加入咖啡豆的香醇風味,製成與眾不同的「咖啡焦糖布丁」,食材、做法都很簡單,吃起來甜而不膩,就像是咖啡口味的哈根達斯冰淇淋,讓人回味無窮~
鑄鐵鍋(Cast Iron)是大廚們推薦家裡一定要有的鍋具,不只熱傳導的效果好,還可以直接放進烤箱,料理方式更多元。一只好的鑄鐵鍋,使用一輩子也不會壞。鑄鐵鍋生鏽燒焦怎麼辦?怎麼保養才對?要讓它煥然一新非常簡單。
不少食譜都說,咖哩粉在烹調前,一定要先用油炒過,才能帶出咖哩的香氣。這個看似簡單的步驟,卻往往是不少初次使用咖哩粉煮咖哩的新手,最容易失敗的地方。不會控制火侯沒關係,快把料理達人傳授的這招偷吃步學起來,再也不用擔心炒出焦掉帶苦味的咖哩!
當泰國料理少了香茅,當台式三杯雞少了九層塔,當生魚片旁少了紫蘇,真是無法想像有多麼「食之無味」。除了蔥薑蒜,我們生活中還有許多香氣獨特的「食用香草」。
鬆餅是西方國家最具代表性的早餐品項,也有各式各樣的食譜可以參考,不過到底什麼才是「最完美」鬆餅的「黃金比例」呢?先了解製作鬆餅的基礎食材,是如何影響口感、發揮各自的作用,才能調配出最香甜、蓬鬆的配方。
超棒的防疫料理來了~運用軟Q不嗆辣的黑蒜頭,搭配麻油、洋蔥、各式蔬菜做成拌麵,可以補充營養、提升免疫力,對抗來勢洶洶的武漢肺炎喔!建議可以搭配「黑蒜雞湯」一起品嚐,養生滋補的效果更好也非常對味!
武漢肺炎疫情持續延燒中,為了保護自己,最重要的就是提升抵抗力,讓身體保持健康元氣。具有保肝解毒效果的蜆精,是深受台灣人喜愛的補品,自己在家用電鍋製作,天然無添加,鮮美無腥味,非常營養滋補,而且做法簡單又經濟實惠。
對抗武漢肺炎,在家做些「防疫料理」,可以增強抵抗力。之前分享了基礎的食補菜色,例如簡單易得的蒜頭料理、青蔥料理,以及各式養生雞湯。這次介紹比一般白蒜頭更滋補的「黑蒜頭」,單吃、入菜都很有效喔!
日本著名的料理雜誌,介紹了一種快速燙青菜的方法,瞬時成為火紅話題。這種只在鍋中放入3大匙水, 蔬菜經過短短3分鐘時間的「燜蒸」,就可以燙出一盤清脆美味的青菜,不用再燒一大鍋水,省瓦斯,省時省力,真是主婦福音。
武漢肺炎疫情持續延燒,除了勤洗手、戴口罩外,也能從日常飲食著手,多攝取一些營養、能提升免疫力的食材。排骨湯是一年四季都很適合上桌的湯品,製作方式簡單方便,除了能根據季節變化食材外,也可以結合中醫所說的白色食物以及中藥材,煮出能提升免疫力、潤肺補氣的養生湯品。
麻辣鍋最近幾年來非常流行,市面上也有很多麻辣火鍋湯底的調理包,在家製作麻辣鍋、麻辣鴨血變得格外輕鬆,加入鴨血以及有加分效果的大腸頭,幾分鐘就能完成這道下飯下酒的好菜。
隨著武漢肺炎持續延燒,除了口罩、酒精等用品短缺外,衛生紙、泡麵、水餃等物資,也因為網路謠言開始出現搶購熱潮,有些超市、賣場甚至出現缺貨的情形。對此政府雖已緊急闢謠,提醒民眾不要過度恐慌,但若還是不小心被這波缺貨潮影響,暫時買不到水餃,不妨自己在家動手做! 水餃皮是影響水餃美味程度的關鍵因素之一,也是不少人自製水餃時,最常卡關的部分。看似簡單的水餃皮,其實從和麵到擀麵、保存都大有學問!
冰糖燉梨是從古流傳下來的養生料理,中醫食療上具有潤肺止咳的功效,尤其天氣變化大,熱熱吃下肚效果更好;其中加入紅棗、桂圓可以暖身,杏仁可以抗癌護心,幫你提升免疫力,對抗武漢肺炎!
吃魚好處多多,豐富的健康蛋白質與油脂都能修復身體、提供元氣。主婦們最熟悉的家常魚料理不外乎香煎、燒燴、清蒸,不過只要調配出喜歡的「煮汁」,就可以變化出不同的滋味,讓餐桌日日有新菜!
使用電鍋煮粥,雖然方便又省力,也不用擔心會有黏鍋或溢鍋的問題,相較於電鍋,瓦斯爐煮粥更能隨個人喜好控制粥的口感,香氣較足,卻也容易遇到溢鍋或是鍋底燒焦沾黏的狀況。想解決這兩大問題,只要善用一個廚房常見的餐具,就可以輕鬆搞定!
武漢肺炎疫情持續延燒中,除了口罩買不到,消毒酒精也是「一瓶難求」,許多民眾開始尋找替代方案,嘗試用食用酒精、一般飲用酒來取代消毒酒精,這樣真的有效嗎?
武漢肺炎來勢洶洶,除了勤洗手、戴口罩、少出門,更重要的是顧好身體健康。平時吃些養生滋補、提升免疫力的料理,同時也要吃對食材,才能幫助排出體內積累的毒素,保持良好狀態對抗病毒!
中藥材常聽到的何首烏其實不只一種,除了有生熟之分,還能分成紅肉、白肉及黃肉等不同品種,一般中醫藥用的為經過炮製的何首烏,受到藥品管制;白首烏(白色)屬於食品,還有一般生鮮的屬於時蔬,可供大眾日常食用。藥理上具有「養血益肝、固精益腎」的功效,也是女性滋養溫經的聖品,另外號稱能促進毛髮生長、使頭髮黑亮,因此許多餐廳都以「何首烏藥膳料理」作為賣點。
蒜頭入菜可以暖身,還具有抗病殺菌、提高免疫力的功效,在武漢肺炎來勢洶洶的時候,除了勤洗手、戴口罩,注重飲食來鞏固健康也很重要!多用一些份量,發揮蒜頭的食療功效,不僅香噴噴吃起來回味無窮,還能強身健體喔!
除了武漢肺炎外,現在也正值流感的好發時期。俗話說:「一月蔥,二月韭」,農曆一月是蔥正好吃的季節,烹調時除了用蔥點綴或提味,也能直接把蔥當成主要食材使用,增加攝取量,提升抵抗力!