想要優良的睡眠品質,飲食習慣也是關鍵!自由時報採訪了長庚紀念醫院睡眠中心的主任陳濘宏以及萬芳醫院睡眠中心主任宋家瑩,告訴大家該怎麼「吃」能緩解失眠症狀,讓你養成良好飲食,幫助好眠!
煙燻鮭魚 (smoked salmon) 是直接生食之外,在歐美地區非常普遍的鮭魚吃法,其口感跟生食一樣軟嫩,吃的到鮭魚肥美,帶有的獨特煙燻香更是讓人難以忘懷,包括三明治、義大利麵、披薩或沙拉等多種料理都常見到燻鮭魚口味。 喜歡燻鮭魚嗎?除了買超市現成品,你也可以試試自己做,我們替你整理了 2 個簡易版做法,不需要專業的煙燻器材也能做出美味燻鮭魚。
「一夜干」源自於日本北海道地區,在冷凍技術還不普遍的年代,當地魚夫為了保存鮮魚而發明了這種「醃漬、風乾」的處理方式。普遍做法是將鮮魚剖開、清除內臟,再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中,最後經過一夜風乾製成的魚乾。
香魚一直以來都是台日兩地很受歡迎的魚類食材,肉質細膩、風味佳,略帶苦味的內臟更被許多人認為是精華所在,與甘甜的魚肉一起入口,滋味不失鮮美,是絕少數會連帶內臟一起食用的魚。香魚適合的烹調方式也相當多樣,從路邊攤的鹽烤、營養午餐的油炸到高級餐廳的清蒸,都是香魚上展露美味的舞台。
台灣人對鮭魚的喜愛不在話下,根據調查,2017年亞洲各國對於鮭魚的需求,不過是進口量還是平均每人食用量台灣都位居前五名,更有五成以上的鮭魚是進口自北歐的挪威。
源自世界級營養學權威的飲食理論,國內醫師親身實證,Low-GL 112飲食法,最適合醣類上癮的亞洲人!挑對「低GL」食物,搭配「碳水化合物1:蛋白質1:蔬菜2」黃金比例,讓你維持血糖均衡、有效降低食欲,從此甩開難纏的凸肚子!
芝麻葉可不是芝麻的葉子喔!之所以叫芝麻葉,其實是因為它帶有芝麻香氣,又稱火箭菜和箭生菜,因為在英國叫作Rocket,但美國和澳洲人則稱他為Arugula。原產於歐洲的芝麻葉,以往仰賴進口,不過現在到超市也買到台灣種植的芝麻葉,記得看清楚英文名稱標示才不會買錯。
身為一個烘焙愛好者,家中除了有許多烘焙用具,各式各樣的麵粉更是不可少。尤其是家庭烘焙,一次用量並不多,很容易剩下來;加上台灣氣候濕度高,夏天更是高溫悶熱,即使裝在密封罐裡也很容易長蟲。該怎麼好好保存以便下次使用?來看看不同種類的烘焙粉末怎麼處理。
由植栽達人林蕙蘭以家庭常見的高麗菜與大白菜為例,STEP BY STEP示範菜梗種菜的實用方法,吃得健康也可做觀賞用!
甜辣、確實入味的韓式烤肉,是一道非常下飯的料理。吸飽醬料的軟嫩蔬菜也相當美味。
編按:香菇的營養價值高,料理變化又多樣,是許多人熱愛的食材。料理新鮮、乾燥香菇時有哪些訣竅?食譜自由配匯集了多位主婦的烹飪訣竅,快把幾個重點記起來,讓菇料理更美味吧!
鯖魚是日本人常吃的海鮮,古人更運用了智慧使用醋、鹽巴醃漬肥美的鯖魚,延長保鮮、達到防腐的效果;已經醃漬過的鯖魚帶有鹹味,烹調時不需要多餘調味就相當美味,直到保鮮技術發達的現代,仍是相當受歡迎的食材,在許多超市都有販售。
要做出好吃的沙拉,生菜的新鮮度首當其衝!若生菜吃起來不爽脆、失去水分,沙拉醬調得再怎麼好都挽救不了這份沙拉。在所有生菜當中,美生菜(結球萵苣)可說是沙拉必備的蔬菜首選,不過它也名列在難保存的排行榜上,很容易冰到黃黃的,賣相口感都很差!
炎炎夏日食欲不佳,味道酸甜口感冰涼的開胃菜,是大家都喜歡的爽口料理。現在就讓料理達人周天祥教大家從開胃菜的美味關鍵開始學習,在家做出好吃的開胃菜,享受清爽夏天。
速食店、路邊攤的回鍋油讓你很害怕,不敢放膽吃。乾脆買冷凍食品回家在家自己炸,該怎麼處理才會跟外面賣的一樣好吃?小訣竅學起來!
大家肯定都知道,青椒是蠟筆小新最討厭的食物,也是多數兒童不願意吃的蔬菜之一。不過臺灣生產的青椒比起日本,甜度其實高上許多,甚至能清洗後直接生吃、打成蔬果汁,或是不調味炙烤食用!
1將芒果削皮,切對半去籽,切成丁狀。取約一半芒果丁放進果汁機,加入20g水量打成泥備用。