不少民眾為了節省洗手乳或洗碗精等清潔用品,會加水稀釋使用,但皮膚科醫師蔡逸姍在臉書粉絲專頁分享,此舉可能增加細菌或其他微生物等含菌量,並降低防腐劑濃度,造成腐敗變質。
便當裡最受歡迎的滷雞腿,色澤油亮,醬香四溢,香噴噴非常下飯,加入蒜頭一起燉煮,還能帶來溫補暖身的效果喔!
煮魚湯時,通常都會放入蔥、薑、米酒去腥,但其實這些東西並不是有放就好,放的時間點也很重要,如果放錯了,會無法完全發揮去腥的作用,讓魚湯喝起來還是有一些淡淡的土味或腥味,掌握好時機,才能讓魚湯喝起來香醇又鮮美!
冬天到,不只青菜價廉,許多本土海鮮也肥美又便宜。當季的水針魚,頭尾可煮湯,中間魚身切成4~5段,無論紅燒、清蒸、煎烤都美味。這次秋菊阿嬤示範用簡單幾樣食材,做出最純粹的好味道,吸飽了魚醬汁底的豆腐,不僅美味又美觀,這道清蒸水針魚年節宴客時上桌也毫不遜色。
炸過東西的油,只用了一次就變黑或變濁,總覺得有點浪費,想要重複利用,除了可以用太白粉水吸附油裡的殘渣跟雜質外,還有這兩招!
現代人工作忙碌,喉嚨痛、感冒咳嗽不一定會去看醫生,或是因不想吃藥而欲使用「偏方」來治療。網路上那些關於「止咳」的謠言迷思真的可信嗎?自由時報採訪了醫師來替大家解答。
法國長棍麵包(Baguette)是19世紀中期,維也納傳承下來的麵包工藝,使用專用的厚底板烤爐(deck)烤製,烘烤時會注入水蒸汽,使麵包外皮在充分加熱之前就開始膨脹,形成具有空氣感的麵包,因為沒有加入奶油,只要放置隔天就會變乾、變硬。現代的小家庭很難當日品嚐完畢,為了保鮮總是傷透腦筋?食譜自由配整理了讓麵包回春的方法,回到出爐時的新鮮口感不是問題! 不過份量大的法國麵包,現代的小家庭很難當日品嚐完畢,為了保鮮總是傷透腦筋?食譜自由配整理了讓法棍回春的方法,回到出爐時的新鮮口感不是問題!
黑胡椒鐵板麵是許多人衷愛的早餐品項,熱騰騰帶有辛香的黑胡椒醬,可以提振精神,搭配半熟太陽蛋,濃郁的蛋汁裹在麵條上,美食足以開啟美好的一天。 在家做出好吃的鐵板麵一點也不難,平底鍋就能搞定,而且不需要買市售的黑胡椒醬,自己就能輕鬆調製出好滋味~
喜歡咖哩的人應該都知道,最好吃的咖哩不是新鮮現煮的咖哩,而是隔夜咖哩!不過想吃到美味的咖哩一定要等隔夜嗎?其實只要請咖哩喝「一杯」,就能讓美味升級!
切番茄時,裡面的籽跟果肉常會跑出來,番茄汁流得到處都是,真的有點困擾!其實只要掌握幾個小訣竅,就能在切番茄時不流湯汁,更能完整保留番茄的營養。
主婦們大概都知道柑橘類的果皮,可以用來去油污、除臭,是廚房清潔時天然又好用的好幫手;但除了柑橘類以外,其實其他常見的蔬菜水果果皮,也有著沒想到的清潔妙用法!
有時人身在異鄉,想購買米酒並不是這麼容易,或是家中米酒剛好沒了,卻還有其他庫存的酒類,正煩惱要如何消耗?以下這6款酒類,是沒有米酒時,可以用來替代的選項,一起來看看吧!
日常不太起眼,甚至很多人根本沒注意過的「牛雜筋」,其實很不簡單?常常買整塊牛肉自己處理的人,千萬別小看了這個部位,它在日本可是秋冬非常受歡迎的食材,經過燉煮就會變得軟嫩可口,是便宜好吃、CP值超高的美食喔~ 牛雜筋和牛筋有什麼不同? 牛筋指的是牛隻的「腳筋」,牛雜筋是指牛肉的筋膜組織。肉商進貨時都是一整塊的肉,表面都會帶有筋膜,通常為了美觀,出貨前會把它修下,另外包裝販售,只要燉煮軟透,就會變得鮮美可口,例如台南溫體牛肉店的品項「牛雜湯」就有取此部位。
茄子的產季在每年9月~隔年4月,綿軟細滑的質地,可以吸附任何一種調味,變得鮮美可口。不過料理茄子也有個小麻煩,就是需要時間才能入味,偏偏它又容易煮過頭、變得黑糊糊?食譜自由配整理了「快速入味的方法」,幫你留住茄子的最佳口感!
常言道「十女九寒」,意即不少女性朋友都屬於寒性體質,手腳冰冷、腰膝涼痛、腹冷而瀉,每月經期來臨時,飽受痛經、腰腹痠疼所擾,卻不知如何保養身體,只知當歸、四物、薑湯隨意亂補。女生從生理期、到準備備孕、受孕,直到更年期來臨,每個階段都有各自要面對的狀況,若懂得順應週期,好好調養子宮,就能慢慢衰老,更年輕健康!
番茄是提供料理鮮味、色澤非常好的食材。備料過程中,有時會幫番茄去皮,追求口感完美,一般人通常會用「汆燙→冷卻」的方法幫番茄去皮,但燒一鍋開水總是挺麻煩的?食譜自由配整理了3個更省力的方法,讓去皮更輕鬆!
半夜睡不著覺,把心情哼成歌......現代人經常因為壓力影響,而出現睡眠障礙,失眠已然成為現代文明病,翻來覆去,怎麼樣就是無法入睡?可別再數羊苦熬了,傍晚前來一杯國外討論度最高的助眠神飲「月亮牛奶」(moon milk),做法非常簡單,天然的安眠功效,讓你熱熱喝,好眠到天亮!
趁茄子還熱時讓醃醬入味,只要5分鐘就能端出清爽可口的開胃小菜,帶便當也很合適喔! 紫色蔬菜用來帶便當,配色出眾,看起來賣相很好,可以讓食慾大開。茄子和油脂很合,適合炒、煎、炸過之後用醋醃漬等料理方法,想讓茄子顏色更漂亮,秘訣就是多用一點油。
麻油、川七、牛肉都是適合秋冬溫補、養生的食材,相輔相陳之下效果更好,可以補充營養,讓身體變得暖和;記得料理麻油料理時,要特別注意火侯的溫度,吃起來才會香醇可口喔! 推薦閱讀:麻油料理助溫補?下鍋時機對了才不會「苦苦的」!
蔥燒鮭魚的美味所在,祕訣是在煎鮭魚前,先把長蔥炒到上色,讓蔥的香氣更濃,魚肉下鍋時也能烹調得恰到好處,不用等待風味釋出,吃起來肉質鮮甜軟嫩,絕對是讓人滿足的便當菜! 準備魚類主菜,鮭魚切片是很好的選擇,只要放進調味料醃漬,稍微煎過就能成為一道可口料理;事先做好鮭魚碎肉,當做常備菜也很方便。 用白鮭、銀鮭、紅鮭哪一種好? 如果是當搭配白飯的配菜,或者要增加紅色搭配色彩,紅鮭的效果最好,味道佳,顏色也出眾。