寒涼的天氣,來碗熱呼呼的好粥,溫脾暖胃。想讓熬煮白米粥更省時,又能軟糯好吃,千萬別用隔夜飯!掌握 5 個要點,選擇適合的白米、正確的鍋具、攪拌的手法,就能煮出美味好粥!
每到年節,除了歡心迎接新年長假,享受和樂的團圓時光,也要開始準備年菜。象徵年年有餘,富含多種營養元素的鮭魚,很適合當成年菜的食材。
你還在困惑食品添加物到底能不能吃嗎?食品中為什麼要有添加物呢?還不瞭解的朋友快來看看今天的懶人包吧!好食課帶大家一起認識食品中常見的添加物有哪些?
過年不一定要做佛跳牆,烏骨雞之類複雜的湯湯水水,炒一些下飯下酒的年味小菜,例如蒜苗炒臘肉、冬筍炒臘肉,家人們吃得飽、吃得夠味,更適合一般家庭的春景。冬筍、臘味、蒜苗,相互為美,各展風情。
廚房油煙多,每天使用的電器,難免也會沾上髒污。趁著年節清潔廚房時一起擦洗,一切煥然一新。
家中的鍋總是不只一個,但你知道每個鍋最適合的料理方式是哪一種嗎?食譜自由配整理了6種家中常見鍋具,點出最適合使用的料理時機,依據料理方式選擇合適鍋具,不但能鍋具發揮特色,也能大大提升料理的美味程度。
年關近,身為媳婦的你是否已開始煩惱年菜該怎麼準備?打掃工作怎麼安排?面對親戚的尷尬提問該如何接招?即日起至過年前的每週日,週報邀請各路達人,針對棘手難題一一破解,讓眾家媳婦們免緊張、過好年!
平常上班日已經很累了,只能利用下班時間整理收納櫃。只要幾分鐘,很快就能讓零碎的、用到一半的雜貨,通通收納清楚!
在做廚房收納的時候, 首先要觀察家中廚房的收納空間,例如物品擺放的位置、 同類型物品集中、 物品集中之後的數量有多少,要以動線和使用者安全為第一考量, 來規劃設計定位。
金黃高纖的南瓜、地瓜,蒸煮後都會變得香甜綿軟,和白米飯搭配起來,樸實美好,自然甜美,即使是簡單的家常菜,多點用心就能變得很好吃,比起普通的白飯更豐富。
冬至是一年四季中,日照最短的日子。冬至之後白晝的時間會開始逐漸增加,「陽氣」漸漸回升,紅白兩色的小湯圓,分別象徵著陰與陽,也有著團圓、圓滿的意涵,以吃湯圓來迎接陽氣,有祈求凡事圓滿之意。
秋冬正是紅石榴的產季,早期紅石榴在市場上並不常見,單價較高,近年則有越來越普遍的趨勢,價格開始下降,變得更好入手。紅石榴的外型簡單,但內部構造其實有點複雜,處理起來比一般水果費時。快把挑選、處理以及保存的技巧一次學起來,讓你就算第一次吃紅石榴,也能輕鬆上手!
烘烤後酥酥香香,口味可甜可鹹、作法能繁能簡的塔派,是充滿無限可能的點心亦是料理。先認識塔派的靈魂「塔皮」,了解製作訣竅,避開常見的烘焙問題,接著就能隨意嘗試不同的餡料,新手也能做出完成開店級的好吃塔派喔~
冬至將臨,氣候盛寒,人們習慣食療補冬來強身健體、抵禦寒冷,例如吃麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、四神八珍滋補養生。不過這些含有中藥材的料理,可不能隨便亂吃亂補,反而會打亂體內平衡。根據體質,可以從溫補、平補、涼補中找出最適合自己的方式。
草莓季來了,是不是開始想吃些應景的草莓甜點呢?超夯的網美打卡澎派草莓吐司,不想去網美店排隊,就試著自己試著做做看吧~
鴨胸是非常好吃又健康的肉類鴨胸是好吃又健康的肉類,具有鮮美細緻的油脂,是西式料理中非常受歡迎的食材,一般人都會將它和高檔餐廳劃上等號,一方面也因為不知道怎麼煮? 這次整理了Gordon Ramsay在家煮出完美鴨胸的方法,想吃到頂級餐廳的美味鴨胸排餐好容易~
凜冬到,大白菜的產季來臨,物美價廉,味道鮮甜,可要好好把握住!白菜的質地柔韌又耐煮,快炒、燉煮都適合,快來看看有哪些大廚愛用的提鮮技巧,簡單讓白菜料理變得更好吃!
隨著耶誕節腳步接近,過節氣氛也越來越濃厚,外國人的耶誕餐有那些必嚐美食?
酥軟的蛋糕,切開內裡流出滾熱的香濃巧克力,誰能擋得住巧克力熔岩蛋糕的魅力? 如果總是無法掌握熟度,不是過熟就是太生,或者覺得烘焙步驟很複雜,不妨跟著拿拿摳的簡易食譜動手做,保證可以端出苦甜適中的美味甜點~
煮魚湯時,通常都會放入蔥、薑、米酒去腥,但其實這些東西並不是有放就好,放的時間點也很重要,如果放錯了,會無法完全發揮去腥的作用,讓魚湯喝起來還是有一些淡淡的土味或腥味,掌握好時機,才能讓魚湯喝起來香醇又鮮美!