文、食譜示範/張慰慈很多人沒注意,四季之中冬季的蔬果種類是最豐富又多汁美味的。想要提醒大家把握在這個季節好好享用。一般人對蔬菜類食物先入為主感覺似乎與夏季比較親近,其實這真是一個很大的誤會,冬季各式菜心或是帶苦味兒的菜種紛紛上市(芥菜類),這才是一個蔬菜王國裡百家爭鳴的時節。
其實,要炒出一盤翠綠鮮甜的青菜並不簡單,從洗菜、切菜到調味,從下鍋到上桌,雖然短短不到一分鐘,但每一個步驟,其實都是決定好吃與否的重要關鍵!除了要有SOP的精準掌控,更需要不斷的反覆練習,才能真正炒出一盤色香味兼備的美味佳餚!由WCCC第八屆中國烹飪世界大賽中,勇奪個人海鮮金牌&團體金牌專家聯手親自
心情不好時,你覺得哪種食物或料理最療癒……下了班又餓又累,經過鹹酥雞攤位,聞到那股香味,是不是精神都來了?心情不好時,一定有人很想大塊吃肉,或者有時一杯香濃的咖啡就能瞬間撫平情緒,你看看,哭鬧的娃兒只要一看到有塊糖、有個餅是不是就破涕為笑……食物具有安撫人心的力量,相信大家都舉手贊成,當然不同食物對
心情不好時,你覺得哪種食物或料理最療癒……下了班又餓又累,經過鹹酥雞攤位,聞到那股香味,是不是精神都來了?心情不好時,一定有人很想大塊吃肉,或者有時一杯香濃的咖啡就能瞬間撫平情緒,你看看,哭鬧的娃兒只要一看到有塊糖、有個餅是不是就破涕為笑……食物具有安撫人心的力量,相信大家都舉手贊成,當然不同食物對
心情不好時,你覺得哪種食物或料理最療癒……下了班又餓又累,經過鹹酥雞攤位,聞到那股香味,是不是精神都來了?心情不好時,一定有人很想大塊吃肉,或者有時一杯香濃的咖啡就能瞬間撫平情緒,你看看,哭鬧的娃兒只要一看到有塊糖、有個餅是不是就破涕為笑……食物具有安撫人心的力量,相信大家都舉手贊成,當然不同食物對
心情不好時,你覺得哪種食物或料理最療癒……下了班又餓又累,經過鹹酥雞攤位,聞到那股香味,是不是精神都來了?心情不好時,一定有人很想大塊吃肉,或者有時一杯香濃的咖啡就能瞬間撫平情緒,你看看,哭鬧的娃兒只要一看到有塊糖、有個餅是不是就破涕為笑……食物具有安撫人心的力量,相信大家都舉手贊成,當然不同食物對
蛋的吃法很多,做法也簡單,加上它的營養使得吃蛋成為補充營養的來源之一,有人習慣早餐吃水煮蛋,認為增加熱量又飽足,還不擔心發胖,比起油煎的荷包蛋、太陽蛋少油膩;不過能天天吃水煮蛋的人也不容易,我就覺得沒味道,茶葉蛋、滷蛋還有點色香味。嬰兒的皮膚常被形容像剝開的水煮蛋似光滑無瑕,但水煮蛋如果剝不好,坑坑
以前去探病或看望老人家都是帶盒水果或點心,現代人講究養生,伴手禮大都是各種保健食品,其中雞精更是最大眾化的選項,無論生病、生孩子的,送雞精禮盒都不失禮,也因此帶動市場的競爭,各種品牌、價格都有,都說自家的產品最純最好,加上明星代言的加持,越貴越好似的,其實都不如自己做的好。
作者簡介:何敏誠,1980年生,擔任兒子、丈夫、爸爸,兼任文創公司負責人。大學念過政治和法律,因此能用聽來較有條理的方式,訴說對世界的感受,即便那些感受常以荒誕居多。為了合理那些荒誕,進修文化創意研究所,並透過設計服務,成為職業。得獎感言:
骨頭帶肉的通稱為排骨,其實不同部位有不同骨肉的比例,對於骨頭多肉少的,本省人稱它肉骨,吃法大都是煮湯。排骨湯比肉湯多了骨頭的香氣,既滿足了喜歡吃肉者的口感,又讓不想吃太多肉的人得到滿足,我個人就偏好排骨比肉更多些。任何季節都有可供煮排骨湯的配料,例如冬瓜、南瓜、芥菜心、芋頭之類,但都不如當令的蘿蔔好
