牛奶及保久乳你選哪一個?對此,營養師彭逸珊表示,其實兩款的營養價值差不多,只是採用的殺菌及滅菌的方式不同。其中,以每200ml來計算相比,鮮奶的鈣質與蛋白質含量較高,而保久乳的熱量相對較低,但乳糖含量較高。彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出,濃醇香的主要來源為,在超高溫瞬間殺菌後,產生梅
米飯是台灣人最愛吃的主食,雖然好吃且飽足感高,但也含有大量熱量,小心吃多肚子胖一圈。五股翔展診所院長傅裕翔表示,以國人最愛吃的爌肉飯來看,1份熱量竟要1057大卡,若真的想吃,建議可選全瘦或肥肉較少的肉質,可減少熱量攝取。傅裕翔在臉書專頁「你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗
脊椎是人體重要的支撐,但不同姿勢對於椎間盤有不同壓力程度。台中光田醫院骨科主治醫師嚴可倫表示,像是「站立」時,椎間盤承受的壓力就是1倍,而「彎腰搬重」更是站立時的2.2倍。但反觀,「平躺」時椎間盤壓力只有站立時的0.25倍。嚴可倫在臉書專頁「有溫度的嘮叨 台中光田骨科 嚴可倫 醫師|海線大甲清水沙鹿
早餐來條香甜的地瓜,美味又營養。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」指出,地瓜富含膳食纖維,能幫助排便。並含維生素C、A,幫助增強保護力、保護眼睛。她也分享6品種地瓜的營養成分,其中,紅肉甘薯是維生素A、C及β-胡蘿蔔素最高的一款,且熱量最低。冰心地瓜則含有最高的膳食纖維。
晚餐吃得太放肆,隔天起床發現臉腫一圈讓人心煩。營養師高敏敏表示,導致水腫原因可能是飲食重鹹,這時建議可吃鉀量高的水果,如釋迦或奇異果來「留鉀排鈉」,以利消除水腫,但如果是腎臟病患者或需要限鉀者就不建議食用,以免造成腎臟負擔。高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文整理出20款高鉀水果圖鑑,以100克來
民眾在外吃飯時,經常會加點燙青菜,增加纖維攝取量。對此,營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文分享7款燙青菜的膳食纖維、鉀含量。高纖前三名分別是地瓜葉、空心菜、菠菜。其中,地瓜葉擁有5.0克的膳食纖維,高麗菜僅1.6克。她提醒,若要補充膳食纖維,就千萬不要挑高麗菜。
青椒、甜椒是菜餚中相當好的配色食材,但由於獨特氣味,讓不少人避之唯恐不及。對此,營養師高敏敏表示,其實青椒、黃椒、紅椒、橙椒都是同一種菜,但各階段的營養不相同,隨著顏色轉變,營養素也不一樣,像是青椒含葉綠素及豐富膳食纖維,幫助排毒、排便、促進體內代謝,且纖維是4種中最高有3g。
台灣擁有「水果之國」的稱號,根據季節變化有不同的當季新鮮水果。營養師鄭玲君指出,水果富含豐富維生素及膳食纖維,其中百香果在常見7種水果中,膳食纖維最高,每100公克含5.3公克,雖然酪梨含量更高(每100公克含5.7公克),但它其實不屬水果類而屬脂肪類。
俗話說「薑是老的辣」,營養師高敏敏指出,不同薑齡的薑有不同的效用,像是涼拌用嫩薑、甜湯用粉薑、薑茶用老薑,而冬天最受歡迎的薑母鴨則是使用薑母,另外,如果你是體質虛寒的人,就很適合用薑母來煮湯、做薑麻油,它的薑辣素、薑烯酚、薑油酮、薑油醇等成分都是最高的。
