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葉立斌/核稿編輯台灣盛產的根莖類蔬菜不少,像是大家最熟悉的洋蔥、番薯、馬鈴薯、芋頭等,都是餐桌上常見的食物,但你知道如何正確保存,減緩發芽?對此,農糧署表示,番薯可用紙巾包裹冷藏,或烤熟後,置於保鮮袋冷凍;馬鈴薯煮熟後放保鮮袋冷凍;芋頭可切成塊,以熱水汆燙數分鐘後封裝冷凍;洋蔥可用網袋懸掛,或切丁放