從韓國風靡至台灣的經典韓式美食就是這道「孔陵一隻雞」,紅到甚至都來台開店了,排隊人潮也是滿滿的!不過涼涼的秋冬,想吃到滋補鮮甜的「一隻雞」,其實在家做意外地簡單?還能變身成涮嘴的雞湯麵?快跟著韓國大廚一起動手做吧!
免沾手塔皮EASY WAY TO MAKE DOUGH,把食材倒進去搖一搖或是揉一揉,就能快速做出麵團來!
烘烤後酥酥香香,口味可甜可鹹、作法能繁能簡的塔派,是充滿無限可能的點心亦是料理。先認識塔派的靈魂「塔皮」,了解製作訣竅,避開常見的烘焙問題,接著就能隨意嘗試不同的餡料,新手也能做出完成開店級的好吃塔派喔~
製作各式甜點總少不了香草提味,無論是新鮮香草、香草莢或香草精,就像甜點的香水,可以帶來輕盈高雅的風味,並去除濃厚的麵粉味及蛋腥。 這味實名為「香莢蘭」的香草,似乎俯拾即是,但真正品質養成良好的香草,其實是世界第二珍貴的香料,又有「黑金」之稱,一起來探究它的故事吧。
最近新加坡的黃亞細肉骨茶來台灣開店了,就會讓好餓懷念起在新加坡和馬來西亞吃到的肉骨茶。有的是放很多胡椒,有些是很重的蒜香,讓我最懷念的是濃郁湯頭及很和諧的中藥香氣。 其中印象最深的反而是在吉隆坡吃到的乾式肉骨茶,顏色雖然一整個深得亂七八糟,但用土鍋炒到焦香的顏色,真的頗有一番風味,很有特色。
粄條是客家人的米食點心,有「北新埔、南美濃」的說法,是台灣兩大粄條出名的地區,自由時報前進新埔、美濃,帶你挖掘粄條美味的秘密。
早餐是三餐之中最重要的一餐,台灣的早餐變化多,種類又豐富,但繁忙的現代人卻常常將之忽略。自由時報蒐集了全台的在地特色早餐,讓我們跟著在地人的腳步,重新喚起大家對早餐的熱情,一起相約吃早餐!
提起台中代表名產,所有人幾乎毫無懸念地回答﹁太陽餅﹂,足見太陽餅與台中幾乎是畫上等號的。台中的餅店超過200家,每年銷售無以計數的太陽餅,威名遠揚海內外。太陽餅固然好吃,但它代表的精神和故事,更是台中人認真、努力和研發、行銷的具體展現,而這一切,甚至得遠溯至清朝、日治時期。
嘉義火雞肉飯密度之高,據說有近千家分布在嘉義縣市,本期將揭開嘉義火雞肉飯的美味秘密,且由中部四位記者特選20家火雞肉飯,實地試吃、評比,讓你感受嘉義火雞肉飯的在地魅力。