二十四節氣中的「立秋」,雖然是秋天的第一個節氣,但氣候依然酷熱乾燥,只有夜晚開始逐漸轉涼,此時溫差大,身體抵抗力不佳的人容易著涼,空氣變得乾燥也容易出現喉嚨不適、上火等秋燥狀況,除了多喝溫熱水,食用秋天當季食材,如蓮藕、百合、銀耳、黑木耳、梨等,也是立秋養生食補的好方法,這道清脆爽口的「百合蓮藕銀杏蘆筍」,只要簡單熱炒就能快速上桌,也很適合吃素的人品嘗喔!
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1草蝦洗淨後去鬚、用剪刀開背,加香油、蛋液拌勻,再加胡椒鹽、黑胡椒粒、醬油調味,接著撒上少許太白粉抓勻。
1小黃瓜洗淨後用熱水燙過殺菌,以刀背拍裂後切小段備用。
1平底鍋熱鍋後放入奶油,奶油融化後轉中火,玉米粒倒入鍋中翻炒均勻、裹上奶油,轉小火並蓋上鍋蓋。
清爽的小黃瓜經常做成醃漬、涼拌小菜,吃起來相當消暑,非常適合夏天享用,且料理起來相當快速,今天餐桌上少了一道配菜?吃完晚餐想來點清爽小菜?小黃瓜絕對能滿足你的需求!在開始做簡單的小黃瓜料理前,先了解小黃瓜該如何挑選跟保存吧!
進入二十四節氣中的「大暑」,不僅是夏天最後一個節氣,更是一年之中天氣最熱的時候,台灣有俗諺「大暑吃鳳梨」,正是指這個時節的鳳梨最甜美好吃,但你知道鳳梨挑選要看「大目」、鳳梨為什麼會「咬人」嗎?除了當水果品嚐,鳳梨入菜做料理更能提鮮開胃!快跟著本篇一起試試看!
夜市常見的夏日甜點「菜燕」,其實就是洋菜粉製成的古早味甜點,一般還會添加冬瓜、黑糖調成不同口味,比果凍或愛玉更多了QQ脆脆的口感,做法和所需材料也十分簡單,免開火就可以完成!看更多>吉利丁、吉利T、洋菜粉...各種甜品凝固劑怎麼用?
1無鹽奶油隔水加熱融化備用。盆中加入蛋白、糖、融化奶油拌勻,再加入過篩麵粉拌至無粉粒。
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1準備一鍋滾水,將豆芽菜下鍋汆燙1分鐘,撈起後冰鎮降溫,接著放瀝水籃置於冰箱瀝水10~15分鐘。
每年夏天是竹筍的盛產季節,無論是清甜脆口的涼拌吃法,或帶著淡雅筍香的家常竹筍湯,都能替人趕走燥熱。走進菜市場,除了廣受老饕喜愛的「綠竹筍」,你還認識哪些品種?買回家之後又該怎麼料理,才不怕煮出苦味?每種竹筍的最佳吃法大不同,快來一次認識他們吧!
日本超市裡可以看到各式各樣的沙拉醬,美味又方便,其中又以芝麻沙拉醬人氣NO.1。這篇文章要介紹大家一個日本主婦之間瘋狂流行的芝麻沙拉醬做法,在家製作健康又安心以外,還可以運用在其它料理上喔!
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每年6月至9月是綠竹筍盛產期,台北市因氣候差異和沙質土壤,綠竹筍成長速度雖較南部緩慢,但口感及質地也格外鮮甜爽脆,因此有「綠寶石」的美稱。近期北市府舉辦「綠竹筍季」活動,除了有農園直送的當天現採優質鮮筍可以直接買,還特別邀請榮獲亞太十大名廚及2018外交部駐美代表處雙橡園國宴主廚黃景龍,示範3道綠竹筍料理,在家就能變化做出不一樣的鮮筍大餐。
1將竹筍洗淨後,從中間剖一條線,如此可讓竹筍更易熟,再放進鍋中,水量需可蓋過竹筍,大火滾開後轉小火,煮上30分鐘即可。
1白蘿蔔刨絲後,撒適量鹽巴抓勻使其出水(瀝出的水保留)。接著將瀝乾的蘿蔔絲與五香粉、蝦米、青蔥、白胡椒、香油拌勻。
現在正是綠竹筍的產季,買回家的筍子除了快炒、涼拌、煮湯,其實還能有不同的調理方式,吃膩了竹筍炒肉絲、竹筍排骨湯、涼拌竹筍等家常菜,不妨換換口味,嘗試以下這4款兼具美味跟創意的竹筍料理!