1高麗菜絲泡冰水約10分鐘後瀝乾。去骨雞腿用鹽跟胡椒調味,裹上薄薄一層高筋麵粉,放入鍋中兩面煎上色,之後取出切成塊狀。
教育部規定學校每40班以上,補助1名營養師之規定,雲縣目前有13名公職營養師,不過縣內因少子化,已有4至5間學校已不符合規定,最快10多年之後就迎來第一批公職營養師退休,到時將會「遇缺不補」。於是13名營養師自發,分別到縣內各國中小輔導午餐秘書並培訓,今趁著雲縣515蔬食日,特別設計4道集在地特色的
葉立斌/核稿編輯漢堡排是大朋友、小朋友的愛,但吃多了容易不健康!食療養生專家王明勇分享香煎藜麥豆腐漢堡排,其中藜麥膳食纖維比白米多出10倍,是現代人的營養好朋友。此外,一般漢堡排多由油脂含量較高的部位製成,無形中吃下過多的飽和脂肪,易使膽固醇升高,若改用藜麥的改良版漢堡排,就不用擔心飽和脂肪問題。
搜尋引擎迎接巨變!Google 在今日 I/O 開發者大會即宣布,將透過 AI 大幅改造 Google 搜尋,用戶不必再辛苦爬文找資料,或是輸入關鍵字,只要把問題完整丟給 AI,就會自動獲得一份資訊完整的懶人包,減肥食譜、旅行規劃都能由 AI 一鍵包辦。
天氣越來越熱,餐桌上來一道爽口的涼拌菜,格外開胃!農業部農糧署(簡稱農糧署)推薦便宜又新鮮的國產菇類,如香菇、杏鮑菇、木耳、金針菇、鴻喜菇等,不僅富含膳食纖維、多醣體、維生素等營養元素,還分享一道美味且低熱量的「涼拌什錦菇」料理食譜,只要簡單3步驟就能開動。
葉立斌/核稿編輯又到了脆嫩美味的龍鬚菜產季,農糧署表示,不論熱炒、涼拌皆能享受它的美味,其富含膳食纖維及鋅等營養價值,可促進腸胃蠕動,預防便秘。不過,其採收後會逐漸老化,選購時要以葉片鮮嫩、呈黃綠色、無水傷,莖部無乾枯為佳,並於購買後儘早食用,或以保鮮袋包裹冷藏,於3日內食畢。
文、圖/蔡以倫時序入夏,氣溫漸升。園裡有盆蓮花(Lotus),含苞多日盛放,優雅端莊。花瓣被雨打落,留下蓮蓬,模樣精巧可愛。蓮花兼具「藥、食、賞」功能,「出淤泥而不染」,文人畫家留傳作品,更讓賞蓮食蓮充滿君子氣息。蓮花就是荷花。幼時讀「王冕畫荷花」,雖是《儒林外史》虛擬故事,但牧童翻轉人生,「牛背上
1煮一鍋滾水,一一將雞翅、海帶、豆乾、杏鮑菇入鍋汆燙,去除雜質和異味後,撈出備用。
葉立斌/核稿編輯今(12)日是屬於媽媽們的母親節,不少為人子女會選擇送花以表母親養育之恩。農糧署指出,金針古稱為萱草、忘憂草,相傳古代遊子遠行會在門前種上金針花,希望母親看見花後能排解煩憂,因此也稱「母親花」。依據品種不同,有分為可食用品種及觀賞用品種,金針花含有豐富的蛋白質和鐵質,是常見食材,涼拌
立志除日月潭三害的魚虎、珍珠石斑、紅魔鬼,「除虎達人」黃小四也是魚料理達人,近日展開除虎行動後「物盡其用」,烹製成「砂鍋魚虎頭」,他說,日月潭是高山湖泊,有漲退潮,魚虎體型粗大,但沒有細刺,肉質Q彈,適合做成耐久煮的沙鍋魚頭,只是一生兇狠的牠,即使變成料理,模樣依然讓人看了怕怕的。
常聽營養師說一天要吃2-3份水果,到底一份水果是多少?家裡沒有電子秤或料理秤等工具要怎麼測量?好食課營養師團隊整理夏天盛產的15種水果,包括荔枝、芒果、西瓜、百香果、奇異果、芭樂、香蕉等,換算成簡單易懂的份量呈現,讓你不再不小心吃過量!
被自己孩子稱讚,相信是最好的禮物,今天記得給媽媽一個讚喔。祝所有的媽媽,母親節快樂……〈完成夢想〉退休尋夢 出國學跳舞去年媽媽從職場退休,雙手推開另一扇窗,完成從小想學跳舞的心願,進入芭蕾舞團學習舞蹈。在那個靠讀書才有機會翻轉社會階級的農業社會,外祖父是個面朝黃土背朝天的農家人,家裡每天都有忙不完的
文、攝影、食譜示範/Julia、Kook這兩年因為種植香草,幾乎日日身在大自然裡,感覺五官更為敞開敏銳,能體察天地間細微的變化。今年春夏交替,氣候比起去年更顯不穩,雷雨來得早,天氣預報詭譎難測,當突來的一場雨打亂計畫時,明顯感受到心情的起伏。所幸,放眼望去滿園綠意,雨中瀰漫著陣陣香草氣息,我定睛望著
羅碧/核稿編輯夏日吃薯泥沙拉,經濟實惠又營養滿分!台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」分享,薯泥蛋沙拉食譜,不論單吃、搭配生菜或包入吐司,都相當清爽美味又有飽足感。薯泥蛋沙拉4步驟●步驟1:將馬鈴薯(2顆)、胡蘿蔔(半根)去皮切丁,小黃瓜(2支)加鹽醃漬30分鐘後去除多餘水分,然後切絲。
1將蒜頭、巴西里切碎,辣椒切碎或切絲。將義大利麵條用滾水煮7分鐘,起鍋備用。
1備料。先將洋蔥、紅蘿蔔、培根、西芹、馬鈴薯去皮全部都切小丁,蒜頭切碎,透抽去肚去皮再切大丁,蝦仁切大丁,蛤蜊洗淨。
葉立斌/核稿編輯夏天到來,好想喝點飲品消暑喔!國健署推薦解熱聖品「綠豆薏仁湯」,並分享製作方法,其中食材中的砂糖屬精製糖,建議可少加,或是改成在料理完成後加入鮮乳,以鮮乳本身的甜味取代砂糖,同時還能增加鈣質攝取!國健署在臉書專頁「食在好健康」發文分享,立夏(5日)過後,就要特別注意溫度變化,飲食上可
1取鍋預熱(不放油),將牛五花煎至焦香、讓油脂釋出。
本週日即將迎來母親節,不少民眾打算準備大餐、感謝媽媽的辛勞,但不少民眾的母親已上了年紀、牙口不好。國民健康署建議,可以從「食材挑選」、「烹調技巧」、「簡易檢測」等3個面向下手,使用「質地調整飲食」小技巧,做出媽媽容易咬、吃得下,也備感窩心的母親節餐點。