現代人都著重健康與養生,以致只要是標榜有機的,再貴都願意買,專家推薦的各種營養建議都照單全收,偏偏營養豐富的食物未必好吃。例如糙米比白米好大家都認同,但是口感其實需要時間適應,還好敬愛的農夫們經過改良,已經種植出口感不錯的糙米了,但又有營養學家說口感好是因為精緻化,營養不如原始的好,於是有人開始熱中
六年級女人寫給六年級女孩的話,那些唱過的歌,做過的夢,愛過的人,終究抵不住鬼眼滄桑,說好的「淑女」一點一點長成「俗女」,儘管普通,但理直氣壯。季節對的時候,在超市裡面能買到進口酪梨,比台灣的小一點、皺一點,味道也濃厚一點,我很喜歡。幾年前靈機一動,想到可以把酪梨籽種起來,等將來結果就有得吃,不必枯等
一大早坐上開往分院的接駁車,整輛車還彌漫著一股迷濛的睡意,幾個晚到的醫師、護理師匆匆趕上,向司機致意後陸續入座。我習慣提早十分鐘到接駁的地方等車,為的是能夠坐在右側的單人座,因為三十分鐘的車程之後,這個方向拉開窗簾就能夠看到一整片海。父親浮沉在幽冥的海洋
文、食譜示範/蔡季芳快過年了,擔心外面的食品不安全,那麼就來自己做粿、做糕,讓家充滿濃濃的年味吧。古早味紅麴發粿材料:A 蓬萊米粉1又1/2杯、在來米粉1/2杯、低筋麵粉1杯B 紅麴米2小匙、水1又1/2杯C 即溶酵母粉1小匙、細砂糖3/4杯
沒有任何工作只能閑賦在家時,通常是我最辛勤下廚的時候。雖然這個時候的心情總是微微躁動,想著郵局帳戶裡的存款可能快領不出來了,看著錢包裡鈔票都換成了發票,卻也透過穿梭在收市的小菜場裡挑菜,在奔走生活的夾縫中得到一點點豐腴的歡快。前天切開庫存冰封的花椰菜,裡頭都是蟲,當初剛買回來整株翠綠,我撕了張保鮮袋
@鍾邦友多年前我在某個海防單位當輔導長,連上有一個叫阿強的一等兵,雖然只有國中學歷,對長官卻謙恭有禮,要求也能使命必達,沒事總愛找我輔仔長、輔仔短的跟前跟後,與我十分投緣。我平常都會教他讀書寫字與做人的道理,有事也愛找他幫忙,連裡大夥都戲稱他是我的傳令,我們的感情好到像親兄弟一樣成天焦孟不離,唯獨有
文、圖/書書隨著年終聚會的增加,想要讓大家來一杯喝來爽口又很健康的飲料嗎?那麼試試薑汁氣泡飲料,既有碳酸飲料氣泡的節慶感,又不會讓身體有負擔,趕快來試試!材料:薑糖露(A:薑帶皮切薄片50g、砂糖500g、水500cc)、氣泡水180cc、檸檬1/4片、冰塊、薑泥適量、帶皮薄片薑片少少
燉煮料理確實可以說是「媽媽的味道」。湯汁的香氣、甜鹹味,味道慢慢地滲透時,那種可撫慰心靈、有著讓人覺得既懷念又親切的味道,每天吃也吃不膩,讓人想要配飯吃的燉煮料理。熱呼呼地冒著熱氣的對面,洋溢著家人的笑臉、是承載著幸福的料理,我打從心裡這麼認為。
@君薇我有一個朋友,他非常喜歡吹泡泡。這個朋友有點特別,他不是人,而是一隻熊,基於以上兩點,介紹他時我都稱他為「泡泡熊」,為此他抗議了很久,反問我一句:「那我叫妳會計薇妳會開心嗎?」我不假思索地回答:「可我不愛會計啊!」「真矛盾。」他說。是啊,很矛盾,花這麼多時間在一件自己不愛的事情,在我們的世界多
買菜時,除了主材料,配料和辛香料也是少不了的採購項目,本來在菜價便宜的時候,傳統菜場的店家都會在結算完的袋子裡塞幾根蔥、一小塊薑、兩根辣椒或兩棵香菜,即使沒主動給,跟他要也不會拒絕,但是菜價貴的時候就難了,尤其颱風過後,這些辛香料即使買也很貴。
