日本推特超人氣的料理插畫家!Bokuさん用筆下Q萌的棉花糖海豹和牠的動物朋友們帶著大家一起做菜,不僅步驟簡單、快速而且還非常美味,光是看著插畫就快要讓人忍不住流下口水,不愧是高達27萬追蹤數,就連食譜書都出過好幾本的插畫料理研究家,Japaholic在這裡也特
想自己帶便當,卻又沒時間、怕麻煩?美食Youtuber「菜單研究所」就分享了快手備餐術,只要用簡單的調味和廚房小幫手:烤箱、氣炸鍋,短短一個小時完成2道主菜、2道配菜,輕鬆搞定一週6個營養均衡的便當!
全球茹素人口逐年上升,也有越來越多消費者基於環境保護以及動物友善的理念開始選擇蔬食。而臺灣教育部自2010年起也鼓勵學童營養午餐一週一蔬食日,節能減碳愛地球。 隨著這股風潮,由植物蛋白、豐富膳食纖維及維生素組成的「未來肉」以及「新豬肉」就成了大家的「食」尚新選擇!這次就由營養師帶大家來了解一下未來肉是什麼吧!
很多人以為新鮮肉品只要包起來放冷凍庫,就能保存很久不會壞,其實常常拿出來退冰,都有水份流失變乾柴、變色變質有異味的問題,這個現象叫作「凍燒 Freezer Burn」。食物在冷藏過程中,沒有隔絕空氣接觸,最容易有凍燒情況出現。
甜點的美好誘惑,不只是螞蟻人的最愛,也可以是甜而不膩的清爽,跟著食譜自由配來開發另一個胃,一起動手做、嚐甜頭!經典的檸檬磅蛋糕,酸甜可口,點上微醺酒香,更多了成熟感的深層芬芳韻味。 蘭姆酒酒香濃郁,少少的用量就能提升甜點的整體風味,加上香甜的口感幾乎與任何甜點都百搭,添加在常見的水果、巧克力甜點內,可以帶來香醇的底蘊。
現代人購買廚具、餐具,除了追求實用性之外,對於質感、外觀更是相當重視;在數種材質當中,木製品可以說是最受歡迎的材質了。從碗盤、湯勺、刀叉到砧板,還有日本媽媽最愛用的木製便當盒,這些帶著漂亮木紋和木頭清香的木製品,給人一種「溫馨感」,用來盛裝也能讓料理視覺大大提升。 不過木頭本身含有許多孔隙,會累積水氣、細菌和髒汙,相當容易發霉,想要延長這些漂亮器具的生命,千萬不能用一般餐具的清洗方式,你也是「木製餐具控」嗎?快學會後續的清洗、保養步驟吧。
人以食為天,每天我們都吃進大大小小的食物,但也常常看到許多食安的新聞,如何才能食得安心、食得健康呢?
市面上舉凡是蔬菜、海鮮、肉類都能看到「真空包裝」的身影,隨著食安問題愈發受重視,也有民眾買下居家簡易式真空包裝機,在家DIY自己動手包,不過專家提醒,有部分細菌就喜歡在這種「沒有氧氣」環境中生長,可別以為有了真空包裝就能無限延長食物賞味期!
台灣各地都在瘋「溫體牛」,尤其最知名的台南名產「溫體牛肉湯」更是夯到不行,每天都有人清晨天未亮就到場排隊,究竟溫體牛有什麼奇妙的魅力呢?真的比一般保存肉品新鮮美味嗎?又與冷藏肉、冷凍肉差別在哪?就讓我們來一探究竟吧!
韓式常備菜中相當受歡迎的醬燒馬鈴薯有多種食譜,這次介紹韓國家庭常見的四種做法,做法相當簡單,只有準備簡單的調味料,就可以一次性處理掉很多馬鈴薯。四款食譜分別是「醬燒馬鈴薯-醬香味」、「醬燒馬鈴薯-甜辣味」、「辣煎馬鈴薯」、「馬鈴薯炒小魚乾」,看看有沒有你喜歡的?
日本有生吃牛肉的習慣,牛排也可以從三分到七分熟選擇自己喜歡的熟度,那麼市面上為何沒有「五分熟豬排」或「七分熟雞排」呢?為什麼雞肉、豬肉一定要煮熟才食用呢?
柚子季節到來,一顆顆大小不同的柚子等著民眾挑選,大家都只想買最甜最好吃的那一顆,還有不少人有個小習慣,一定要把柚子肉整片剝下來,晶瑩剔透的完整果肉看起來超多汁,大口往嘴裡塞非常滿足,想挑到這種完美柚子,資深果商說絕對不是越大顆越好,那麼要怎麼挑柚子才比較好呢?
辦公室待太久,疲倦了嗎?身為上班族,坐在辦公桌、電腦前8小時是生活中的常態,但也因為長久沒有走動、活動,血液比較不循環,總是特別容易感覺疲倦,許多人可能都有帶一杯拿鐵走進辦公室的習慣,但一整天一杯拿鐵就夠了嗎?營養師今天就來帶大家認識最推薦的Top5營養素!
你以為Vegan就是吃素嗎?專業健身教練及超人氣部落客Michelle在新書《維根食尚,愛上蔬食新纖活》中,親身實證分享全植物蔬食如何改變了她的生活,透過選擇「原型穀物」、「當季蔬果」、「簡易烹調」,就能感受截然不同的身心變化,書中更舉出期刊研究,為期一年的全食物植物性飲食法平均減輕了4.2公斤!Michelle也分享她最愛用的食材和簡易食譜,現在就跟著一起開始Vegan Life!
蘭姆葡萄乾(Rum raisins)是蛋糕、麵包及冰品等甜點中經常使用的酒漬果乾,用途廣泛,大受烘焙愛好者歡迎,甘醇滋味連不喝酒的人也會喜歡。
季節交替之際,氣溫時常突然「咻∼」地就降下來,易引起呼吸道疾病發作,尤其在武漢肺炎疫情時期,「肺」的健康格外重要!中醫師傳授,食用白果可減少呼吸道敏感,減低咳嗽或氣喘發生機率,做成熱呼呼的補湯正好。
台南最具代表性的小吃「火燒蝦仁飯」,在家自己做其實很簡單!鮮香誘人的蝦湯炊飯,好吃的秘訣就是「煉蝦殼」,加了「冷萃柴魚高湯」更加提味,把主廚秘訣學起來,做出來的料理就無敵啦!
擂茶&粢粑都是客家經典茶點,現在不用跑到客庄,在家也能忠實呈現!而且沒有擂缽照樣可以體驗擂茶的趣味!快來跟著寶寶師一起學做Q彈軟糯的麻糬,品嚐屬於傳統的好味道。
在需要咖啡因魔法加持的日子,沒有比這款飲品更合適的了。我每次都會大量製作,所以是以大杯量來設計食譜。
中元普渡、鬼門關祭拜時,方便好兄弟帶著走的供品--罐頭,可說是家家戶戶必備的採購選項,一般人多半認為罐頭是萬年食品、不會壞,是因為含有防腐劑,衛福部食藥署就解密了罐頭製作過程,並提醒民眾挑選罐頭要把握「三心二意」原則,以及開封後務必更換容器並盡快吃完,才能吃得安心。