豆漿是早餐必搭聖品之一,然而,喝多了卻可能是某些人的毒藥!台大生物產業學系老師洪泰雄分享,豆漿中的異黃酮類化合物、植物纖維、嘌呤3種物質,可能會刺激胃酸分泌導致胃食道逆流,其中,嘌呤會被代謝成尿酸,可能進一步引起尿路、痛風結石等問題,具體情況因人而異。
低碳飲食減肥效果不錯,是許多減肥族的選擇,不過長期實施, 小心影響健康。好日子診所醫師俞恩引述國外研究指出,長期執行低碳飲食,相較於均衡飲食的民眾,增加了20%的死亡率,因此最好還是均衡飲食。她也提醒,若是想嘗試該飲食法,建議短期進行,且利用豆類、堅果或全麥類食物替代碳水化合物,以維持健康及減重目標
米穀粉具有保水性佳的特點,應用於餅乾上,口感酥脆不硬;蛋糕類則口感濕潤蓬鬆,無論傳統中式、西式、鹹食或甜點,都可使用米穀粉,還能當炸物用粉。對此,農糧署表示,米穀粉也能做桂圓蛋糕,先將龍眼乾浸泡養樂多一晚,放冰箱備用,接著準備蛋、黑糖、油、碎核桃及米穀粉等食材,再按照4個步驟做,就完成。
月經是許多女性常見的困擾,不僅容易影響情緒,還會失血疲勞、水腫、經痛等問題。營養師劉怡里表示,想要安然度過每個月的生理期,失血疲勞可補充鐵質;水腫嚴重可補充高鉀食材;心情焦慮可多吃血清素含量高食材;易怒可吃提振血糖食材,但注意不過量;頭痛可預防性先投藥,也可適度補充魚油;經痛則要避免高脂飲食。
憂鬱症也稱抑鬱症,是現代人常見的一種疾病,會對人體的感受、思考邏輯和行為模式產生一些負面影響。歌壇天后李玟日前就因為長年飽受憂鬱症所苦,最終選擇輕生離開人世間,不僅讓家屬與歌迷感到悲痛,也讓各界對於憂鬱症議題高度重視。首先應該要先分辨「憂鬱」通常伴隨哪些症狀?常見的像是「感到悲傷或情緒低落」、「對喜
51歲李姓婦人,自認日常飲食很清淡,由於工作忙碌,一週內大約有4-5天都是吃水煮餃子或清蒸肉包裹腹,但日前到醫院做健康檢查,結果卻發現血液檢查滿江紅,膽固醇超標。營養師表示,重口味、味道清淡不等於健康飲食,因為常見的包子及水餃多用豬五花絞肉,製作時還會提高肥肉的比例,默默吃下富含飽和脂肪酸的油脂。
老是心情鬱悶、不想上班嗎?對此,營養師沈宛徵在臉書粉專「懂吃動沈宛徵營養師」發文指出,想要擺脫壞心情,建議多補充色胺酸食物、益生菌及蔬果。此外,攝取含維生素B、D、Omega-3脂肪酸、鈣、鎂、鋅、鉀,以及蛋白質、抗氧化劑、植化素、水分等來穩定心情,遠離壓力與憂鬱。
女性更年期常有盜汗、胸悶、心悸、睡眠障礙等問題,尤其突然出現的熱潮紅更是讓人困擾!馬光中醫診所醫師陳俐彣指出,引發熱潮紅的原因不只有更年期,只要影響到內分泌起伏就有發生的可能性。而想要舒緩熱潮紅不適,在飲食方面,儘量避免辛辣、刺激的食物,可多攝取大豆製品、山藥、葛根、南瓜、覆盆子等富含天然雌激素的食
台灣苦瓜盛產期約為5至10月,除能降火氣外,更有研究指出,有助降血糖的功效。對此,營養師李婉萍表示,苦瓜品種眾多,包括:白玉苦瓜、蘋果苦瓜及山苦瓜等。其中,山苦瓜最綠、最苦、營養價值也最高,以100克分量為基準,與高麗菜相比,膳食纖維高超出3倍以上;維生素C部分,約是檸檬汁的1.9倍之多。她提到,若
良藥苦口的最佳代言人就是黃連了,能降火氣又可治療有熱象的各種皮膚疾病等,那使用黃連有什麼禁忌呢?對此,昌盛堂中醫診所中醫師廖芝晨表示,黃連大苦大寒,適合用來治療人體內的實熱,但是對於寒證、虛證及脾胃虛寒的人來說,黃連卻是禁忌,而孕婦與陰虛津傷的人,則要小心使用。此外,她也提到,黃連不是單一種植物,其
