的特色便當菜,本期邀請高雄讀者羅瑞苹示範,簡單易學的菜色很快就上手喔!