帕芙洛娃(Pavlova)是一款外層爽脆,內層如棉花糖般柔軟又略帶嚼勁的蛋白霜蛋糕。烤好後在上層鋪上打發的鮮奶油跟當季水果丁,酸甜又清爽的口感,夏天吃也不會覺得過度甜膩,而且製作時不使用任何麵粉,對麩質過敏的人也能開心享用哦!
「派」是許多西方國家都有的菜餚之一,幾乎每個媽媽都會在家自己製作,使用的內餡也都是當地盛產的肉品或蔬菜,成為各地區重要的代表料理。近年西式飲食傳入台灣,大家也開始接觸到烘烤製成的西式鹹派,與傳統以蒸煮為主的中式麵點不同,金黃酥脆的派皮別有一番風味!食譜自由配編輯精選了市面常比較常見幾種鹹派,看看你吃過哪些?
街頭咖啡廳一間一間地開,咖啡廳內的人潮總是絡繹不絕,上班時間的通勤族也人手一杯咖啡,甚至有業者推出了現泡咖啡的自動販賣機…喝咖啡仿佛成為一種潮流!你是不是也加入了這股咖啡熱潮了呢? 對較少喝咖啡的人來說,點咖啡並不是件容易的事情,Menu上琳瑯滿目的品項看的讓人頭暈,它們之間有什麼差別?現在就來看看咖啡廳裡常見的咖啡種類該怎麼分辨,以後點餐就不必逐一詢問店員啦。
俗稱「金磚」的費南雪(Financier),是一種以蛋白和杏仁粉做為主原料的法式常溫蛋糕,而後傳統配方傳入紐澳,又延伸出變化版的Friands,於基礎費南雪麵糊中添加入水果、可可等食材,不局限於傳統的金磚模樣,利用家常烘焙模具製作出各樣的小蛋糕,在我看來比傳統金磚更加可愛。 我很喜歡這一類使用水果跟堅果製作的甜點,除了清爽不膩,在享受之餘還能同時攝取對於身體友善的食材;配方中摻入大量的杏仁粉、口感濕潤鬆香。此外,我也常喜歡把麵糊直接裝入鑄鐵鍋中,搭配蘋果薄片(或其他水果)做成大型的蘋果塔,省去分裝小模具的麻煩,吃的時候時再切片分享;因杏仁本身的油脂、蛋糕底層的酥香不輸塔皮,與蘋果的酸甜是絕妙的組合。
烤肉烤肉,肉當然是烤網上的主角!快來看看達人傳授的各種類、各部位的獨門烤肉秘訣,快拿出小本本筆記吧!