還記得在1980年代初,台北吹起一陣丼飯旋風,我家附近開了一家、學校周邊也開了幾家,如雨後春筍般隨處可見。這類只有吧檯的丼飯專賣店在日本早已行之有年,第一個想到的代表性店家便是吉野家──客人圍坐在吧檯的外側,店員站在裡側接受點餐,而廚房在後場。這是我從小到大再熟悉不過的風景。走進這樣的店裡,感到相當
文、食譜示範/肉舖教大家做肉料理 譯/安珀我是一家肉舖的4代傳人,目前負責經營這間創業80年的老店。上門的顧客都異口同聲地要求「想買軟嫩的肉」。雖然簡單來說是軟嫩的肉,但隨著煎、煮、蒸、炸等不同的烹調方式,要做出軟嫩的肉料理,最適合的部位和切下的厚度也會有所不同。不過,可能有很多人都不知道這一點。
「果陀新竹FUN青輕劇場」4月10日到5月5日,將在新竹縣政府文化局實驗劇場及演奏廳演出,參與演出的卡米地喜劇俱樂部、僻室、創造焦點以及娛人時代等4個團體,今(22)日皆派員出席記者會,現場即興帶來精采的馬戲表演跟脫口秀演出,青年使用文化幣購票最低150元起,就可以輕鬆體驗豐富的劇場演出。
去年夏天娘家換修天花板,完工後到處是粉塵,我決定動手來個大掃除。以往我回娘家只待在客廳廚房,不會去看儲藏室,沒想到這次一開房門差點沒昏倒,整個房間被數十包塑膠袋塞得滿滿的,數量多到連走動都有困難,我必須爬上爬下搬進搬出,一袋一袋打開才知道內容物。花了好大一番功夫一一檢視這些「不明物品」,結果多半都只
文、攝影、食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook初春時節,天氣陰晴不定,數日連遇濕冷春雨,此時最佳溫暖良方,便是沖煮一壺熱氣氤氳,飄散出香味的新鮮香草茶。靜靜看著茶湯慢慢從透明轉為淺濃綠意,倒入杯裡,湊進鼻息,瞬間香氣瀰漫,嗅聞冥思,感受著芳香之息,緩緩地滲入全身細胞,肩頸不自覺放鬆,身體某
曾有媒體調查國小生對於未來職業的排名,電競選手、職業運動員、網紅是前三名,至於最不想從事的工作,農夫曾排名第一,隔年變成漁夫第一。明明台灣有好山好水好作物,但下一代卻對她是如此陌生、並且有距離。為了讓真正的好味道,都與「土地」產生連結,更因「人」而豐美,由農業部策畫、台灣休閒農業發展協會輔導的「農村
日本是國人極喜愛的旅遊地,除了可以享受溫泉、美食、購物、和風文化等旅遊主題,也有旅人喜歡前往日本從事登山、健行、滑雪等戶外活動。近年來,提倡在大自然中體驗挑戰與放鬆的設施陸續在日本出現,這些座落於自然環境的設施,不僅擁有豐富綠意,更有許多有趣的項目,吸引嚮往綠色假期的旅人,蔚為一股旅遊風潮,座落於福
想要一次消耗掉一顆大白菜,有些困難,而且大白菜體積大,實在很占冰箱的空間,但大白菜盛產時,好吃又便宜,怎可輕易放過它。網友教的這個方法很棒。買回來的大白菜,先對半切開,再改刀將大白菜切小塊,將切好的白菜,取個大塑膠袋放入,再加入白菜重量1%~2%的鹽,將袋口束緊,用力搖晃一下,讓鹽融合進白菜中,待兩
女人愛漂亮,可以做到什麼程度、花多少錢?每個人的標準不一樣,重要的是只要開心,又不妨礙別人,就去做吧……〈神農嘗百草〉從裡到外 飲品按摩全都來皮膚白皙看起來年輕3歲,臉部線條緊實,視覺年齡至少減齡10歲,真的不誇張。所以,當大家追求一白遮三醜,我則是像唐三藏取經,到處鑽研小V臉、緊緻祕方。
很多人在家煮水餃,常常搞到「皮破肉綻」,大嘆煮水餃很難。「莊師傅的廚房」臉書上分享,冷凍餃子或現包水餃,兩者煮法其實不同。冷凍水餃煮法:水餃不用解凍,備一鍋冷水放入冷凍水餃,開中大火用湯匙輕推水餃避免黏鍋,煮至沸騰後加入一碗冷水,再次沸騰後轉中火略煮一下,餃子浮起來即可。
