製作土司杯的食材很多元,家中如有現成的蘑菇、馬鈴薯、青豆、彩椒、鮪魚、培根、火腿、雞蛋等,都可以使用。需要注意的是,配料一定要提前以煎、煮等方式進行預先處理。
一個人在家偶爾想開伙,但不想弄得灰頭土臉、全身油煙味。此時,一張料理紙,一部小烤箱,簡單食材就能變換出美味異國料理,就算零廚藝也能輕易變身大廚。
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熱量低又富含水分的冬瓜,是想來點爽口滋味的好選擇。每年的4~10月是冬瓜的產季,在天氣炎熱的夏天享用冬瓜也有助於消暑、降火氣!優點多多的冬瓜還有哪些學問?快把挑選、烹調技巧都學起來吧!
白鯧價貴,漁獲量少,且海洋資源枯竭,喜歡吃鯧魚的人,不妨選用肉質一樣細嫩味美的黃金鯧,經濟實惠,簡單清蒸即可上桌,吃美食的同時也更環保。
水果顏色要多樣化,形狀有大有小,才會顯得豐富。過年期間可多加入紅色系的水果,如葡萄、小番茄等點綴更顯喜氣。水果刀要鋒利,切出來的水果才會切線整齊,看起來乾淨可口。
洗完米直接將洗米水倒掉?別再白白浪費萬用的洗米水,其實它是很好用的居家小幫手!快來學會天然洗米水的再利用妙招,省錢省水又環保!
大家都愛南部粽!相對豐富的餡料最符合南部人慷慨的個性,從基本的滷肉、香菇、花生、蛋黃,許多人也會加入花生、栗子、干貝等,因此口感十分豐富。
臺灣許多傳統米食如粽子、米糕、甜鹹粿及年糕,使用的都是「糯米」,屬於秈米(長米)品種;跟一般人多當作主食的粳米(短米)不同,糯米的口感較硬、黏性也高,煮法當然也有差異。該怎麼煮出軟硬度適中、不夾生的糯米飯?食譜自由配匯集了多位主婦的智慧,來看看怎麼做吧!
這樣煮更Q彈! 煮筆管麵的時候,可以加些少許鹽巴與沙拉油(或橄欖油)跟筆管麵一起拌炒,麵的口感會更Q彈滑順,建議主婦們可燒一鍋1公升左右的水,在家用小火煮7~8分鐘,即可上桌。
這樣煮更Q彈! 煮筆管麵的時候,可以加些少許鹽巴與沙拉油(或橄欖油)跟筆管麵一起拌炒,麵的口感會更Q彈滑順,建議主婦們可燒一鍋1公升左右的水,在家用小火煮7~8分鐘,即可上桌。
這樣煮更Q彈! 煮筆管麵的時候,可以加些少許鹽巴與沙拉油(或橄欖油)跟筆管麵一起拌炒,麵的口感會更Q彈滑順,建議主婦們可燒一鍋1公升左右的水,在家用小火煮7~8分鐘,即可上桌。
初次接待日本親友訪台時,帶他們去嘗試了台灣的火鍋,其中讓他們特別驚訝的是火鍋料中的丸類與餃類,那種台灣多數人都喜愛的彈牙口感,讓每天都做菜的女性族群討論了起來,問道:「怎麼會那麼有彈性,是加了什麼呢?」
這樣煮更Q彈! 煮筆管麵的時候,可以加些少許鹽巴與沙拉油(或橄欖油)跟筆管麵一起拌炒,麵的口感會更Q彈滑順,建議主婦們可燒一鍋1公升左右的水,在家用小火煮7~8分鐘,即可上桌。
雞肉是很健康的蛋白質來源,但在料理時最常遇到的問題,就是用錯誤的方法烹調或加熱雞肉,使肉質乾柴。在準備餐點時,難免會有剩下的時候,已經烹調過的雞肉,要再次加熱食用可要特別小心,免得破壞了多汁柔軟的口感。
平常在做紅燒肉或滷肉時,都需要經過「炒糖」工序,帶出香氣、醬色,不過懶惰的現代人,總能想出更方便的替代方法,讓美味不變,料理更輕鬆。這次帶來不需炒糖的紅燒肉做法,同樣的偷吃步也可以應用在滷肉料理喔~
說到高級餐廳最愛的頂級香料,一定都會想起它──番紅花,號稱世界上最昂貴的香料,常常出現在異國料理中,紅豔的色澤,典雅的芬芳,點綴出整道料理的質感。究竟它有什麼獨特之處呢?
懶人料理是忙碌生活中的救星,日本料理研究家研發出不沾手就能完成的日式飯糰,只要掌握小訣竅,料理苦手也能輕鬆完成,還能順便清冰箱!
整顆鳳梨其實從頭到尾都有不同功能,丟掉可惜!鳳梨皮切下後可製成酵素或牛隻肥料;鳳梨果肉則拿來入菜,鳳梨心泡茶,連鳳梨頭都可以當做擺飾,成為家裡園藝觀賞的一部分。
五角粽為廣東粽其中一種,起源自廣東中山,有別於其他粽子的外型,中間多出一個尖角,外型雖然可愛,但包法可是不簡單啊!