還在煩惱不知道要吃什麼,來幫助小孩腦部發育嗎?營養師許育禎在臉書粉專「Ivy營養師的健康教室」發文分享,7歲前為孩子腦部發育黃金時期,盡量補充維生素B群、礦物質及(優質)脂肪,補充足夠營養並給予多元化的感官刺激,建立好腦力。針對3歲前孩童腦部發育,許育禎解釋,幼兒腦部發育十分快速,0-3歲時期為大腦
豆芽菜口感清爽脆甜,除麵食外,韓式石鍋拌飯或日式拉麵中都可發現它的蹤影,但要怎麼挑選比較好呢?農業部在臉書發文指出,在購買時,可挑選帶有根部的豆芽菜,且莖部細瘦、呈現自然的淺褐色為佳。至於食用前以流動水浸洗1-3分鐘,並可換水清洗1-3次,烹煮時可打開鍋蓋,揮發掉殘餘物質再食用。
一想到減肥,大家自動會聯想到減少卡路里與熱量的攝取,這個想法沒錯,但吃得太少,也會讓身體面臨健康風險,根據研究表示,每天少於1000大卡的飲食,通常無法提供身體所需要的均衡營養素,更可能造成維生素和礦物質的缺乏,恐引發嚴重的健康風險。當吃的熱量遠遠少於需要攝取時,身體會開始分解自身的肌肉和器官來獲取
倡導「生食飲食」(亦稱原食,Raw Foods)理念的俄羅斯知名網紅珍娜(Zhanna D'Art),近日於馬來西亞離世,享年39歲,據外媒指出,醫院初步報告顯示,死因為飢餓導致的嚴重營養不良。營養師李婉萍提醒,飲食法要注意2點:大部分食材須煮熟才不會中毒、缺乏蛋白質、鐵質、維生素B12等,會貧血虛
77歲林村壽為了照顧成為植物人狀態的兒子,賣掉家產住在豬圈改裝的房子,創世基金會斗六院今天邀請縣長張麗善、飛雀餐桌主廚謝宜澂擔任一日圓夢主廚,烹煮多道美食代替兒子為林爸爸慶生及提早過父親節,場面溫馨。林村壽育有2子1女,其中小兒子科共有嚴重癲癇,需仰賴家人照顧,16年前科共癲癇發作成為植物人狀態,妻
炎熱的夏日來碗充滿配料剉冰無疑是種小確幸,而你知道剉冰中常見的蒟蒻、珍珠、粉粿、粉條是怎麼來的嗎?農業部在臉書發文分享它們的「前世今生」。蒟蒻農業部指出,蒟蒻是由一種叫魔芋的植物加工而成,台灣也有4種魔芋,2種台灣特有種,不過都是屬於觀賞用的品種。它還有一個有趣的名字「雷公銃」,以前鄉下某些地方每逢
為恭紀念醫院受苗栗縣政府衛生局委託,開辦全縣唯一的「特殊需求者」牙科照護,提供腦性麻痺、心智障礙、發展遲緩兒童等族群的口腔診療服務,讓這些病患不因身體條件限制進而造成影響口腔衛生保健。為恭紀念醫院牙科醫師黃偉鈞說明,所謂「特殊需求者」,較常見的族群有腦性麻痺及重度以上肢體障礙、植物人、智能障礙、自閉
衛生福利部桃園療養院首次以環保綠能、虹吸水循環等農業技術,在溫室環境中栽種水耕蔬菜,打造「綠色奇蹟課程」,提供精神科職能復健,近日迎來第一批作物收成,瞬間被院內員工、來院民眾搶購一空,讓參與的學員成就感滿滿,期待下一次的收成。桃療職能治療科主任王三平表示,院內總計引進1座戶外大型設備及5座室內小型設
豆類對人體好處多!營養師廖欣儀表示,有研究顯示,經常攝取植物蛋白的族群,有降低高血壓的趨勢,因此,建議可搭配穀類或其它食物,像是吃糙米飯、炒麵時,加一點毛豆、豆腐;或吃雜糧饅頭配豆漿,可完整攝取到各種必需胺基酸,同時還增加飽足感與維持腸道健康。
擁有許多粉絲的俄羅斯知名網紅珍娜(Zhanna D’Art),致力推廣生食(Raw Foods)概念,但不幸的是,日前驚傳過世,享年39歲,死因仍待釐清,據指目前醫師初判為營養不良致死,但其母親懷疑女兒疑似感染霍亂。綜合外電報導,珍娜致力於推廣生食概念,但上月21日時,她於馬來西亞旅遊生病,尋求當地