銀髮族辛苦了一輩子,老來想要好好享受,卻因牙齒不好、食慾差,結果還可能導致營養不良,不僅會讓抵抗力變差,老人家的健康更容易亮起紅燈,透過「修飾飲食」,可為長輩準備色香味俱全,又容易入口的營養餐點。營養門診中,常碰到老人家因為營養問題,連帶生理、心理與生活品質都受到波及,歸納原因不外乎沒有注意到老人家
中秋節是月圓人團圓的日子,中秋節烤肉成了全民運動,清風伴明月,燒肉配美酒,人生愜意之時不過如此。但佳節後,常因為飲食過量而出現「月圓人更圓」的窘境。佳節團聚可以選用一些中藥的辛香料與常見的食材自製烤肉醬料,不但能夠吃得低卡健康無負擔,也可以品嘗食材的自然原味。
每逢端午佳節到來,想要減重或是患有慢性病的朋友,就會詢問:「粽子的熱量高,到底可不可以吃?」市面上,粽子琳瑯滿目,大致可分為台灣口味的燒肉粽、港式口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽、客家粿粽及口感QQ的鹼粽。其中以裹蒸粽的熱量最高,一個約一斤重,內餡豐富,包括有金華火腿、叉燒、五花肉、鹹蛋黃、蝦米、干貝
南投縣埔里鎮一名女大學生因車禍造成腦傷,傷癒後卻老是聞到羊騷味而食不下嚥,埔里榮民醫院中醫科主任楊明輝,給予五苓散等中藥方,降低其腦壓,經2、3個月治療後即不再聞到羊騷味。車禍傷腦 中藥方降腦壓這名19歲女大學生,數月前發生車禍顱內出血,經開刀治療後,外傷痊癒,但在腦部病變穩定之後,開始聞到羊騷味
H1N1疫情發燒,人人都害怕出現感冒症狀,最近網路流傳「美國研究:蜂蜜治咳嗽,效果比感冒藥好」的轉寄信,指出「蜂蜜治咳嗽的效果,比醫師開的止咳糖漿還要好 」。不過,中醫師說,蜂蜜適合乾咳、久咳者,若喉嚨有痰,並不適用。醫師也提醒,1歲以下嬰幼兒不能喝蜂蜜。
花不僅賞心悅目,香味令人陶醉,還是保健佳品,治病良藥。中亞的塔吉克共和國設有「香花醫院」利用花香的獨特功效替人治病,該院患者以精神官能症、失眠、冠心病及某些肝病等慢性病為主。特別的是,醫師並不給予任何藥物治療,而是指示患者每天在一定時間內,到某個香花區散步,聞著撲鼻幽香、觀賞和吸收處方箋所寫的某種花
檸檬葉別名「卡菲爾萊姆」、「喇沙葉」、「泰國青檸」,原產於亞洲南部,目前中南半島、印尼、馬來西亞等地廣泛栽植。檸檬葉並非大家所熟悉常吃的檸檬葉子,而是黎檬或洋檸檬的葉子,許多泰國菜的湯品、沙拉、熱炒菜,常使用檸檬葉增加香氣。檸檬葉、南薑、香茅是南洋料理中最常使用的3種調味料,檸檬葉具有特殊的強烈檸檬
圖‧大蒜是一種古老的作物,大蒜與蔥、薑、韭、薤合稱「五辛」,是烹調不可缺少的香辛料。大蒜地下部由蒜瓣集合成的蒜球,俗稱為蒜頭,莖葉萌發柔嫩時稱為青蒜或蒜苗,等到青蒜長出花梗,花苞未開,連著纖細修長的花莖,即稱為蒜苔(薹)。每年農曆過年前後到清明,是蒜苔上市的時節,省產蒜苔香氣撲鼻、脆嫩清甜、飽含水分
我們每天即使吃很多的東西,也不能確保就可以從食物當中獲得充分營養,除非能夠有技巧地選取及處理食物,讓食物可以被充分利用,以達到最好的吸收效果。●盡量吃完整的食物:蔬菜盡可能帶皮烹煮,例如馬鈴薯及胡蘿蔔,皮可保護內部營養素不致被氧化或溶解於水。若食用帶皮的蔬菜,最好連皮一起食用,或盡量把皮削薄,因外皮
過年期間除了三餐之間的零嘴茶食外,重頭戲便是除夕夜的年菜。老一輩的民眾謹記除夕夜圍爐必得準備12道菜且魚肉多、青菜少的習俗,不僅如此,還會要求晚輩全部吃完,才不會浪費,結果易發生吃太飽及攝取過多熱量的情形。許多平常就有喝酒習慣的民眾也常趁著過年,豪飲一番,連帶也吃了不少滷味、瓜子等重口味的食物。