每當氣溫下降,燒仙草便成了熱賣甜品,不僅暖胃又暖心。對此,營養師彭逸珊整理出8種燒仙草配料熱量排行,以100克紅白小湯圓來看,熱量竟有215大卡,另也提醒,燒仙草配料多,其中花生更是燒仙草中的靈魂要角,但熱量其實蠻高的,還是建議淺嚐就好。彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出,燒仙草的配料挑
腸道與膳食纖維的攝取息息相關,因為纖維可促進腸胃蠕動,幫助腸道好菌生長,進而維持腸道健康。對此,營養師楊斯涵整理出6種豆類膳食纖維排行,以1份帶夾毛豆來看,就有11克膳食纖維。另,高血脂、便秘、提升腸道免疫力等3族群,最為需要補充,不僅可助腸道好菌的生長,更是心血管疾病風險者的最佳首選。
吃菜好處多!蔬菜含豐富膳食纖維,不只可幫助腸胃蠕動,也能讓皮膚變好。營養師鄭玲君在臉書粉專「愛吃鬼營養師鄭玲君-瘦身、運動 從心出發」發文,分別指出8種葉菜類及8種菇類膳食纖維含量,其中甘薯葉(地瓜葉)與黑木耳各佔排行第1。鄭玲君表示,有些民眾因特殊「土味」而不愛吃蔬菜,但蔬菜維生素、礦物質多且熱量
吃雞排前先把滿滿油的外層麵衣撕掉,就是撕掉罪惡?營養師曾依田指出,不只麵衣會吸油,食材中的水分經油炸後也會被油脂取代,剝掉外層麵衣只是去掉部分油脂,無法去除滲透進食材中的油脂。她依食材沾附物質,將油炸方式區分為不裹粉、炸粉、麵包粉、粉漿4種,其中天婦羅常裹的粉漿吸油率最高,為15~25%。
許多人可能會因為蛀牙或外力而導致缺牙,並認為少顆牙也能吃東西,而輕忽了缺牙問題;對此,食藥署指出,若沒有積極處理缺牙,不只會造成咬合不正及清潔困難,長期下來可能引發牙周病。另外,食藥署也說明,植牙與假牙2種治療缺牙的優劣,植牙花費較高,但使用壽命較長,假牙則花費較低,但易導致其他問題。
除了傳統早餐店,台式麵包也是經典不敗美食,營養師表示,台式麵包好吃,卻有較高含油量及含糖量。以蔥花肉鬆捲麵包565大卡熱量最高;奶油小餐包110大卡熱量最低。另外提出4原則健康吃,包含挑選全穀物成分;搭配蛋白質食物;選擇果乾、堅果內餡以及適量食用。
番茄有分大番茄、小番茄2種,雖然都是番茄,不過在分類上及營養價值上卻大大不同。對此,國健署指出,以100g的大小番茄來看,大番茄熱量、醣類最低,僅19大卡、4.1g,而小番茄則是維生素A、維生素C最高,分別有1萬1626IU、43.5mg。
你打流感疫苗了嗎?其實流感疫苗有分雞蛋培養與細胞培養之別。中山醫學大學附設醫院兒童急診科主任謝宗學在臉書粉專「Dr. E 小兒急診室日誌」發文介紹,傳統雞蛋培養流感疫苗,優點是技術門檻低、成本較低;細胞培養流感疫苗優點則是製程時間較短(3個月)且不受蛋源影響。
許多人在假期後總是不敢面對體重機,甚至會懊悔怎麼吃了那麼多東西;對此,營養師高敏敏分享,可以多吃水溶性纖維食物促進腸胃蠕動幫助排便,尤其是黑木耳每100g就含有7.4g的膳食纖維,比每100g的白木耳多出2.3g。高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」發文指出,以每份100g的黑、白木耳來看,黑木耳熱量
生活或工作壓力大時,總想吃點甜點紓解壓力,不過營養師高敏敏提醒,甜點雖然吃了會讓人開心,但建議適量不過量,且吃甜點除熱量要注意之外,含糖量也是陷阱之一,因此她整理出10款布丁乳酪、乳酪塔熱量比一比,其中可可乳酪塔熱量最高有279.7大卡,含糖量有8.5g。
中秋將至,民眾迫不及待品嚐香甜可口的月餅,不過小小的一顆月餅,熱量可是很高的喔。營養師表示,雙黃廣式月餅熱量是中秋糕點中之冠,一顆790大卡,得爬94分鐘樓梯才能將熱量消耗掉,而小小1顆沙奶黃餅也有半碗飯熱量,得爬21分鐘樓梯,建議吃月餅遵守5原則,才不會月圓人也圓。