飯糰要好吃,海苔絕對是關鍵要角,不但增加品嘗時的酥脆口感,還能變化出各種造型,海苔在手威力無窮!
身為中國江浙六區其中一區的上海,飲食文化淵遠流長。特色在湯滷醇厚,濃油赤醬,糖重色豐。藉由家中都有的材料,一起學做正宗美味上海滬菜。
懶得煮的你,不妨試試簡單無負擔的日式炊飯,只要將冰箱裡現成的食材洗洗切切後下鍋,一個按鍵就能煮出米飯與食材融合的美味!
深夜的一碗陽春麵,有時可解鄉愁;媽媽燴煮的雜菜麵,充滿無可取代的溫暖。「麵食」在我們的飲食生活,與米飯同樣佔有一席之地。
雖然時序逐漸轉涼,但偶爾秋老虎發威還是讓人熱得受不了!此時最適合吃點輕食當正餐,除了開胃解膩外,三明治裡的大量蔬菜能平衡過於放縱的口慾,也不會因為加了太多人工沙拉醬感到負擔。
選好了鍋,下一步當然是要學個料理應用!雖說鑄鐵鍋有硬派與柔派的風格,但能做的料理種類並不因此而侷限,選定了喜歡的外型,跟著達人們將簡單好做的料理學到手。
率性美式風格,特色就是以炭烤爐直接燒烤,牛肉、魚肉、漢堡肉是必烤肉品,不事先醃製也不蘸醬,用最直接的方式品嘗肉的原始風味!
香草除了栽種觀賞之外,其實將各種香草應用在料理上,特殊的香氣更有開胃作用,栽種香草之餘,不如也來親手做頓華麗的香草大餐吧!
時序來到秋冬,在飲食上也該多加留心,像是紅薯、菇類、鮭魚、栗子、南瓜等食材都十分適合食用,本期請來身兼主廚和媽媽的Amber利用以上食材,與小女兒Elva一起走進廚房,做出一道沙拉、二道主餐、一道湯品、一道甜點,在同樂之餘,還可以共享健康營養的美味。
寒風吹起、時序入冬,街邊冒著白呼呼蒸氣的補冬美食格外吸引人!週末生活版食譜單元推出全新系列,邀請達人示範多款常見的暖冬料理,更大方分享美味秘訣!不論想補身暖胃都不求人!
日式炸豬排曾伴隨日本民眾度過經濟不景氣的年代,平價的日式炸豬排也在這幾年異軍突起,成為台灣當紅的國民美食,促使不少日本知名的日式豬排專賣店品牌紛紛進駐台灣,形成百家爭鳴景象。如何在家複製香、酥、脆的黃金豬排?請看本期破解。
冷颼颼的冬日季節,來鍋暖呼呼的火鍋最是暖胃!這次請來高雄福華飯店主廚為大家示範四種風味足,且單喝或是涮上食材都很適合的火鍋湯底,教讀者在家也能品嘗風味火鍋。
年節期間豬肉的需求量大增,加上國際原物料的持續上漲,飼料也比往年來得貴,肉價也會相對較平日高。
油膩膩的便當菜常讓人食慾不振,這道雞腿紫蘇梅,以日式料理為基底,融入西餐、中餐料理的創意,帶來清爽不油膩的和風創意便當菜。