醇香可口的咖哩是許多人用餐的不二選擇,外賣咖哩料理大多以市售現成咖哩塊調味,不如在家自己DIY,走一趟中藥行與傳統市場就可購齊食材,你會發現原來自製咖哩醬並不難,還可以吃得安心又滿意。
認識了這麼多起司、也選購回家後,除了單吃、搭配堅果、麵包、水果外,還能怎麼將起司運用進料理中呢?曾在歐洲學習的主廚林庭右帶來目前法國最新的料理觀念及手法,教讀者們創意搭配,將起司的美味發揮到淋漓盡致吧!
認識了這麼多起司、也選購回家後,除了單吃、搭配堅果、麵包、水果外,還能怎麼將起司運用進料理中呢?曾在歐洲學習的主廚林庭右帶來目前法國最新的料理觀念及手法,教讀者們創意搭配,將起司的美味發揮到淋漓盡致吧!
在一般人印象中,法式凍派Terrine是一道在法國餐廳才能享用得到的菜肴,殊不知一般家庭只要提早將食材放入陶鍋中,先加熱再冷藏,就可以輕易完成冰涼Q彈的法式前菜或甜點。
市售沙茶醬的配方,不一定都是自己想吃的食材或口味,不妨動手自製沙茶醬,吃得到新鮮味,還能隨意增減調味比例,做出滿意又健康的沙茶醬,不僅可當沾醬、還可直接入菜,讓料理更添味。
港式料理種類多樣,而其中港式點心的魅力更是深受台灣人喜愛,港式點心造型美觀,口味千變萬化,這次邀請主廚示範幾樣港點,讓大家在家就能輕鬆操作,烹調出給家人既健康又美味的港式點心喔!
營養專家林麗美表示,市售烤肉醬的基底主要是油,因此熱量會是一大問題。1公克的油熱量約9大卡,換算下來,2湯匙油的熱量就相當於1碗白飯。
充滿水果香甜、清爽口感的烤肉醬,和海鮮、蔬菜都很速配,加一點生蔥花、白芝麻,風味更佳。
製作糕點時,除了一般的巧克力、草莓等口味之外,不妨試試現在正茂盛的香草植物,自然的香氣可以讓糕點更有新鮮感與獨特性,令人難以抗拒!
早餐、下午茶時間, 想吃輕食的你,總是只蘸甜味的抹醬嗎?現在不妨挽起袖子,快一起來學學怎麼做營養好吃的鹹抹醬吧!
說起日式甜點給人的印象,總是那麼精緻、優雅,甚至有點高不可攀的感覺。今天特別邀請於日本百年烘焙材料店「富澤商店」台灣門市,開設甜點課程的江舟航老師,和富澤商店攜手打造4款在家也能輕鬆做的夏日和菓子,冰鎮過後的甜點吃完都心涼脾肚開了呢!
香酥的肉鬆是佐餐良伴,在一般印象中,炒肉鬆需花費很多時間顧著爐火、不斷翻炒,可不是件輕鬆的事,但本期就要教你如何「偷吃步」自製肉鬆!
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美好的一天就從豐盛的早餐開始!週末生活版推出「元氣早餐食譜」系列,由主廚精心設計36道美味早餐,並貼心附上快手秘技,料理早餐不再手忙腳亂,輕鬆吃出元氣滿滿。