西班牙料理特色 位在歐洲西南邊、鄰近地中海沿岸的西班牙,地形多元而氣候變化大,因此每個區域的飲食有明顯不同,加上受到外來民族的影響,結合羅馬、北非與中東等地的精華,造就出豐富的飲食面貌,就連台灣人的接受度也相當高。
台灣人的傳統早餐除了豆漿、饅頭之外,其實還有一種「古早味蛋餅」,又稱作「粉漿蛋餅」。與一般西式早餐店的蛋餅皮不同,通常是準備一大盆麵糊,現點現煎,粉漿蛋餅吃起來軟嫩、Q彈,通常不會另外包餡,只加雞蛋下去香煎,口味簡單、樸實,卻是許多人心中無可取代的兒時美味。 近幾年,粉漿蛋餅開始受到新一代的年輕人的歡迎,賣蛋餅的老店總是大排長龍,不想在大熱天跟著排隊?住家附近找不到這種傳統好滋味?讓料理123的駐站廚師周維民教你自己在家做,備料跟步驟都非常簡單呢!
據觀光局統計,去年台灣出國人次創新高,其中前往日本人數最多。不過日本有名的可不只名勝、美食跟藥妝,那些你走過路過一定看過,但沒寫在書裡的日常,才是日本文化的精髓,等著你去發現!
上海菜常以紅燒、煨等方式烹調,醬料香氣十足,口味鹹中帶甜,是許多饕客特地上館子要品嚐的好味道!本期特地邀請到紅豆食府行政主廚,公開4道經典名菜簡易製作過程,讓大家在家也能享受美味料理。
現烤鰻魚的迷人滋味與特有口感,總令人垂涎三尺,但日本鰻神秘的生態至今仍有太多未解的謎題!本特企特別邀請各界鰻魚達人,透過深入淺出的介紹一窺日本鰻的自然生態、養殖發展、美味關鍵與飲食文化等!
部隊鍋是韓國國民美食,也是不少人旅遊韓國後念念不忘的好滋味,大夥兒圍爐吃這款濃湯火鍋,溫心又暖胃。
台灣人愛吃日式拉麵,從日本來的正宗拉麵店一間一間地開,不過大部份人都不知道,其實拉麵是發源於中國的料理!起出拉麵從中國傳到日本時,多使用鹽巴加上豬骨或雞骨熬成高湯,後來日本各地區開始加入醬油、味噌等調味料,經過數十年的發展,形成日本獨有的日式拉麵口味,並向外在世界各地發揚光大。
異國香腸除了水煮做為早餐腸之外,其實還有很多可以搭配食用的菜肴,這次找來兩位型男主廚以較常見的香腸與臘腸為食材,不藏私地分享在家煮也方便美味的家常腸料理。
與中國雲南及泰國相鄰的緬甸,對台灣人來說並不陌生,但說到緬甸料理,能說出在地菜色的人卻又寥寥可數,這次請來緬甸新住民示範道地家鄉菜,一同品嚐酸、香的南洋好滋味。
西班牙料理特色 位在歐洲西南邊、鄰近地中海沿岸的西班牙,地形多元而氣候變化大,因此每個區域的飲食有明顯不同,加上受到外來民族的影響,結合羅馬、北非與中東等地的精華,造就出豐富的飲食面貌,就連台灣人的接受度也相當高。
泰國料理介紹 泰國料理要好吃首重4要訣:食材新鮮、料理順序正確、不能急、現做現吃,就能端出美味泰式佳餚。泰式料理講究料理器具,像是涼拌青木瓜,用泰式傳統的 「擂缽」搗碎食材,食材擊碎後多了股香氣,菜汁可入菜提味。冬天即將來臨,氣候和煦的泰國,其實也有冬季專屬菜
明天就是母親節囉!誰說母親節一定要出門吃大餐?在家親手為媽媽製作的料理,才是全台獨家限定版!本期就由年輕的父女檔聯手,端出一道道心意和營養都滿分的料理,媽媽不感動也難!
地溝油、飼料油混充豬油等台灣油頻出包,搞得人心惶惶!到底油是怎麼做出來的?挑選與使用上,又有哪些該注意的眉角?
金雞年報到,雞的諧音同「吉」,過年吃雞不僅象徵吉利,也因台語同「家」,年夜飯吃雞,也有全家團圓的象徵。迎接歡喜金雞年,週報要帶大家過個「雞」祥滿滿的年,除了美味雞食譜馬上學,還要大啖全台土雞城、春遊找雞玩,以及創意雞味小吃、伴手禮等,祝大家大吉大利!
每逢耶誕節,俄羅斯人 餐桌上除了烤火雞和全豬等大菜之外,以家常料理點綴其中也成為特色。本期邀請俄羅斯新住民Marina示範俄羅斯家常菜,整套含前菜沙拉、甜菜湯、俄羅斯肉丸子和甜點南瓜薄餅,簡單料理、豐盛耶誕餐桌上的美味!
台灣人愛吃雞,舉凡烤雞、炸雞、炸雞排、鹽酥雞、鹽水雞等,雞的各部位大多全成了特色小吃和料理,這些部位、口感各有千秋,現在,也帶你來剖析雞各部位的奧妙。
比起複雜的各類家事處理內容,本書更著重Simple & Easy,並且再三試驗,嚴選出能輕鬆應用、立即見效的Tips,只要照著做,每天都能閃著粉紅光。
難得假日,不想外食人擠人嗎?本期邀請五星級飯店主廚,提點在家就可以完成的牛排料理法。只要買塊牛肉搭配平底鍋,以簡單的油和胡椒調味,今天在家就能不當阿宅改當老饕!
台灣一般家庭都是使用瓦斯爐做為主要烹飪火源,不過隨著居家安全的意識提高,為防止瓦斯外洩、氣爆等疑慮,再加上許多在外租小套房的學生、上班族,也多沒有配備廚房設備,便有越來越多人選用消耗「電能」的爐具;從火鍋店常見的電磁爐到最近很熱門的 IH 爐、黑晶爐,你是不是
穀麥片種類相當多,本週週報除了為大家介紹各種麥片,也邀請營養師及醫師出列,告訴大家關於麥片的大小事。