Ray這樣說:油的風味可說是造就一方飲食文化最重要的角色,像是法國菜與奶油、義大利菜與橄欖油、台灣菜與豬油等等。油也是保存風味最佳的載體之一,我們也可以主動賦予油不同的風味來製作料理,就如台灣常見的蔥油、辣油。
咖哩重口味又高熱量?其實只要選對種類,並加入大量蔬果,咖哩也可以吃起來自然美味又無負擔!推薦給在飲食控制的你唷!
夏日飲食上追求吃得清爽無負擔,自然成為民眾心中的寵兒。聽說「洋菜」就是廉價版的寒天?它們的關係是什麼呢?Q彈化口的蒟蒻,冰鎮後非常消暑,也是熱門美食之一,與古早味「涼粉」頗為相似,但其實差很大?若是搞混了,小心想減重反而適得其反!
1取雞胸肉泡鹽水20分鐘,接著把泡好的雞胸肉放入滾水中煮約5分鐘,關火後靜置10分鐘,取出後剝成絲狀。
日本超夯排隊名店「挽肉と米」日前登台開幕,掀起一波朝聖熱潮,以現絞、現做、現烤的頂級A5極黑和牛製作的漢堡排,搭配香甜日本白飯以及新鮮蛋黃,滑順濃郁的香氣風味令人一吃上癮!佑昇主廚這次就要挑戰在家複製日本店內的人氣套餐,除了呈現炭火直烤的漢堡排之外,搭配的蘿
Ray這樣說:每個在家料理的人,冰箱裡總會剩下一點食材,像是兩根蔥、半根蘿蔔等尷尬的份量,善用剩餘的食材,說不定能搭配出意想不到的美味呢!
1圓糯米洗淨再泡冷水約3~5小時,枸杞洗淨泡軟,桂圓肉泡開水備用。
夏天就是要吃芒果冰、喝芒果手搖飲料啊!但在家怎麼都做不出外面賣的味道?店家不外傳的萬用淋醬,今天主廚教你用簡單的4種材料就可以做,在家無論吃冰或配個氣泡水,保證風味升級!
奇異果、木瓜、鳳梨......,這些難搞的水果,原來還有這麼多切法!
氣溫節節升高,呷一口冰涼滑順的涼麵,全身從頭到腳透心涼!
※本食譜、影像內容經《YumRays瑞的頻道》授權,未經授權不得轉載※
炎炎夏日,常常天氣熱到沒胃口吃不下,這時大家就會選擇冰冰涼涼又美味的涼拌菜或是涼麵,但是要如何吃的低卡又健康也是大家很在意的,在本專欄中,好食課營養師將分享如何將涼拌菜吃的更營養健康,及選擇涼麵配料的小技巧!
雞肉白煮,加入鹹水醬汁, 撒上蔥花與白胡椒,配上清爽的蔬菜,竟然搖身一變成為夜市的熱門小吃,究竟美味秘訣在哪?透過雞房重地脆皮鹹水雞老闆洪啟書大方公開秘訣,讓你在家也能做出不輸夜市的鹹水雞。
颱風季除了做好居家防颱準備,囤好飲用水、泡麵和罐頭等存糧,還少了點什麼?就有不少網友在臉書社團發文討論「颱風天必吃的料理」,只要準備一罐古早味茄汁鯖魚罐頭,把麵煮開之後就能開動的懶人料理「颱風麵」,因做法簡單又意外美味,立刻掀起網友滿滿回憶殺,直呼「小時候的
編按:對於忙碌小家庭來說,一次採買好生鮮肉品冷凍保存,耐放又方便!不少婆婆媽媽習慣在烹煮前才將冷凍肉品或海鮮取出室溫退冰,或直接泡水用水沖,甚至請出微波爐來幫忙解凍,雖然快速卻可能隱藏食安危機,一不小心就會造成細菌大量孳生,同時也失去口感。日本一位致力推廣食材
進入24節氣中的「大暑」,也表示一年之中最熱的天氣來了,狂吃冰、吹冷氣或許能快速降溫,但久了也會對身體造成負擔而引發健康反彈,想正確消暑,好食課營養師張宜臻就分享了8種「涼感食物」和3招降溫撇步,讓你「吃比不吃還涼」!
寶貝毛小孩的生日要到了,除了為牠加菜加罐罐,也可以DIY一顆美味又健康的生日蛋糕,以狗狗最愛的牛肉和營養食材製作無麩質蛋糕,無添加又好吃,讓毛孩慶生也有儀式感!
夏天最愛吃小黃瓜!自己醃健康又好吃,什麼醬料都能做,餐餐都有不同口味的清爽開胃小菜!小吃店的古早味醃黃瓜、韓式料理店的辣拌黃瓜、酸酸甜甜的鳳梨醬漬黃瓜...
夏天消暑吃冰、吃沙拉、壽司等生食的機率大增,近期就發生民眾至高雄剉冰店吃冰後上吐下瀉、集體食物中毒事件,後續衛生局檢出「沙門氏菌」陽性,引起大眾對外食的疑慮。到底沙門氏菌是什麼?又該如何預防?當身體出現類似症狀該如何判斷是食物中毒?
夏天冰箱裡一定會有的西瓜,居然也能入菜做涼拌!搭配酸甜微辣的泰式醬汁,超完美解暑!