大概就是中秋前後,市場上開始可以看到紅通通的柿子,再過一段時間便會看到用手推車推出來賣的柿餅。閃耀著金黃色澤的柿餅,在推車的板子上疊成高高的金字塔,散發出淡淡的甜香味,真是誘人。除了香甜可口外,柿餅其實還有潤肺寧嗽的功用,可治療燥氣傷肺的肺痿熱咳,而柿餅表面那一層白白的粉末可別洗掉,那叫作柿霜,是柿
儘管長期食用豬油可能導致心血管疾病,一碗豬油拌飯加豬油渣,仍是很多人難忘的古早美味;想要吃好的豬油就得自己炸,嘉義市衛生局提供自製豬油保存小撇步,讓大家吃得衛生又安全。嘉義市衛生局表示,自製豬油的保存很重要,應避免油脂酸敗,防止自製豬油變質的方法除需冷藏、冷凍保存外,包括盛放的容器要潔淨、最好用深色
甜點、炸雞等高熱量的食物總讓人垂涎三尺。根據《科學報告》(Scientific Reports)的一項研究,相較於低卡路里的食物,人們能更準確地回憶起高卡路里食物的位置,人類空間記憶優先考慮高卡路里食物。研究團隊在一個房間裡打造一個迷宮般的環境,並指示512位參與者沿著迷宮內的固定路線來記憶食物位置
今天是中秋節,不少人團圓烤肉、吃月餅,不過度佳節也要留意健康。月餅、蛋黃酥等甜點熱量常爆表,醃漬肉品則含有大量鈉,營養師提醒,中秋月餅最好多人分食,火烤肉品可選用原味鮮肉,撒一點海鹽調味。聯安診所營養師王貞云說,月餅外皮油量高,內餡更是高油高糖,一顆雙黃廣式月餅月餅熱量就高達850卡,相當於三碗白飯
每到中秋節除了吃月餅、柚子,與家人賞月之外,走在街道上,一定會有陣陣的烤肉香味撲鼻而來,當大家都忙著準備食材烤肉時,需留意其產生的多環芳香烴碳氫化合物(PAHs),可是會干擾到某些藥物的代謝,影響藥效的發揮。多食用新鮮蔬果 降低暴露風險因為當生火烤肉時,一旦煤炭燃燒不完全,就會形成此多環芳香烴碳氫化
明天就是一年一度的中秋節,除了賞月、吃柚子及月餅以外,許多民眾更覺得沒有烤肉就不像過中秋,惟南投基督教醫院營養師周孟穎特別透過「減鹽增健康歡樂烤肉餐」與大家分享健康烤肉2部曲,以免鹽脂爆表危及身體健康!周孟穎說,健康烤肉第一步,即「新鮮上街買、加工不要來」,建議選擇低脂肉類,如盡量選擇瘦肉、去皮的雞
Q:好吃鳳梨怎麼挑? 鳳梨為何會咬舌頭?A:鳳梨有維生素C、有機酸、氨基酸、煙鹼酸、鐵、鋅、鎂、鉀等微量元素以及豐富的纖維質,又含有蛋白質分解酵素,可以幫助蛋白質消化吸收。挑選好吃鳳梨有3訣竅。●大小及外觀:約1.2~1.8公斤(2~3台斤),果實結實飽滿呈圓筒狀,果目平展無裂縫及碰傷,冠芽大小適中
Q︰鮮乳、保久乳差在哪?營養有何不同?A︰依現行法令規定,超高溫瞬間殺菌乳(UHT milk)如採全程冷藏保存,即可標示為鮮乳;如經滅菌處理及無菌包裝,可於常溫保存,則須標示為保久乳。鮮乳是以生乳為原料,經殺菌包裝後須全程冷藏供飲用之乳汁;常見乳品的殺 (滅 ) 菌方式包括「低溫長時間殺菌法」 (L
雲林縣呂姓婦人因跌倒撞及頭部失去嗅覺近20年,直到去年到北港媽祖醫院中藥部接受門診治療,今年配合醫院引進新雷射針灸於耳穴嗅神經點刺激治療,嗅覺已恢復近7成,今天特別感送花感謝醫生讓她重拾色香味人生。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師張益銓表示,嗅覺異常讓人的生活品質低落,而嗅覺異常原因有感冒、慢性鼻
農委會林試所今天推出天然防疫相關三大成果,從方便洗手的芳療紙香皂、精油微膠囊技術減緩精油香味釋放,可以從30分鐘延長到3個月,兩者估計可以創造超過3千萬產值,另外更在蓮華池步道建立國內第一個全天候芬多精監測平台,並發現當地芬多精成分組成為檸檬烯和芳樟醇,可以抗焦慮又能減低壓力。
