編按:充滿田野氣息的阿嬤古早味,你還記得多少?「宜蘭女兒」朱美虹在新書中分享20年前回歸故鄉,深入品味到鄉間生活中的真摯情感及土地文化,將宜蘭特有的食材到傳統的釀漬食物,不僅僅是一本食譜,更像是透過這些食材和古早作法,引領讀者重新發現並感受到宜蘭這片土地的獨特
小黃瓜去芯切末、擠乾水分,醬瓜、洋蔥也切成末,全部與美乃滋、黑胡椒拌勻,製成脆黃瓜醬。在烤脆的吐司上抹上薄薄的脆黃瓜醬,每片放上多種配料,自由搭配即可。
年節期間免不了大魚大肉,不少人會選一天吃素或蔬食料理,緩解一下腸胃的壓力;或家有吃素的親友,為他們準備幾道兼顧豐盛感與團圓味的年菜,既貼心又很簡單。名廚李耀堂特別示範「五菜一鍋素年菜」的搭配小技巧,不僅視覺澎湃且色香味俱全,圍爐必備的麻辣鍋也有,打造過年儀式
1檸檬皮及糖混合均勻,分次加入蛋液、蘭姆酒拌勻,再倒入鮮奶油後攪拌。
年末迎接一年一度的耶誕節、跨年活動,與親朋好友或閨蜜在家中舉辦派對,不僅時間更具彈性、空間更自在,還能個人化設計料理和活動形式,讓整個聚會更加有趣更添溫馨!桂冠窩廚房總監Sabrina分享如何運用3個簡單的派對準備技巧,讓廚房小白
編按:外型厚重的鑄鐵鍋,對廚房新手來說總覺得難以駕馭,或不知如何發揮鑄鐵鍋特色煮出美味料理!其實,鑄鐵鍋以時尚繽紛外型,加上導熱速度快、保溫效果佳,在冬天做滷燉料理或煮火鍋格外好用等優點,一直以來都擁有大批死忠的煮婦或煮夫粉絲,成員多達11萬人的FB社團「我
1小番茄切厚圈狀,青花菜切成小塊狀,紅蘿蔔、紅黃甜椒切丁,放入滾水中燙熟撈起備用。
主食1>羅漢福袋 材料 豆腐皮 1 張香菇 1 朵紅蘿蔔 10 克杏鮑菇 5 克筍子 5 克薑片 5 克 醬汁 素蠔油 1 小匙糖 1 小匙香油 1 小匙素高湯 3 大匙太白粉水 適量 1將香菇、紅蘿蔔、杏鮑菇、薑、筍子切小丁,放入
1金針菇切掉根部後,放入滾水鍋中汆燙至軟(可加少許鹽巴添味),起鍋後冰鎮放涼。紅蘿蔔絲與小黃瓜絲也汆燙殺青,起鍋備用。
胃口不好或正在健身減重的人,很適合品嚐溫沙拉,「慢煮食材+溫潤醬汁」,柔和的口感非常舒適,不會太過生冷或具有刺激性,還可以同時擁有主食的飽足感及蔬菜的清爽喔! ➤推薦閱讀:溫沙拉可以當主食?製作小撇步告訴你!
看過《料理鼠王》的朋友,一定對這道法式燴雜蔬(法式雜菜煲)不陌生,這是法國南部的普羅旺斯和尼斯的一道特色菜肴,也是許多法國媽媽拿手的家常菜,秋永師傅讓做法更簡單,口感也更有層次,不妨動手做看看!
料理步驟1洋蔥、紅椒、黃椒與小黃瓜切絲。百香果對切、取出果肉,放入果汁機中打成汁並濾去雜渣,取約2大匙百香果汁加橄欖油、鹽與蜂蜜拌勻,便成百香果橄欖油醋。
泰國是台灣人出國旅遊的首選之一,每個去過泰國的人,最念念不忘的在地美食非芒果糯米飯莫屬了。乍聽之下會覺得很奇怪,因為台灣人很少將米飯做成甜的口味,更別說搭配芒果一起享用,但實際吃過的人無不愛上那獨特的美味。
料理烹飪課程近年廣受歡迎,不只是體驗做菜樂趣、提升廚藝,若想進一步在家籌備宴客,該如何搭配菜單、安排出菜流程,又可以好好坐下來與賓客好友一起用餐聊天呢?線上學習平台「哇哉上課」攜手人氣私廚史法蘭,推出「私廚史法蘭教你請客料理學」,系統性整理歸納出8大料理心法
「加州卷(California Roll)」其實是來自加拿大的反捲壽司。發明者是在溫哥華生活的日本人──東條英員,他依照當地人的飲食習慣,改良出來這道壽司卷料理,想不到推出後,這道具有繽紛歡樂形象的美食順利地紅遍了整個北美洲,至今已
12月的耶誕節,點出人們對冬季最美的期待,滿街的燈飾漸漸點亮,商家布置起繽紛的耶誕樹,營造出溫馨歡樂的氣氛,這道「英式牧羊人派」,是非常應景又適合在家簡單宴客的食譜。 關於這道料理... 牧羊人派(Shepherd’s Pie)是英式傳統家常料理,據傳來自一名農村主婦利用前日沒吃完的燒烤羊肉,剁碎之後加入蔬菜拌炒,再抹上厚厚的馬鈴薯泥烘烤而成,滋味出奇美好,漸漸便流傳開來。它又被稱為農舍派 (Cottage Pie),兩者差異在於牧羊人派使用羊絞肉,農舍派則用牛絞肉,不過近年混搭風盛行,兩者間的區別越來越模糊,也出現豬肉、雞肉、魚肉版本。 每年3月17日是愛爾蘭民族的傳統宗教節日「聖派翠克節 Saint Patrick's Day」,牧羊人派是必吃的節慶美食,它也是愛爾蘭媽媽的經典手路菜,後來因為基督教文化影響,也順理成為耶誕節的應景美食。
1將蝦仁剁成小顆粒狀,加入胡椒粉、米酒、鹽巴、蛋白、太白粉及橄欖油拌勻。奇異果、小黃瓜丁、牛番茄、鳳梨及蘋果分別切成小丁狀。
西瓜氣泡多多 食材 西瓜250g水50ml養樂多1/3瓶氣泡水100ml冰塊適量薄荷葉1片黃檸檬1片 1西瓜切小塊,留些許切丁後放入杯底裝飾,其餘用果汁調理機打成汁後過濾。杯中倒入養樂多1/3瓶,放入冰塊,將過西瓜汁倒入,最後倒入氣泡水,在杯緣放入一片黃檸檬
數字蛋糕大致分為三個步驟製作。先製作部件、再組裝在一起,加上漂亮的頂飾就完成了!
母親節快到了,親自下廚DIY做一道可以看又可以吃的「花」送給媽媽!用櫛瓜和番茄捲一捲就完成,步驟簡單,而且還是一道營養的料理喔!