家裡冰箱常備存食,其中之一是將剩飯分裝於塑膠袋,壓扁整齊平放於夾鏈袋後,冷凍保存。在電鍋底平鋪一張廚房用紙,將整張紙噴濕,放上幾顆蛋間隔擺放在濕紙巾上,蓋上鍋蓋後按下開關,開關跳起,再燜個5分鐘即完成水煮蛋。將蛋取出用冷水浸泡至涼,要吃時再剝殼,顆顆都是「白泡泡、幼咪咪」的水煮蛋,冷卻後置於冰箱冷藏
性子急,在廚房拿餐具時不知怎麼的,一支叉子噴飛恰巧射往眼睛。三叉戟尖端在一塵不染的鏡片上挖下一道深而小的傷口。明明沒有流血,但我總覺得在淌血。這鏡片兩個月前剛換,說一塵不染不是浮誇,為了保護黃斑部還特地加價抗藍光款。樂觀主義者會說,幸好戴著眼鏡不然傷的就是眼睛了。我不樂觀。
當身心疲累,很多人都是靠療癒食物來撫慰身心,不必花大錢、也不費工,一入口,啊,真棒……〈療癒食物1〉韓式起司拉麵 暖心安脾胃回想讀研究所時,每天忙得不可開交,常常清晨天黑進教室,中午囫圇吞棗冷飯糰,等到走出實驗室常是夜幕低垂,飢腸轆轆兩眼昏花。
盛夏如火,燒熱這島城的空氣,滾滾地蒸出一身汗。汗水淹沒了城中商貿區的繁盛,浸溼了市況見淡的焦慮,若果行人神色凝重,或許是還未流失再多一點睡意。他們匆匆在幾處十字街口之間穿越,東去西來,向南往北,有人消失在大廈裡,有人從地鐵站走出來,像鍋裡沸騰的氣泡,滾滾地擠擁著彼此,相遇又分別,有些人憑空消失了,是
向田邦子著,張秋明譯,麥田出版日文版原名《眠る盃》,沉睡的酒盅,出自向田邦子(Mukoda Kuniko,1929-1981)幼時父親常帶客人回家,家人收拾時父親早已醉倒,桌上總留有一只酒盅。中文版譯名與1978年出版的首部散文集《父親的道歉信》相對照,《女兒的道歉信》集結發表在各雜誌的短文,收錄向
五張床位的病房裡,我阿爸的是513-A,底下是他名字,再底下是他的病名。暗灰枯槁的臉龐擱淺在最下層,如梔子花雨後黃化般的床單斜斜一角掩住肚腹,雜亂毛髮覆額垂往枕的兩側。尿道結石據說痛起來要人命,與母親當年膽結石發作的疼楚類似,找不到一個舒緩的姿勢,咬牙喘促,面色慘白,冷汗交混淚水,忍無可忍時甚且在床
當年孩子們上學時間似乎有點早,為了讓他們趕在六點半之前出門,我都是五點過後就起床。傳統的清粥小菜是餐桌上常見的早餐,偶爾出現麵包、飯糰、包子等不一樣的,孩子們就會拍手叫好。上了國中,順應環境,牛奶、麵包變成餐桌上的常客,稀飯、饅頭反倒是偶爾為之。
松山文創園區與英文漢聲出版股份有限公司合作推出的「2024咚龍咚龍鏘大過龍年」民俗文化創意裝置展,即日起至2月25日在松菸登場,共計230隻神龍在9處古蹟之間穿梭,邀民眾邊尋寶邊體驗節慶氛圍。並有「神龍拼圖春聯」集章活動,以及加碼送龍年紀念幣與抽黃金等活動。
接觸與母國大相逕庭的文化與習慣,是居住在台灣的日本人之日常。以婚宴為例,凡參加過台灣與日本兩地婚宴的人,無須思索便可舉出四、五個顯而易見的差異。到達會場,首先發現的、也是最明顯的差別,即是賓客人數。以台灣人的眼光,日本婚禮所邀請的來賓,實在是少到令人同情。即便是新郎新娘的友人,卻也非任誰都能夠受邀。
文、食譜示範/山田英季 譯/李亞妮在台灣每個家庭都有一個以上的大同電鍋,在我們眼中看似平凡的小家電,在日本卻大受歡迎,並有了「廚房神器」的封號,變成台灣之光!台灣電鍋在日本料理職人眼中,不是傳統「國民電鍋」的代表,而是一項實用性的嶄新廚房利器。透過蒸氣及水量調整溫度系統,例如:高溫燉煮、低溫舒肥;此