長照機構經常面臨老人失眠、精神緊繃等照護困難,台灣師範大學教育學院開發虛擬實境(VR)自然課程,更進階結合芳香療法,透過香氣舒緩壓力、體驗快樂,虛實整合的創新課程,已獲登國際期刊《醫學網路研究期刊》。台師大教育學院副院長郭鐘隆說,與團隊專精於健康促進相關課程設計,考量國內長輩的背景與生命歷程,開發出
當人們想到負面的情緒狀態和壓力時,通常會想到心理因素,而非代謝因素。然而,一項2018年9月刊登於《精神藥理學》期刊的研究指出,低血糖會帶來強烈的生理與心理壓力,且血糖的驟降會對人們的情緒產生影響。該研究由貴湖大學學者所進行,研究者透過引發老鼠的低血糖,來檢驗葡萄糖驟降對情緒與行為的影響。研究者將葡
台式料理常用的配料蔥、薑、大蒜及九層塔,不僅能提味讓食物更鮮美,也蘊藏豐富的營養素,適量攝取好處多多,在夾取主菜、大快朵頤的同時,不妨也搭配這些配料一同食用,美味又營養。蔥維生素C高 薑高纖助消化每100克的青蔥就有2.2克纖維,另外還有鈣、鎂、鐵、鋅、維生素A、E及維生素B群等營養素,而維生素C含
政院將電子煙納入菸害防制法草案規範,尚在立法院討論審議中,教育部將電子煙視為校園禁菸範圍,昨宣布全國高中、國中及國小校園全面禁止電子煙,如有違反,納入校規處理。國教署表示,高中以下學校全面禁止吸菸,電子煙同樣有菸害,因此將電子煙納入推動校園菸害及藥物濫用的防制內容,要求各級學校納入校規規範管理,嚴禁
高中以下學校全面禁止吸菸,針對近來引發討論的電子煙,教育部國教署今天表示,電子煙同樣有菸害,已將電子煙納入推動校園菸害及藥物濫用防制內容,要求各級學校納入校規規範管理,嚴禁教職員工及學生攜帶和吸食,共同守護健康校園良好環境。國教署指出,依菸害防制法規定,已要求高級中等以下學校全面禁止吸菸,並持續宣導
霸氣!武漢肺炎疫情延燒多時,第一線醫護人員身心備感壓力,彰化市1名李姓女子大手筆買了253份披薩,今天送給彰化基督教醫院醫護人員,253盒披薩與飲料堆積如山,分送各個部門,醫護人員拿到熱騰騰的披薩大快朵頤,吃在嘴裡、暖在心裡。李姓女子今天並未露面,透過錄音表示,最近醫護人員真的辛苦了,其他忙她幫不上
武漢肺炎疫情全球蔓延,也重創國內蘭花外銷產業,花農焦頭爛額之際仍不忘公益回饋,南投縣埔里鎮花農趙鎮鋒、趙子德父子則是舉辦「愛醫療-送蘭花活動」,只要是大埔里地區的醫院、診所、藥局的醫護、工作人員,即日起至5月8日,每人可至埔里明翠谷蘭園免費領取2株蘭花,包括正值花期、開花散發獨特椰奶香的腋唇蘭,讓清
圖‧農曆新年,家家戶戶都會準備豐盛的圍爐菜;傳統習俗「有剩」代表「有春」,意味著年年有餘,但除夕一過,家中冰箱堆滿了沒吃完的年菜。因食物都有儲藏溫度及保存期限,建議肉類約3-5天、海鮮類約2天內食用完畢,健康的原則是,盡可能只烹煮當餐菜量。但過年時,鐵定不可能,因此,剩菜儘快再利用,而烹煮過的葉菜類
16歲的阿凱(化名)跟媽媽來到診間,兩人都是一臉困惑的樣子。媽媽擔心地說:「阿凱的雙手背一夜之間,莫名其妙就多出許多點狀棕黑色的斑。」阿凱則是不解地問:「我也不知道為什麼會這樣,但是不痛也不癢呀。」追問之下,阿凱家裡昨天下午辦了一場宴會,邀了好多朋友來家裡,阿凱也露了一手調飲料的功夫,擠了些檸檬加在
頭頸癌的治療方式多以手術切除及化療搭配放射線治療,往往治療中就有吞嚥困難與咀嚼困難的問題。建議治療期間「多吃料,少喝湯」,增加熱量與營養的攝取。根據2017年食品營養成分資料庫數據,100克的雞肉比同量100CC雞湯多了25倍的熱量與蛋白質。