葉立斌/核稿編輯天冷時,來碗熱呼呼的燒仙草,實在好幸福!為什麼自己煮的仙草沒有外面賣的那麼黑稠?農業專家指出,自製燒仙草想要不失敗,熬煮過程可添加澱粉,能幫助增加濃稠度;也可加入食用鹼,能更快煮出烏黑色澤與凝膠物質。添加澱粉助濃稠農業部桃園區農業改良場作物改良科科長龔財立指出,仙草(Platosto
現在女性很流行喝紅豆水消水腫,但其實紫米茶的效果也很好!專家表示,紫米含有豐富的花青素,鉀離子是白米的3倍,而糯米在中醫的觀點來看又有補中益氣、健脾暖胃的功效。但腎功能不佳者,可不能隨意攝取高鉀飲品,最好詢問醫生會更安全。食療養生專家王明勇在臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文指出,女生因為腳部肌力
銀耳有平民燕窩的美稱,適合煮成甜湯。對此,農糧署表示,銀耳擁有多種胺基酸、多醣體。新鮮銀耳適合用湯鍋瓦斯爐煮,快速煮出多醣體,能省去浸泡時間;乾燥銀耳則需浸泡軟化,須花費時間才能熬煮出多醣體,放置電鍋燉煮較佳。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,銀耳與木耳不同,銀耳屬於菇類,煮後黏稠
四神湯是許多人喜愛的國民美食,但加了豬內臟不只需費時處理,熱量也比較高,且素食者無法食用;對此,食療養生專家王明勇分享,如何利用玉米和號稱素牛肉的杏鮑菇改良四神湯作成「超級玉米素神湯」,不僅素食者可以食用,由於這道湯品可美顏去水腫、抗氧化,因此愛美的女性也非常適合。
阿海(化名)在出生僅2個月的時候遭生母一氣之下丟到水池中,被救起時一度失去生命跡象,幸好經搶救後撿回一命,但腦部受損,聽力和視力也嚴重受損。長庚醫院兒少保護中心積極追蹤阿海的狀況,7年來回診就醫、手術超過30次,還有做斜視、雙耳耳管放置手術,讓阿海盡量能恢復正常生活。阿海現在已經是小學一年級學生,能
天氣正慢慢轉涼,回到家想要來點溫暖又有飽足感的點心嗎?紅豆牛奶是1個好選擇!國健署於臉書粉專「食在好健康」發文表示,紅豆牛奶擁有豐富的鉀和鈣質,且相較於常吃的麵包、蛋糕來說,更適合作為平日的點心,也適合運動後食用。另外也提醒,紅豆只要煮軟即可,煮成泥比較容易造成血糖會升高。
天氣逐漸轉涼,許多人都會吃點熱食暖暖身體。對此,營養師廖欣儀表示,在秋冬之際最適合來碗四神湯調養身體,因為四神湯含有芡實、蓮子、淮山、茯苓4味藥膳,可補充營養,又可調養脾胃,但糖尿病患者或控醣者,若有吃四神湯時,飯就要減半,以免攝取過量澱粉。
糙米飯有非常高的營養價值,但因為口感偏硬,也影響其接受度,究竟要如何做出好吃的糙米飯呢?對此,國健署建議,糙米的結構比較堅實,建議洗完米後浸泡超過30分鐘;或是使用壓力鍋煮+悶大約只需要30分鐘內,就可以完成一鍋軟硬適中、美味的糙米。國健署在臉書粉專「食在好健康」發文指出,近年經過農業技術改良,許多
工作壓力大,是現代人很普遍卻不知該如何面對的問題。對此,中醫師表示,想要遠離工作壓力,建議可以把兩側肩胛骨往後、往下夾;把手放肚臍下方,吸氣和吐氣各5秒,緩慢感受腹部肌肉的收縮;按摩頰車穴等3動作,幫助緩和自律神經緊繃、緩解壓力型的偏頭痛。
