家中的鍋總是不只一個,但你知道每個鍋最適合的料理方式是哪一種嗎?食譜自由配整理了6種家中常見鍋具,點出最適合使用的料理時機,依據料理方式選擇合適鍋具,不但能鍋具發揮特色,也能大大提升料理的美味程度。
豆漿買太多,喝不完該怎麼辦?不小心放到過期,倒掉覺得很可惜?營養豐富、清甜可口的豆漿,除了飲用以外,用途可不少。食譜自由配整理了豆漿的料理妙用,以及正確的保鮮觀念,再也不怕浪費!
網傳「用茶包等於喝塑料」,泡一包茶包就像喝下百億微塑料顆粒。查核網站表示,減塑固然重要,但塑膠微粒不等於塑化劑,目前也沒有證據證明對人體健康有害,民眾別太過恐慌,同時也提醒大家挑選茶包要注意哪些事情。
家中一定要有一只的不沾鍋,就像廚房救星一樣,解決了所有黏鍋、易焦食材的烹飪難題,讓你可以安心任意料理,不過雖然它具有神奇的魔力,使用上也有不少注意事項。 就像烘焙前要先預熱烤箱,全新的鍋子買回家拆封後,一定要先進行「開鍋」,鍋面才會乾淨且適合烹調;經常使用也要注意「養鍋」,才能讓它保持健康漂亮,壽命長久喔!
菜瓜布比馬桶還髒?這可不是嚇唬你而已!要知道,菜瓜布接觸的碗盤是我們每天盛裝食物的器皿,重要性不容忽視,而用來刷洗餐廚用具的海綿菜瓜布,如果沒有定期幫它「洗澡」,長期使用下來,內部孔隙藏汙納垢,不是三兩下清洗、擰乾就能解決的。
微波爐的妙用無窮,可以用來加熱食物,或者快速製作懶人料理,另外還有更多意想不到的廚房實用撇步,不過舉凡和吃有關的器材,都需要定期清潔保養,才不會影響健康。 與其使用化學清潔劑,還要擔心危害人體,不妨跟著食譜自由配,用三種具有去汙除臭功效的天然清潔劑,輕鬆省力讓微波爐清潔溜溜!
口感鬆軟的馬鈴薯,搭配燒煮入味的雞肉,下飯吃鹹香又有飽足感,還可以幫你簡單帶便當,一鍋到底,豐盛美味速速搞定!(馬鈴薯發芽不能吃喔,可以切成小塊拿去種出更多的馬鈴薯!) 注意事項》馬鈴薯發芽千萬別再吃!營養師告訴你有多危險…
過去有新聞指出「水煮」會破壞青菜的維生素C,例如青花椰菜其實用油炒的方式烹調比水煮更好(連結)。其實每一種烹調方式都有優缺點,不過確實從文獻中可以發現,「用對油脂」來炒菜,可以幫助保留青菜中的維生素C,讓養分不流失。快來看看怎麼料理蔬菜最能吃出健康吧!
夏天來臨就會想喝啤酒,但要如何「品啤酒」是一門學問。本期有請達人分享品啤酒的訣竅,無論生啤酒或罐裝啤酒都能喝到好味道!
許多人愛烤肉、吃燒烤,過程中常會用到鋁箔紙包食材,不過到底包食材的一面是要選霧面還是亮面?食藥署在官方網站「闢謠專區」指出,兩者沒有甚麼差異,哪一面包食材都一樣。
用烤箱也可以做出炸雞柳的效果,不用油炸,比一般炸雞健康得多,而且同樣好吃,多吃一點也不怕會發胖!
認識烤箱 每個牌子的烤箱功能都不一樣,就算牌子和型號相同,也會有些差異。新手選購烤箱時,要先認清自己的需要,再挑選最適合自己的烤箱。常用烤箱有以下幾種:
許多家庭主婦、女性們很容易出現經常性的腰痠背痛,除了平時的姿勢習慣之外,有一個十分關鍵的原因,就是「廚房」。
用剩菜做常備「蔬菜高湯」 這次介紹的蔬菜高湯,食材都是由平常做菜時剩下的蔬菜皮或蔬菜塊等零星食材製成。使用一般會丟掉的部分熬煮美味高湯,節儉的人應該很開心。鵜飼老師說:「將這些不要的部分收集起來,放入保鮮袋再冷凍,蔬菜的細胞壁會遭到破壞而釋放出養分或鮮味,讓高
「生酮」飲食新型態 生酮飲食日益風行,近年更有不少生酮友善餐廳,讓「酮友」享用和一般人嚐鮮。然而生酮飲食不吃醣與高油脂的飲食習慣讓許多民眾抱持疑慮。這次跟著生酮實踐者郭葉璘醫師,認識生酮原理與注意事項,才能正確學習飲食法,順利減重又不傷身。
有人說常吃火鍋會變肥變胖,尤其是吃到飽那種,滿滿的肉片、海鮮、丸餃和蔬菜(通常蔬菜只用來點綴或乾脆不拿),蘸醬多樣,飲料及冰淇淋無限供應,一頓下來,吃進的熱量可能高達三千多大卡。你知道三千多大卡是一個什麼樣的概念嗎?就是要連續快走7.5小時,或是連續騎單車近1
金柏莉.史奈德 Kimberly Snyder國家營養專家協會(NANP)暨美國營養顧問協會(AANC)會員,好萊塢御用營養師,以營養與美容專家形象活躍於各大媒體,幫助好萊塢A咖明星自信的走上最嚴格的審美舞臺──星光大道紅毯。✧合作劇組:《復仇者聯盟