現在,「創新」是一個非常流行的名詞,經濟增長的引擎已經從資本投入變成了「頭腦風暴」,從技術到觀念,都喊出了「創新至上」的口號。我覺得最可笑的就是,政府也投入了「創新」的行列,把「創新」做為一種政策來推動。天下沒有比這個更自相矛盾的事情了,因為,政府最愛做的一件事就是「管理」,而「創新」最不需要的就是
椰子油是菲律賓、印尼等東南亞國家,幾千年以來的食用油。但是,椰子油背負了將近50年的冤情。50年來,全世界的大眾媒體、醫學界、營養界受到現代化煉油工業的誤導,把椰子油打入冷宮,批判得一無是處,讓大家都相信椰子油會引起高膽固醇、高血壓、心臟病、腦中風……等等慢性疾病。
編著/樂媽咪名廚團隊對於椰子油,「和一般的油不同嗎?」、「怎麼使用呢?」等諸多疑問總是層出不窮。為了使椰子油融入你的生活,現在我們就以問答形式為你介紹椰子油的使用方法。Q:烹飪中如何使用椰子油?A:把平時使用的油換成椰子油就可以了!嘗試著把平時家庭裡使用的食用油直接換成椰子油。抗氧化能力超強的椰子油
選購淨水設備前,建議消費者一定要對各種淨水過濾原理的成效有基本了解……這些年來,隨著經濟發展,越來越多人肯在健康上花錢,市面上各種淨化水質的設備也就越賣越熱。到底哪一種淨水設備最好呢?是很多人都想知道的。尤其市面上淨水設備,光是過濾方法就有電解、蒸餾、活性碳、逆滲透、紫外線等多種,讓人看得眼花撩亂。
把鍋燒熱,淋上油,靜置數秒。待油熱到微微起泡的程度便可以在鍋邊敲開一只蛋,蛋滑入鍋中流淌成太陽形,此時可灑少許鹽或胡椒,或趁蛋白遇熱將凝未凝之際,以鍋鏟在炒菜鍋中成旋心狀快速翻炒,即成滑蛋。滑蛋適宜軟濡溼軟的番茄糊、番茄醬,或是新鮮切丁的小番茄。大番茄加熱後釋放深沉厚重的酸甜感,小番茄則生吃尤佳,一
Q:他是我第一個男友,所以我父母很緊張地想要見他,但他因為工作關係延後了兩次,導致我的家人對他不是很諒解,我的解釋家人也不認同,甚至會誤解我經常被他牽著鼻子走,沒有自己的想法。等於他在我家人的面前已經「黑」了,同時我也是一個很沒有安全感的人,感覺他是因為我家人的強烈要求而退縮;加上他因為忙碌沒有什麼
「面對材質時,去思考它、感覺它。」對於雕塑藝術的呈現,東尼‧克雷格(Tony Cragg)舉了一個簡單的例子,當你看到一個東西,會產生一些感覺,可能把它說出來,也可能把想說的事情寫下來,在寫的過程裡,經過思考與修飾,於是,寫出來的東西就會跟剛開始要說的時候不太一樣,可能變成簡潔有力的句子,「這就是詩
文、攝影/林雨澤一對少年兄弟在一個晦暗潮濕的地下室,試圖從破舊發霉的雜物堆裡,找到對付它們的方法。在被炸開的天花板縫隙中透出的微光下,活下去是唯一的信念。事情不過就是一個星期前,他們一如往常地在電腦前打怪,忽然嘎一聲巨響,窗戶震碎、小狗狂吠、人們尖叫,接著一陣旋風從天而降。兄弟倆貼在窗戶邊邊抬頭一看
糖蔥是日治時代流行於民間的休閒活動,現在偶爾在民俗活動中,看到「糖蔥達人」現場表演,吸引許多民眾圍觀。糖蔥糖放鐵鍋中加熱融化,變成褐色。理論說是加熱到攝氏120度左右。古早根本不用量溫度,全憑經驗。融化的糖膏隔水冷卻,溫度降低後,逐漸凝固的膏狀,變成固態,以雙手不停地拉拔,來回不斷,動作很像拉麵,必
我總是著迷的相信,在食材的表層加上焦糖這個元素,至少有幾個深情的目的:讓一切變得比較溫柔、添上勾引的色澤,以及增加舌尖感受的層次。入口時,湧上和擁上的是炙過火焰的甜。那並非方出土水果的生猛鮮甜,也不是蜂蜜或蜂王乳般歷久醞釀如鐘乳石分泌凝凍,熬進歲月積累的甜。它在兩者之間,兼具gentlman和lad
風景在秒速中退出視線流沙似的陽光針對目光敘說懸疑的故事弔詭的情節混雜鼓噪的旋律密集挑戰屬於液態的無形無狀、屬於固態的筆直或歪曲線條我直覺想像關於短期記憶關於病態的分裂自我關於意況與無意識關於社會與土地認知……似乎,我看到陽光碎裂流淌在街上目光高高在上,鎮定鎖在眼眶
我喜歡翻查字典,尤其是當薄薄的字典扉頁透過手指頭翻頁時所發出的聲音––不像光面的流行雜誌,那是春天嫩綠互相嬉鬧的爽朗厚實。更不會是敲鍵時的答答,一聲一聲都是個斷裂。––字典翻頁時像翻飛的秋天:一聲聲瀕臨清脆的臨界卻不曾真正碎裂死亡。查了一個心字旁的字,順道逡巡一下同一部首、同一頁面的版圖。「恂」音ㄒ
接下來的好幾年,我都處在大吃大喝,又因罪惡感拚命嘔吐的循環中。嘔吐的要訣是將手指頭伸到喉嚨深處,拚命挖,拚命刺激喉頭那個小小的肉球突起,然後所有消化到一半或者是根本還沒消化的、還存有原色原貌的食物,就會哇地一口氣從胃部、食道、喉嚨整個噴出來。
高雄兒童美術館現推出「與線條同遊」展覽,四位創作者利用簡單材料、影像,衍生出線條交織錯亂的美感,教導小朋友從線條發展造形、空間、秩序、符號的技巧兒美館表示,每個人都有創作潛能,而所有形象都是從線條中開始,可以表現實體或固態形體的存在;而從具象到抽象的過程中,線條更扮演不可或缺的重要角色。因此,許多現
〈飲食寶典〉美國紐約市已決定明年七月起,宣導禁用反式脂肪氫化植物油,除了氫化油,無論外食或家用,還有哪些食用油要慎選呢?要追求全家人的健康,就要從改變飲食習慣開始!包括多吃好油、少吃壞油。精製(Refined)、氫化(Hydrogenated)和氧化(Oxidized)是現代食用油的三大問題,為了家
〈老祖母法寶〉阿嬤時代,用什麼來洗澡、洗滌物品呢?答案是無患子,也有稱菩提子、黃目子、鬼見愁……(道士作法之木劍必用無患木),而且台灣是無患子的原鄉。民國三、四十年前,無患子主要是拿來做清潔劑,只要將無患子果肉剝離搗爛,捏壓成團狀置於小布袋中,使用前取小盆盛水,晃動使肥皂果肉皂苷游離出來,即可用來洗
為了愛護台灣資源,善待地球生態,新自然主義出版公司舉辦一系列環境教育講座,今天我們就將講座內容中,如何透過社區推廣將廚餘回收再利用的例子整理成文稿,希望大家營造快樂的美麗家園。在台灣,每人每天平均製造的垃圾約有0.9公斤,而這些家戶垃圾裡有20%~30%是廚餘。