只要是燕麥,都是一樣的嗎?嘉義基督教醫院家醫科醫師安欣瑜發文分享,曾建議個案早餐不要吃燒餅或漢堡等高油糖食物,改吃燕麥。沒想到,患者買了許多兒童都在吃的早餐穀片。安欣瑜表示,一來那可能是玉米片等其它穀片,二來那根本是披著羊皮的狼,與其說是穀片,「更不如說是糖果!含糖量甚至比洋芋片或餅乾還要高」。
武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)本土疫情在5月中轉趨嚴峻,指揮中心今(7)在宣布三級警戒延長到6月28日,學校直接停課到暑假,許多家長社群一片無奈,新北市家庭暴力暨性侵害防治中心主任許芝綺指出,疫情緊繃之際,家暴案件也跟著拉警報,可能成為下一波「影子疫情」。
蛋白質是人體肌肉不可或缺的營養素,然而年長者常見肌少症,在營養補充上,除了要吃夠優質蛋白質食物以外,還要考量牙口不好,食物無法充分咀嚼及吞嚥不易的問題,而且除了缺牙不便之外,嗅覺、味覺敏感度下降,唾液分泌較少會容易喜愛吃太鹹、太甜、太辣的食物。
台灣兒童肥胖率高居亞洲第一,12歲以下兒童過重及肥胖的比率達31%,可說是「3個小孩1個胖」。造成兒童體重過重除了飲食西化、活動量少之外,攝取過多的精緻糖也是原因之一。為了改善兒童肥胖的問題,世界各國紛紛研擬相關規定,甚至明令禁止販售含糖飲料及垃圾食物給12歲以下孩童。
南韓人民在武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)期間,不僅收入下降、對工作的擔憂加劇、還有不知道何時能解除的社交距離限制,全國似乎正陷入心理健康的危機當中。據《德國之聲》報導,南韓政府的統計數據顯示,2020上半年自殘的人數就比去年同期猛增了近36%,憂鬱症的治療記錄則達到595,724人,比
日前一位40歲的年輕人因臉歪嘴斜、單側手腳無力來急診,經診斷為缺血性腦中風,立即施打血栓溶解劑打通阻塞的血管,病況才獲得緩解;腦中風年齡近年來不斷下降,中風已不是老年人的專利。今年「三金影帝」吳朋奉55歲就因為腦中風猝逝家中,震驚演藝圈,才華洋溢的他因病而未能繼續大放異彩,令人不勝唏噓。近年來政府與
頭頸癌的治療方式多以手術切除及化療搭配放射線治療,往往治療中就有吞嚥困難與咀嚼困難的問題。建議治療期間「多吃料,少喝湯」,增加熱量與營養的攝取。根據2017年食品營養成分資料庫數據,100克的雞肉比同量100CC雞湯多了25倍的熱量與蛋白質。
隨著東北季風到來,暖陽消失,陰雨綿綿總讓人提不起勁,加上大環境欠佳,各行各業壓力指數飆升,更要小心憂鬱情緒變本加厲。其實,有95%的「憂鬱」源自於腦部營養失調導致,只要吃對營養是可以遠離壓力鍋的束縛。●選好油:研究顯示,飲食攝取較多的Omega-3脂肪酸可抗憂鬱,特別是鮪魚、鮭魚、鯖魚、亞麻籽油及堅
塑化毒食品處處現蹤,自己做最安全,專家教你利用身邊的壓力鍋、簡單的食材,做養生食物。CC老師建議民眾可以自製天然的「蒜味蜆精湯」,做法是利用壓力鍋,搭配一公斤已吐沙的蜆仔、400公克去皮的蒜頭,及一千西西的水,不加調味料,先以中火煮滾,再煮約40分鐘即可完成。
火場中除了燒傷外,最常見的就是吸入性傷害,以下是常見的傷害來源:●一氧化碳:這是最常聽到的致死因子。密閉的火場中因氧氣不足,很容易產生一氧化碳,它與血紅素的結合能力為氧氣的兩百到兩百五十倍,極易取代氧氣與血紅素結合。當體內的一氧化碳濃度在五%至十%時,患者會開始有視覺靈敏度下降的情形;大於十五%即為