廚房紙巾可說是每個人家中廚房中不可或缺的幫手之一,但除了用來擦拭油污外,廚房紙巾其實還能發揮更多料理上的妙用,今天就請家事達人來教你!
涼涼的天氣,濃郁的焗烤料理熱騰騰上桌更勾人食欲,除了會牽絲的焗烤起司,香濃的奶油白醬更是好吃的關鍵,只要奶油、麵粉、牛奶3樣簡單的食材,並掌握「炒油糊」技巧,就可以在家自製白醬,變化做義大利麵、濃湯、起司醬都萬用喔!
位在長崎縣的波佐見町是日本知名的陶瓷製品產區,1917年創業的中善公司繼承江戶時代傳承下來的波佐見燒窯技術,提供當地民眾生活中的各項食器。在消費者需求變得多樣化的現代,中善公司在創業邁入百週年之際推出了全新瓷器品牌「zen to」,集結日本多位知名設計師打造
濃醇奶油香與恰到好處的鹹味形成絕妙搭配的鹽可頌。因為包在裡面的奶油會流出來,麵包底部像是炸過般酥脆,內部組織很鬆軟。如果做來賣應該會熱銷,真的很好吃喔!
經典電影「食神」中令人一口入魂的「黯然銷魂飯」,關鍵主菜--蜜汁叉燒,除了必選用油花和肥瘦最均衡的梅花肉,靈魂醬汁和入味訣竅也要學起來,融合半熟蛋液超邪惡,一碗絕對讓你吃個飽!
台灣水果之王--香蕉,不僅便宜營養,做成甜點更是香甜可口,初學者想嘗試DIY磅蛋糕,不妨參考師傅的這個配方,巧妙加入蜂蜜增添風味香氣,還能提升蛋糕體的保濕性和綿密感,家裡如果有過熟的香蕉,做起來更香更好吃!
這幾年民眾非常在意健康議題,尤其是在疫情影響下,消費者更加深了自我健康意識,根據調查有近50%的消費者會更關注健康議題,也開始選擇機能性食品。
早餐吃個皮蛋瘦肉粥、午餐配菜有皮蛋豆腐,消夜鹽酥雞攤的炸皮蛋等......,皮蛋雖曾被CNN評選為「世界最噁心食物」,但它可說是許多台灣人從小吃到大的庶民美食,有些人不喜它黑乎乎的外表和特殊氣味而退避三舍,網路上因此謠傳皮蛋是浸泡馬尿所製成,行政院農委會就發文破解民眾對皮蛋的迷思,揭露皮蛋的完整製作過程,更分享其實皮蛋的營養價值還很高喔!
這道菜是《上山下海過一夜》到苗栗外埔漁港旁的合歡石滬時拍攝。當天巧遇海女奶奶、一同挖了海瓜子,再加上石滬所捕到的螃蟹,與漁港的新鮮魚貨,將這些在地食材加上米酒一同燜燒,呈現出原汁原味的美味,連鹽也不需要。我在這道菜裡,看到了先民的智慧與後人努力保存的結晶。
台灣香蕉口感絕佳、香氣誘人,是許多人喜愛的水果之一,但香蕉買回家往往不到兩天就開始慢慢變黑,還來不及吃完就已經熟透,究竟如何保存呢?又該怎麼挑選呢?行政院農業委員會就在臉書FB上發文教學,只要做對一個動作,香蕉冷藏至少可長達一週不變黑,而且風味一樣可口美味喔!
達人說通則 1. 肉質好、鮮度高的魚,適用於任何烹調法。2. 肉質好、鮮度低的魚,要先用油煎或油炸之後再烹調,如此可去腥。3. 肉質普通、鮮度高的魚,要重調味,例如先醃製再紅燒。4. 肉質普通、鮮度低的魚,要先炸香之後再重味燒煮。
想嘗試做蛋糕,卻卡在家裡沒有大烤箱?這款好吃又吸睛的 「草莓海鹽生乳酪蛋糕」絕對要學起來,入口即化的濃郁美味加上想放多少就放多少的水果,無論情人節還是慶生會,自己DIY心意滿滿!
耶誕節、跨年派對少不了美味甜點來助興,這道外型超吸睛的冰山巧克力塔絕對成為全場注目焦點,從濃郁的塔餡到裝飾的透明水晶糖片都能簡單DIY,你還不學起來嗎?
進入了年末聚餐季!燒肉、烤肉一直以來都是台灣人最愛的聚餐餐廳,但其實高溫下可能造成的健康危險可不低,就讓好食課營養師告訴你烤肉隱藏的健康危害吧!
你有吃過調理包嗎?你知道它為什麼可以在常溫下保存多日都不會壞嗎?
很高興大家喜歡之前的文章「推特瘋傳的7個日本主婦料理秘技」,這次整理了更多實用的小技巧和快速食譜要和大家分享。吃不完的白飯到底要怎麼保存才不會走味、不用開火就可以煮出道地的奶油培根義大利麵、雞翅要怎麼煎才好吃、生薑和絞肉該怎麼處理等等的密技,不知道的朋友趕快學
台灣有香蕉王國的美稱,一年四季皆盛產香蕉,今年香蕉大出,香甜又便宜的香蕉不僅營養價值高,還可以用行動支持在地蕉農!台北農產運銷公司就在官方臉書粉專,用一張圖教消費者辨別最佳品嚐熟度以及香蕉保存撇步,瘦身族或糖友吃香蕉時可別選錯顏色!
用電鍋也能蒸出超Q彈的布丁!這次的食譜配方,增加了蛋黃的比例,並將糖的份量減至最低,蒸好的布丁搭配底層的微苦焦糖,蛋香濃郁卻不甜膩,是一款成熟的大人系甜點,獻給不愛吃糖的你!
氣炸鍋也能做麵包!這款外型看起來有點像惡魔果實的療癒系手撕麵包,製作時不需要複雜的烘焙技巧,很適合想嘗試自製麵包的新手。做好的麵包撕開後層次分明,入口香甜鬆軟,當成早餐或點心都很合適!