只要天氣轉涼,酒釀雞蛋就是我家人最常吃的早餐,以前人多時,我都是一早煮上一小鍋,吃剩的就蓋上蓋子放著,到了下午,餓了的人就當點心吃,熱著吃和放涼了吃的風味不同,但都喜歡,因此酒釀雞蛋在我家已然成了最習慣也最熟悉的食物。酒釀雞蛋有兩種做法,一種是蛋花、一種是荷包蛋,可以選擇其中一種,或是兩種兼具。蛋花
「蔬菜高湯」不僅可以用來製作湯品,還可以應用於其他料理之中。要將「蔬菜高湯」的料理煮得好吃的祕訣,在於享受季節過日子。珍惜蔬菜的各個盛產時節,以此製作料理,就能過著以蔬菜為重心、豐富的飲食生活。所謂「蔬菜高湯」,顧名思義就是由蔬菜萃取出來的高湯,可以將調理時不使用的部分,也就是外皮或蒂頭等蔬菜切除的
流傳千年的傳統食療代代相傳應用在日常飲食中,例如夏天吃仙草可以清涼消暑,吃四神湯可以開脾健胃,溫補暖胃就吃麻油雞、當歸鴨,明目就喝決明子茶等等,已然成為大眾的生活常識。以我家來說,每到夏天,都會喝上幾回從娘家傳承下來的西洋菜煲排骨、昆布海草燉瘦肉、冬瓜薏仁排骨湯,其中又以薏仁的使用率最高,因為它除了
大約從五月開始,各種貝殼類海鮮就開始陸續上市了,雖然其他季節也有,但是夏天的最肥美。有一年五月的時候在鹿港吃西施舌,有家海鮮店最特別的吃法是除了清蒸還有涼拌,墊底的是碧綠的雪裡蕻,不鹹,還帶點淡淡的蔬菜香,鋪上去了殼的雪白西施舌,非常鮮嫩清甜,除了鹿港,不曾在其他地方吃過這樣的口味;台北的福州菜館只
干貝醬是近來很夯的伴手禮,家人孩子都愛它的美味好下飯,也有多種使用方法直接當小菜、與其他食材熬煮湯頭、和青菜一起炒提鮮……一物多用,只是扯上干貝就成高級食材,想嘗鮮還真不便宜,最教人失望的是開封後干貝屈指可數,或是那干貝絲卻沒有令人感到滿意的口感。
伊迪.沙琪瑪食物會帶來好的回憶,也會帶來不好的。甜蒸蛋對我來說是前者,對於不擅食鹹甜交融滋味的人,這應該是噩夢。我不嗜甜食,卻迷戀這種雙重調味,雙面人般的料理,比如小米粥加糖、摻糖的白糯米飯糰抹辣豆腐乳、夏威夷披薩、糖醋料理;雖然還是有不習慣的,日劇裡灑鹽的西瓜或塞進客家鹹粿腹內的冬瓜糖,它們實在太
文、食譜示範/笠原將弘下酒菜和酒一樣,都是即使沒有也能活下去的東西,也就是所謂的嗜好品。因此在我眼中,這是個想用些味道獨特的草或食材,或調味成極辣、極苦、極酸也無妨的料理領域。擺盤也是發揮玩心愉快地呈現。將各式各樣的食材串在一起製作成串料理、層層堆起的擺盤、或是份量滿點的料理。反之,也可將食材切成小
小時與母親到大眾泳池,人很多,下水後攀著邊緣踢呀踢。看著母親的背影,手抓著的邊緣突然滑掉,整個人沉進池裡,短手短腳地在透藍的水下亂舞,母親的背又近又遠。那時不知道溺水是會死的,只是一直在水裡喝水,能喝多少就吞多少。不知與水決鬥到第幾口的時候,有人從背後將我一把抓起,是母親。責備語氣地說我突然不見、跑
長尾船噠噠引擎聲嘎然歇止,竹筏在水面浮晃,遊客一個個從筏上「噗通」下水,碧綠的河面頓時浮著一顆顆套著救生衣的橘色人頭。將身軀放輕鬆,隨水流漂浮而下,縱情山水間,成為再訪北碧府 (Kanchanaburi)最令我難忘的體驗。在小桂河的水上屋一宿,沿河進行鐵道火車、叢林騎象、竹筏漂流、瀑布戲水之旅,是泰
最近親戚帶來一些他自家種的地瓜,誇稱很甜很好吃。我有點懷疑地煮地瓜飯嘗嘗看,果真不錯,又Q又甜十分可口。台語稱地瓜為「番薯」。戰後嬰兒潮的我輩們現在看到地瓜,很難不回想到那「無米無魚更無肉」的窮苦童年,三餐無米的貧困至今難忘,所以無法體會「無米樂」的意境。在那物質匱乏的年代,十之八九的家庭都是窮哈哈