現代人為了節省餐費、並促進飲食均衡,會自行攜帶便當到公司食用,不過除了便當盒內健康食材的挑選外,便當盒的「容器」材質的選擇也非常重要喔!
每逢耶誕節,俄羅斯人 餐桌上除了烤火雞和全豬等大菜之外,以家常料理點綴其中也成為特色。本期邀請俄羅斯新住民Marina示範俄羅斯家常菜,整套含前菜沙拉、甜菜湯、俄羅斯肉丸子和甜點南瓜薄餅,簡單料理、豐盛耶誕餐桌上的美味!
漢餅是中國特有糕點之一,在台灣人嫁娶禮俗中,是向親友昭告喜事的代表物,從糕皮、油酥皮到鹹甜內餡等選擇漸多元,各地漢餅名店越來越能吸引外地人來選購喜餅,馬上來了解漢餅吧!
台灣人極愛吃菇,而目前本土種菇技術提升,很多從國外引進後也改良自產,國產食用菇種類相當多,瑪莉兄弟大動作搜出市面上常見的十二種菇類,一起來看看,哪些是你嘗過的?
印度料理特別喜歡香料與糖,比台灣人吃得更甜。此外,印度北方居民在新年期間會在這道湯品中加入甜點Petha(印度冬瓜塊),類似元宵的添加物,口感與元宵相當接近,這次改用元宵代替Petha,這一道Coconut Rabdi,絕對是大人小孩都愛的甜點風味。
西方人較常將豆類納入主食及配菜當中,而且大多會做成鹹食,另外也會在蔬果產季時將品質最好的蔬果留下,製作成各式罐頭,以便在非產季時仍有蔬果可以食用,本期介紹在超市易購得的西洋豆類罐頭及醬菜,並請大廚示範簡單易學的輕食料理。
肉圓皮Q餡多醬汁濃,是台灣人愛吃的小吃之一,要做肉圓並不難,只要注意製作肉圓的一些小技巧,再調配美味醬料,就可以做出好吃的肉圓。
炒米粉在台灣人心中的地位一直屹立不搖,不過看似簡單、樸實的古早味料理,往往有許多烹調細節在裡頭,即使是有在下廚的人,也未必能炒出 Q 彈又入味的米粉;你一直想嘗試這道料理,卻擔心炒出結團又黏鍋的米粉嗎?馬上掌握4個炒米粉訣竅,將這道國民美食加入自己的拿手菜名單中吧!
腰果是台灣人常吃的堅果類之一,尤其逢年過節,生腰果更是各種中式年菜、大菜中不可或缺的角色!像是腰果蝦仁、蜜汁腰果都是我們相當熟悉的經典菜色。品質好的腰果該怎麼挑選?買回家有什麼處理的步驟?怎麼料理才好吃?現在一次告訴你。
春節長假步入尾聲,從除夕的圍爐年菜起每天呷澎湃,也該是拋開大魚大肉、來點清爽料理的時候,這時來碗熱呼呼的湯粥最對味,台式白粥口味清香、傳統飯湯湯鮮順口,潮州粥香濃軟糯,廣東粥料重於粥底,一碗看似平淡的粥,裡頭滿是功夫和學問,大年初六,好粥來報到。
熱巧克力的魅力,除了歐洲人無法抵擋外,近年來也逐漸風靡全世界,在亞洲地區,向來以精緻料理聞名的日本,自然第一個拜倒在石榴裙下,日式熱巧克力究竟有哪些不同的地方,有請達人揭曉。
台灣有句俗諺:「一鯃、二紅鯊、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉、七赤 、八馬頭、九烏喉、十春子」,這些魚類在台灣非常受到喜愛,更被依照好吃程度做成排行,尤其即將過農曆年,菜市場不乏有許多應景的漁獲,如白鯧、鯛魚、黃魚,由於當季加上肉質肥美,最適合端上餐桌品嘗佳肴。就讓我們提前瞧瞧,這一些海中嬌客,有何美味之處。
你,愛吃醋嗎?許多家常料理以醋為調味精靈,不同層次的酸香為料理提味、去腥、解膩,跟著達人學醋料理,當個懂得吃醋的醋罈子!
日本作家太宰治在《斜陽》一書中寫到:「你知道飯糰為什麼這麼好吃嗎?是因為它是用人的手指捏出來的。」本期特集將帶你發現米、海苔及餡料如何混搭組成好滋味,大小朋友還可玩一場手做飯糰美味遊戲,以手捏飯糰代表的傳統溫暖味道,開啟春日味蕾!
不論平常有沒有喝酒的習慣,本篇傳授你喝威士忌的學問,讓你可以好好認識威士忌,盡情地把酒言歡!
法國料理歷史悠久,對於台灣人而言,每個城市都有法式餐廳,但入內點餐到底要吃什麼呢?這次就請在台灣的法國人為我們帶來四大地區的經典料理,再和我們一起分享法國菜的美味世界。
蛋是日常生活常見的料理食材,因容易取得且價格平實,是餐桌上常出現的料理,但台灣人有多愛吃蛋?蛋的營養價值在哪?本篇請來蛋達人,與你分享蛋的大哉問。
台灣人的早餐都是在上班上學途中,順道到超商或早餐店購買,日本人則通常是在家中吃過早餐才出門,傳統的日式早餐可是非常豐盛呢! 在「月薪嬌妻」第六集中的這套早餐,將菇類、蔬果切成細絲,外型像鳥巢一般十分可愛;除了食譜上的食材,也可以運用冰箱裡剩下的食材來製作,清空了冰箱也讓匆忙的早晨吃得非常健康!
台灣人對於港式飲茶的接受度很高,但真正香港人眼中的「飲茶」真相是什麼?讓我們一起深入了解香港人對飲茶文化的講究,以及飲茶的起源與變遷。