香甜可口的蜜芋頭是許多人熱愛的古早味甜品,冷的、熱的都好吃,簡單的食材加上調味料,吃的到芋頭鬆軟綿密的天然口感,樸實卻大勝許多精緻甜點!料理達人蔡季芳老師,現在就教大家用電鍋輕鬆煮出蜜芋頭的方法。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
食品新制即將上路!衛福部食藥署官網公告將自111年7月1日起,就食品添加物管理、原料使用限制、標示規定及食品業者自主管理等部分,有5項新措施,包括濫用「健康」字樣使消費者誤解的食品品名將受到管制;用油脂混入肉品做成接近「高檔牛」的注脂肉,日後也需明確標示,否
充滿節慶氣息的十二月~想著有哪些應景美食,自然不能錯過精緻小巧的耶誕薑餅!這份食譜是美國廚藝女神Martha Stewart的得意作品,比起普遍可見的薑餅人,不妨改做細緻美麗的「雪花小薑餅」,非常優雅迷人,當作派對點心,或者包裝送禮,都能讓人驚豔喔~
史特拉斯堡位於德法兩國的邊界,觀其名有個德國味的「堡」字,就不難想像多年來德法兩國的爭戰中,最後是由法國奪得了這塊寶地,目前歸屬於東部的亞爾薩斯區。它隔著萊茵河與德國相望,承襲了德國的風土與人情,就連飲食文化也相仿,是法國境內少數會大口暢飲啤酒的地區。
古早味點心「涼糕」不僅顏色繽紛漂亮,因傳統做法會加上香蕉油,所以又叫做「香蕉飴」,主廚這次分享用水果和天然食材來製作,無色素無添加,一樣好看又好吃,冰過一樣軟Q,夏天當零嘴點心超消暑!
台灣引以為傲的「珍珠奶茶」,香甜Q彈的口感,黑糖的濃郁香氣,讓人欲罷不能,也因此在日本乃至世界掀起了「珍珠之亂」,出現各種神秘的珍珠創意料理,有的好吃,有的讓人卻步。這次帶來的「珍珠薄餅披薩」,可絕對不是黑暗料理,香甜豐富的口感,搭配酥軟的餅皮,與一般的披薩不同,作為甜點上桌,不只創意吸睛,美味也很實在!
母親節怎麼過?該準備什麼禮物呢?防疫期間在家慶祝,正適合送上一份手作甜點,不過注重健康與身材的媽媽們,多半不喜歡太過甜膩、高油高糖、充滿人工添加物的點心。以下精選了 11 款減糖又清爽的「無負擔甜點」,製作上也不難,一起來動手做,給媽媽一個驚喜吧!
炎炎夏日就是要大口吃冰!吃膩了台式的冰棒、刨冰,那就換換口味,來點視覺跟味覺兼具的韓式冰品。讓飯店的甜點副主廚教你如何製作慕斯、果凍跟棉花糖,將這些小甜點跟牛奶刨冰組合起來,就能做出韓國咖啡廳裡才會有的超華麗冰品,端上桌保證瞬間吸引所有人的目光!
日本的食譜網站Delish kitchen,在他們YouTube頻道分享了一支影片,只要運用常見的「日式年糕」,就能做出土耳其冰淇淋獨特的口感,喜歡或想嘗試土耳其冰淇淋,卻又有點害羞,不太想在大家面前被老闆捉弄,不妨跟著食譜在家DIY!
立夏時節已至,天氣越來越熱,開始湧現想吃冰品的欲望。想吃冰淇淋就在家做,不需要買佔空間、不實用的冰淇淋機,細心攪拌就能輕鬆自製純天然、更香濃、很清爽的日式抹茶冰淇淋喔!
保證學得會的超詳細烘焙圖解第一課!想要學做甜點,就該從食材最單純、步驟最簡單、成功率100%的磅蛋糕開始,跟著動手做,就能烤出色澤金黃、香氣撲鼻、口感濕軟綿密的蛋糕!
這道甜點因為表面的椰子粉像雪花一樣,所以叫雪花糕,吃起來綿綿軟軟的口感相當討喜,常常在餐廳裡當作甜點。材料簡單、容易取得,如果不喜歡椰漿的味道也可改用鮮奶,椰子粉也可以用芝麻粉或黃豆粉取代,一樣很美味!
以自然食材、簡單吃的概念自製雪花冰,讀者在家用鮮奶、砂糖等,就能做出清爽健康的好滋味冰品,於雪花冰裡添加水果、焦糖等配料,巧妙的搭配讓味蕾體驗豐富新奇的冰品滋味。
豆花、甜湯、刨冰都要搭配香甜的糖水基底,再澆淋上手工的黑糖醬,讓人念念不忘的傳統台式美食,在家就能輕鬆呈現。炎炎夏日,一起來看看怎麼煮出好吃的傳統黑糖,甜度、濃淡任你決定!
1先將哈密瓜去尾,從中間剖一半,挖出裡面的哈密瓜子(形成哈密瓜碗的形狀),用湯匙挖出果肉備用。
利用棉花糖做成的雪Q餅(雪花餅),濃郁奶香又超有咬勁!團購零嘴自己動手做,想吃再也不用等待!
壽喜燒是一種日本料理,主要是以少量醬汁烹煮食材的鍋物,湯汁味道較重通常不會直接喝,但鍋物食材會煮得芳醇濃郁,不用另外沾醬。鹹鹹甜甜的壽喜燒和白飯非常搭,或是也可以在吃得差不多時作一個「結尾」,再加熱後添入蛋和烏龍麵一起烹煮,會讓人覺得幸福飽足。學會擅用電鍋烹調