BLT 是一款盛行於英美地區的三明治料理,它的名字 BLT 是取其最主要的三樣食材 (Bacon培根、Lettuce 西生菜、Tomato 番茄)的英文字首之縮寫而成,以經典的 BLT 老三樣為基礎,許多人依據自己的創意或喜好,亦開創並衍生更多美味的三明治組合,例如加了太陽蛋的BLET Sandwich、 加酪梨的 BLAT Sandwich等。
料多味美,口感豐富的越南法國麵包,是越南街邊常見的國民小吃,酸甜脆口的醃蘿蔔,中和了肉片的油膩感。使用雞胸肉跟馬鈴薯泥混合,取代原來的豬肝醬,在家自製更方便,不喜歡豬肝的人也能開心品嚐。
帶點微苦的抹茶餅皮,包裹著滿滿的鮮奶油及抹茶內餡,大口咬下,療癒不甜膩的好滋味,讓人一吃就上癮。
擅長料理的스윗더미發明了這道甜點食譜,用平底鍋就能做出香甜柔軟、內餡爆漿的奶油麵包(No Oven Cream Bum),不需要用烤箱,步驟也很簡單,非常適合懶人們一起動手做喔!
嘗試過紐約時報推薦、美國最知名的500多種巧克力餅乾後,終於開發出這款適合亞洲人口味的巧克力餅乾。餅乾裡的巧克力就如同焦糖般附著舌尖,單吃就十分美味,也可以搭配其他配料,是最具代表性的美式餅乾。
這款巴斯克焦香起士蛋糕,不同於美式的起司蛋糕,它有著深棕色的焦糖外表,表面略為起皺、邊緣一點都不平整,雖然稱不上是高顏值的甜點,但吃起來融合著煙燻的焦香與柔和的奶香,味道非常獨特,而且製作的材料簡單,做起來不用太費工,號稱幾乎不會出錯。
古早味的瓜仔肉鑲進清淡的豆腐中一起蒸,中和瓜仔肉的油膩感,增添了豆腐的風味,把豆腐換成苦瓜或大黃瓜,也別有一番滋味,是一道用電鍋就能輕鬆做的宴客料理。
西洋情人節快到了~最適合表白的甜點就是這道巧克力鏡面幕斯,優雅美麗的外表,中間有著酸甜的覆盆子果凍,吃起來有如戀愛的滋味,親手做給對方吃超有心意!
法式櫻桃派是一道非常老派的家常甜點,據說它最早起源於十九世紀法國中南部的 Limousin 地區,這個地區以生產黑櫻桃聞名。法式櫻桃派雖然稱之為派,但因為不需要使用塔皮跟派皮,所以口感有點類似比較Q彈的卡士達布丁,也有人稱它為法式櫻桃布丁蛋糕、櫻桃布丁派,或克拉芙緹(Clafoutis)。
千層火鍋原是日本的家庭料理,肉跟大白菜層層堆疊,烹調時肉片會吸收大白菜的精華,吃起來比一般火鍋肉片的煮法更加鮮美。這次的食譜,湯底換成韓式的做法,加進了白蘿蔔跟洋蔥提升甜味,趁著大白菜正當季,不妨在家試著自己做。
有別於一般的韓式豆腐鍋,這次的食譜做法很適合年節圍爐時,端上桌闔家享用。除了最基本的湯底製作、肉片怎麼醃外,還教你用豆腐自製火鍋料,雖然過程稍微繁瑣,但並不困難,有客人來訪,端上桌也非常合適,別具巧思且誠意十足!
過年準備團圓飯,各式大菜需要細心烹調,忙碌起來簡直要人命,聰明的你還不想想方法!食譜自由配整理了可以事先準備好的宴客好菜,只需要在上桌前擺盤、加熱就能端上桌,讓你輕鬆省力過好年!
年菜也不一定要很複雜,除了傳統菜色也能試試異國口味~這道一鍋到底的烤箱料理,新手也能輕鬆端上桌,讓義式風味成為春節團圓飯的亮點,營養豐富、清爽不油膩!說起年菜總少不了價貴的白鯧,不過黃金鯧其實一樣鮮美好吃,也更經濟實惠喔!
蜜糖拔絲地瓜,充滿古早味的甜蜜蜜年節點心,團圓宴客時上桌總會被搶光光~這次拿拿摳特別做了不一樣的優格醬,搭配著吃更爽口,還有種中西合併的風情喔!
方塊酥是台灣非常有名的古早味伴手禮,也是逢年過節時的熱門品項,香酥可口,凸顯出鹹蛋黃的風味,可以說是最佳茶點!今年不妨自己動手做,和親朋好友一起過好年、吃好料、超有心!
冬天是個沒來由想吃肉桂捲的季節,烤一盤外酥內軟、肉桂香四溢的肉桂捲,在假日午後沏上一壺茶,悠閒的慢慢品嚐,是人間一大享受。這次的食譜是偏美式的做法,不用高超的揉麵技巧,也不需要動用機器,用萬能的雙手就能完成。喜歡肉桂捲的朋友,可以試著在家動手做做看!
過年一定要吃的佛跳牆,你了解多少?不想外包?做法複雜?其實也未必!掌握湯頭美味關鍵,即使做法省略,變得家常簡單,還是可以吃到經典風味! 同一甕佛跳牆中的用料,會依不同的方式處理,如干貝、鮑魚、海參、魚翅等必須先經過水發、汆燙去腥後再接續處理。較講究排骨及豬腳風味,可能會先滷過後再炸,台式做法較重視「炸」的步驟,芋頭、蒜頭及鳥蛋等食材也會乾炸,最後將處理好的食材放入加了以老母雞、金華火腿、魚翅等熬製的高湯煨製。通常福州的佛跳牆以老母雞熬湯,台式則多以雞架熬湯,加上食材多用油炸,因此湯底喝起來會較濃稠。
天冷就是要吃鍋!吃膩了豚骨或昆布湯底,不妨換個口味,試試這款香辣開胃的泰式酸辣海鮮鍋。 看似調味複雜的湯底,想在家自己做,一點都不難,只要準備好食材,放入調理機中,就能輕鬆自製道地的泰式酸辣湯底醬,喜歡泰式風味的朋友,可以試著動手做做看~
常跟少女心連想在一起草莓蛋糕,拿掉外層的鮮奶油裝飾後做成裸蛋糕,口感更加清爽,做法也更加簡單。喜歡草莓蛋糕,卻不喜歡外層鮮奶油裝飾的人,不妨可以試試這款!
著有《當狗狗的餐桌營養管家》一書,同時也是全台第一位通過考試之日本寵物營養師的店長貓吉說明,鮭魚干貝雞里肌烤白菜盅中的食材--鮭魚,富含豐富的EPA/DHA,與食材中其他油脂能達到完美的OMEGA3/6比例,具有抗發炎,維持免疫力的效果,能促進狗狗腦部健康;而