夜市文化已經成為台灣的特色之一,住在台灣的外國記者Leslie Nguyen-Okwu在英國廣播公司(BBC)刊出專文,她勇闖讓許多外國人聞之喪膽、台灣人卻愛到不行的臭豆腐攤,寫出這種特色美食的誘人之處,並深入淺出地說明了台灣夜市的底蘊。
香港米其林一星餐廳「甘牌燒味」正式進駐台北101,未來不用飛香港,就能摘星品嚐號稱「遊香港必吃米其林餐廳」的經典粵式燒臘!頂著連續4年榮獲米其林一星光環的香港燒臘名店「甘牌燒鵝」,以「甘牌燒味」之名登台,由替總店摘星的港籍名廚黃群生親自領軍
又有米其林美食來台!來自香港的「甘牌燒味」將於12月5日在台北101開設台灣第一家分店,饕客不用赴港就可嚐到星級美味...
邁入冬日的第一個節氣進補日,傳統習俗以此時「補冬」補充能量,一併犒賞一年來的辛勞!以下就特搜北中南知名的羊肉爐和薑母鴨老店,讓熱呼呼的滋補聖品,陪你溫暖度過寒冬。
嘉義市三雅嘉義火雞肉飯位於嘉義火車站前,雖然招牌寫「正老牌50年老店」,實際上從日治時代開始經營已經超過70年,更特別的是第三代的柯姓兄弟每年5月「換班」,一人經營一年,醬汁、口味各有獨特之處,招牌的火雞肉飯灑上香噴噴的油蔥酥,簡單的美味讓人一碗接一碗。
天氣炎熱,酷暑屢創高溫,不少民眾都會想買冰痛快消暑。位於苗栗縣通霄鎮慈惠宮廟前的小倆口冰店,從1960年開業至今,如經由第三代接手經營,老闆江正輝從小看著阿嬤、母親用心經營冰店,希望將這份消暑好滋味繼續傳承下去。
什麼是早冰?老冰店通常早上7、8點就開業,甚至早些年還有6點就開門做生意。很多人的第一個念頭:「這麼早誰吃冰呀?」南部的農業鄉鎮,農人一早4、5點就開始到田裡幹活,到了7、8點是第一階段休息時間,這時吃冰品解渴消暑正是時候。
台中市豐原廟東夜市雲集多間數十年老店,蚵仔煎、排骨酥麵、肉圓、菱角酥皆為代表性小吃。在廟東開業45年的「永芳亭」已傳承至第三代,以肉粽搭配四神湯聞名,從第一代張庭挑扁擔在廟東叫賣,已在豐原飄香80年,永芳亭肉粽米粒Q軟,餡料拌炒肉塊,淋上特製味增辣醬,成為旅外遊子返鄉必吃的家鄉味
喝葡萄酒在台灣已經越來越常見,但你知道台灣也有自己栽種釀酒葡萄和觀光葡萄酒莊嗎?台灣的釀酒用葡萄因採收期短且易受氣候影響,葡萄酒莊多半只製酒不提供觀光,而此次介紹的2家酒莊則是罕見地開放遊客在採收季時親訪葡萄園。跟著達人一起來認識台灣葡萄酒,親自走訪葡萄酒莊一趟!
位於彰化二林的蘭輝酒莊是當地歷史悠久,且至今仍使用老藤黑后與金香釀酒的葡萄酒莊之一,負責酒莊相關業務的劉子瑜則是酒莊第三代接班人之一。蘭輝酒莊堅持自然釀造葡萄酒、葡萄醋,不使用人工酵母和化學物質,而是以整顆帶皮葡萄製作天然酵母,雖然會將發酵
炎炎夏日,來碗冰涼滑口的愛玉最消暑,愛玉熱量低又有飽足感,對於想解熱又怕胖的人來說是最佳選擇。位於桃園市大園區大園公有市場的「船仔頭手工愛玉」,祖傳三代經營,2017年底參加桃園市政府「市集名攤」美食選拔,一舉獲得市場組最高榮譽「金食獎」、網路人氣獎,攤架的手工愛玉、手工豆花採限量供應,常常還不到中午就已銷售一空。
炎炎夏日,來支透沁涼的冰棒,肯定消暑暢快,而新竹人都知道,夏天要吃冰棒,就要吃傳承50年的814大同冰店,今年還多了日本抹茶口味,其中紅豆、綠豆料多實在,花生濃郁,芋頭有香氣,而小朋友最愛的百香果及鳳梨和牛奶,及年輕人喜歡的酸梅,都會讓人一口接一口,百吃不膩。
有河流經的土地是幸福的,河水帶來生命,也帶來故事。比如日本山形縣母親河「最上川」,連俳聖松尾芭蕉也曾到訪。無論春櫻、新綠、秋葉、冬雪,最上川保持著它的流速,像沉默卻確實的時間。到訪山形,除了參拜出羽三山,親炙銀山溫泉,當然,也別忘記來一趟最上川,搭乘流動的風景。
南投水里鄉有間飄香一甲子的老字號福州乾麵「可口麵店」,傳承道地福州口味乾麵,以鹹香沙茶配上爽口油蔥酥,加入Q彈麵條,入口滑順,呈現多層次口感,令人意猶未盡,許多死忠老主顧從小吃到大,就是被這單純又濃郁的古早味吸引,老店每天客人川流不息,堪稱水里乾麵的經典代表!
嘉義縣竹崎鄉中山、中正路口的「竹崎老店肉圓羊肉湯」,是日治時期傳承至今84年的好滋味,羊肉加上大骨熬製的濃湯,清甜鮮美、料多實在,肉圓還有2種隱藏版吃法,不只在地人從小吃到大,更是外地遊客激推的道地美食。
基隆巿安一路「巷頭粿仔湯」經營超過60年,傳承三代手藝,最出名的就是當天現做「純米無添加」的粿仔條,清燉豬頭骨湯裡浸著嚼得到米香的粿仔條,搭配豬腸、酸菜、油蔥,吃多了也「不礙胃」;由於口感佳,就算搬到巷弄裡,舊雨新知絡繹不絕,每到吃飯時間,店裡滿滿都是人。
嘉義市經營逾一甲子的雞肉飯老店「呆獅」,現由第三代33歲洪銘甫與30歲洪雅純兄妹接棒經營,雖一度面臨老主顧流失困境,兩人卻能化危機為轉機,順勢調整成年輕人喜愛的口味並維持銅板價,再度吸引青年族群上門光顧。
金蓬萊遵古台菜是這次入選米其林一星的唯二台菜之一。主廚陳博璿說,「列入米其林像做夢一樣...」
肉圓是台灣獨特傳統小吃,台灣各鄉鎮肉圓製作烹煮與醬料各具特色,油泡或清蒸肉圓口味大不同,在台中市后里第一公有零售市場逾60年歷史的老店「墩仔腳肉丸(肉丸伯)」,已傳至第三代,肉圓採低溫油泡烹煮,軟Q外皮搭配紅糟豬肉,淋上祖傳白醬,在后里飄香一甲子,是當地人念念不忘的家鄉味。
復興餐廳是台中市清泉崗知名眷村餐廳,由「孟婆婆」高桂芝於民國51年創立,目前由其三兒子及媳婦孟慶昌與許麗麗接手,女兒孟慶華及夫婿也來幫忙,水餃、蔥油餅、大滷麵、牛肉麵、麻辣牛肚及香酥鴨等,都是店內的招牌菜色,飄香逾半世紀,華僑返台常要到店裡回味一下眷村的老味道,甚至國外自由行遊客也慕名而至,假日經常大排長龍。