1將隔夜飯倒入大碗中撥鬆,雞蛋敲入容器中攪拌均勻,蒜頭、紅蘿蔔、芹菜切碎備用。
1鯖魚修掉胸鰭部位,自切口撕開薄膜(可用廚房紙巾壓住魚身較方便操作),接著將魚刺修掉、分切成2片,在魚皮面輕劃數刀。
1將半雞洗淨,用廚房紙巾擦乾,放入醃料中醃製一小時。再將雞取出擦乾,均勻抹上塗料並靜置備用。
適當利用錫箔紙等小工具或是鐵鍋預熱等小技巧,電鍋也能具備烤箱以及瓦斯爐功能,進行烘烤或爆香步驟。這次達人要教讀者利用簡單食材,輕輕鬆鬆就能完成1人份美味料理喔!
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編按:年節料理不僅要美味,上桌添些巧思更吸睛!人氣部落客「林太做什麼」在新書《林太的深夜廚房:55道適合深夜小酌的好客私房菜》中,分享自己用高粱酒、威士忌來烤烏魚子的小技巧,並運用簡單的食材就能讓料理好看又好吃,無論做為年菜冷盤或招待親友的下酒菜,都很適合喔!
尾牙、春酒旺季到,緊接著新春期間親友相聚難免飲酒助興,若不小心貪杯,隔天面對宿醉所引發的頭痛、嘔吐等狀況,總讓人痛苦不已。「窩廚房」總監Sabrina分享台、日、韓共4款醒酒湯,在家簡單料理就能幫助消除宿醉不適感,做為冬季暖身滋補的湯品也很適合喔!
1將豆腐用廚房紙巾包起來,取一個重物放上壓乾水份,時間約1小時,接著將豆腐壓碎,加入紅蘿蔔碎、洋蔥碎、青蔥碎、鹽、白胡椒粉、蛋白、麵粉攪拌均勻,分成適當大小,塑型呈中間略凹的圓餅狀。
廚房裡一年四季少不了薑,但跟薑有關的名詞一大堆,恐怕廚房新手會被搞糊塗!這次料理達人把薑知識一次講清楚,什麼情況該用哪種薑,從此不會弄錯。
入冬首波寒流的威力驚人,今(21日)全台已有多個縣市發布低溫特報,明天冬至更冷,有機會下探7度!桂冠窩廚房總監Sabrina就提供一個吃湯圓禦寒過節的創意食譜「微醺湯圓」,將耶誕節應景的熱紅酒與芝麻湯圓結合,中西互尬新吃法,是吃膩了糖水、甜湯的大人系選擇。
臺灣人的主食是米飯,每個人的家裡一定都被有一、兩包米,不過多數人買米時只會看「保存期限」,而沒去注意包裝上標示的「生產日期」,殊不知這個「產期」的新、舊可是大大地影響了米飯的風味喔!
年末迎接一年一度的耶誕節、跨年活動,與親朋好友或閨蜜在家中舉辦派對,不僅時間更具彈性、空間更自在,還能個人化設計料理和活動形式,讓整個聚會更加有趣更添溫馨!桂冠窩廚房總監Sabrina分享如何運用3個簡單的派對準備技巧,讓廚房小白
編按:外型厚重的鑄鐵鍋,對廚房新手來說總覺得難以駕馭,或不知如何發揮鑄鐵鍋特色煮出美味料理!其實,鑄鐵鍋以時尚繽紛外型,加上導熱速度快、保溫效果佳,在冬天做滷燉料理或煮火鍋格外好用等優點,一直以來都擁有大批死忠的煮婦或煮夫粉絲,成員多達11萬人的FB社團「我
剝殼之後的花生種仁,又叫做花生米,富含多種蛋白質營養素,是有著長生果之稱的庶民美食。水煮花生,冰鎮後當做涼菜,是炎炎夏日裏品嚐花生的最佳選擇,美味涮嘴、老少咸宜,宜飯宜酒,實乃抗暑妙品。
南瓜富含豐富營養素,是食用價值高又經濟實惠的食材,無論是質地鬆棉或柔軟的南瓜,都能和蒸蛋完美交融,對口味和營養都有加分作用,至於視覺效果,只需小巧思就能漂亮呈現。
Ray這樣說:煎蛋可說是最平凡且基礎的入門料理,卻常常因為黏鍋、不會抓火候等原因而導致失敗。這次要示範3種好上手的煎蛋做法,包括早午餐店常見的太陽蛋,以及中式餐廳的半月荷包蛋和邊緣微焦酥香、蛋黃半熟誘人的脆邊太陽蛋,再加碼教你進階版的九層塔澎蛋,看完別再怨嘆:
1將oreo餅乾壓碎,與融化奶油(可隔水加熱或微波融化)攪拌均勻。
蔥、薑、蒜等辛香料可以說是料理的靈魂之一,只要使用一點點,就能替料理增添更多風味。但因為每次都只需要少量,總是會剩下不少,用了一半的辛香料該怎麼保存?那些還沒用到的新鮮蔥、薑、蒜又該怎麼保鮮?學起來之後,只要處理一次就能多次使用啦!
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