雖然說香味可能幫忙帶來好夢,不過,有鑒於台灣過敏人口越來越多。過敏免疫專科醫師提醒,由於香水、香精油對於部分過敏患者來說,也容易產生刺激;因此想要把房間弄得香噴噴的民眾,可能得多留意。馬偕醫院小兒過敏免疫科主任徐世達指出,從過敏免疫專科醫師的觀點來看,空氣中的汙染物以及過敏原,其實是越少越好。只不過
想要有個好夢,不妨讓房間來點宜人的氣味!德國研究人員最近在芝加哥舉行的美國兒科醫學會耳鼻喉與頭頸部外科年會中發表一項研究結果指出,睡眠時的氣味可能影響夢境的好壞。研究人員分別以玫瑰香及臭雞蛋作為好味道和壞味道來測試對睡眠者的影響。結果發現,當飄過香味時,被叫醒的受試者的夢境幾乎都是比較正面的夢;反之
中秋節前各式節慶糕點、食材紛紛上市,烤不烤肉再成話題焦點。營養師提醒,節慶美食常是高血壓、糖尿病等慢性病友的大敵,稍一鬆懈,大啖美食烤肉,不利高血壓控制。建議病友與一般人,多攝取富含鎂、鉀、鈣和纖維質的食物,將有助減少或控制體重與高血壓。國泰綜合醫院營養組昨天指出,增加攝取鎂、鉀、鈣和纖維質、並減少
隨著商店陸續推出預約端午節粽子的宣傳,空氣中似乎隱約可以聞到粽子飄來的香味了。近年來,民眾的健康意識抬頭,為迎合民眾健康的主張,餐飲業者紛紛研發各式健康養生的粽子,提供民眾新選擇,不過仍有民眾偏愛傳統口味的粽子。懷念的古早味,更增加濃濃的過節氣氛,只不過吃多了糯米做的粽子容易引起腸胃道不適,糖尿病、
九層塔別名「千層塔」、「羅勒」,它因花數朵簇生在莖枝上部節上,間斷排列成5至9層而得名,九層塔在海產料理的使用十分普遍,具有去腥增香氣的效果,是義大利菜中常用的香料,台灣的三杯料理也用得上。九層塔擁有濃郁的香味,被稱做「香草王者」。性味辛溫,全草含精油、皂素,莖葉有疏風行氣、化濕消食、活血解毒的功能
日前國內傳出兩起兒童尿毒症被誤當成感冒,輾轉求治診斷時,已是腎衰竭,須洗腎度日。因此呼籲家長不要輕忽小兒尿毒症的發生。腎病變初期大部份沒有特殊症狀,不易早期發現,須依賴臨床腎臟或尿液篩檢,但仍有些許早期症狀可循,包括體重減輕、食慾不振、噁心、嘔吐、腹瀉、貧血等;末期尿毒症會因胃腸道的出血性潰瘍,引起
一輛久不用的腳踏車,經過颳風下雨、烈日長曬之下,會生鏽。騎起來會發出「ㄍㄧˇ ㄍㄨㄞˊ ㄍㄧˇ ㄍㄨㄞˊ」 的聲音,這時要讓這台腳踏車可以騎得比較順,就需要潤滑劑。而精神分裂症病友長期生病,會造成各方面的功能退化,嚴重者連照顧自己的能力都喪失了,怎麼辦呢?這時他們也需要類似「潤滑油」的東西,幫助他們
國人烤肉時,常習慣將所有食材都刷上烤肉醬,如此不僅吃起來原味盡失,由於市售烤肉醬熱量與鈉含量都不低,也不符合健康原則。營養師建議,民眾不妨自己動手製作健康烤肉醬!國泰醫院營養師洪美鈴指出,一般市售烤肉醬多半含鈉量高,腎臟病、高血壓患者不適合食用太多,不妨直接加水稀釋或減少刷的次數,以減低用量。
時序已進入炎夏,中醫認為,小兒生理為「臟腑嬌嫩,形氣未充」,五臟六腑「成而未全,全而未壯」,所以小兒保健養生觀,應特別注重「治未病」的預防醫學。以下幾項重點可供參考:●穿衣三暖二涼:《小兒病源方論》明代徐春甫提出的「養子十法」:「一要背暖,二要肚暖,三要足暖,四要頭涼,五要心胸涼,六者小兒勿見非常之
近來「韓流」橫掃亞洲各國,除了韓國明星外,泡菜、人參雞等韓國食物也在各地風行。昨日振興醫院則將這股風潮帶到端午節的餐桌上,該院營養師設計出人參藥膳粽等異國健康粽,建議民眾嘗試做個不一樣的端午粽。振興復健醫學中心營養師鍾子雯指出,人參是韓國特有藥材之一,以人參雞搭配山藥為內餡設計的鹹粽,在打開粽葉時,