文、食譜示範/張慰慈進入冬季,是眾多好吃蔬菜紛紛問世的時節。日常習慣蔬食料理飲食的朋友,在氣候進入低溫季節時,有沒有跟著這個轉換做些料理上的調整呢?雖然葉菜類選擇仍不勝枚舉,但是美味的根莖類作物這時是發揮最高功用的時候。天冷,易餓,根莖類作物能帶來飽足,這也是做為冬日選擇的原因之一。地瓜、芋頭、馬鈴
說到法國,馬上想到的是巴黎,但法國不只局限於巴黎,想要深入了解法國,那得到其他省去。法國各省的人文、歷史、美食,各有其特色。談到美食,位於法國西南部的多爾多涅-佩里戈(Dordogne-Périgord)是法國著名的美食之鄉,屬於新阿基坦區(Nouvelle Aquitaine),新阿基坦區的首府就
作者簡介:姜天陸,1962年生,台南人,台南師專、台東大學兒文所畢業,曾任國小教師、校長。是一個敏感、不擅社交的小說控,崇拜艾莉絲.孟若。出版過兩本短篇小說集、一本少年小說與文史書。得獎感言:我對文學的信仰實踐,是不斷地閱讀、思考、討論與書寫,其中,我最好的時光在小說討論課:耕莘寫作會、台東大學兒文
作者簡介:林薇晨,1992年生於台北,政治大學新聞學士、傳播碩士,《人間福報》副刊專欄「日常速寫」作者。散文入選《2016飲食文選》、《2017飲食文選》。作品散見於報章雜誌。得獎感言:這首詩寫於今年七月的新聞之後,如今其中的時事也已成為黃花,開成當日難以設想的模樣。為了我喜歡的許多香港人,知名的,
它們全靜止原地而我繼續向前你離開,我依然活著呼吸並且陶醉秋日醞釀那麼多溫暖香味.依然汲取夜半清澈的冷冷星光擦洗窗前擺放的每一樣物品然後等天亮,讓熱太陽曬乾指縫所有的霧然後繼續行走冬天、春天,與夏季每一個日常微小而靜寂的時刻你留下的長褲、拐杖、外套、帽子
我本是個愛下廚的人,對「家」的基本要求是廚房及書房,吃飯可以窩在廚房吃,睡覺可以蜷在書房睡,但若少了煮菜和讀書的空間,生活便索然無味。應是遺傳加上家庭教育的薰陶,母親在廚房裡是個自信的女人,她洗菜切菜炒菜、片肉醃肉煎肉如行雲流水,在抽油煙機焦躁的隆隆聲中,母親始終保持一貫的優雅,有她在的廚房總是幸福
5年前貸款購入新家,親友對於我的新屋輪番給出批評與建議,原因不外乎新家除了客廳稍有設計感,其餘就是家電、家具及簡單的系統櫥櫃,一眼望去空空如也。於是有人建議該買些小櫃子塞角落,再買些小飾品來擺放,讓新家看起來溫暖有人氣;也有人建議偌大的客廳該放置健身器材,看電視兼運動;有人建議廚房中島台太小,烘碗機
.攝影在飛機即將降落玉米島(Corn Islands)之前,透過機艙窗戶眺望,底下一望無邊際的蔚藍加勒比海中,蓊蓊鬱鬱、林木繁茂的玉米島綠得顯眼,綿延曲折海岸線勾勒著島嶼外型,沿岸沙灘、椰林流露度假氛圍,尚未踏上玉米島,已先領略它的魅力。抵達後,入「島」隨俗,瞬間切換到度假模式,展開島嶼度假時光!
入秋後,荷塘底下的蓮藕更肥大了,不同於盛夏白皙脆嫩的口感,此時的蓮藕在葉枯水乾的塘泥滋養下,澱粉飽滿、乾鬆粉糯,可說支支肥碩。脆藕適合涼拌、清炒,嘗的是清甜脆口,而老藕適合煮湯,燉足火候後,吃起來鬆香粉糯,一些比較醜的、市場上不受歡迎的老藕,藕農便在採收後,將它洗淨、切片、曬乾、然後研磨成藕粉,創造
文、食譜示範/張慰慈秋日是想念的季節,關於「味道」這個屬於人的其中一個感知,很多時候它來自非常多複雜的因素影響。除了視覺先入為主地傳達了某些資訊外,入口後可能也有百轉千迴的某些記憶或是印象,激活了單純的舌尖品嘗。我們對傳統方式處理的食材,或是搭配以及料理方式,給了它一個名詞叫做「古早味」。古早味在現