金黃酥脆的炸物,在哪裡都能受到喜愛,可以營造療癒人心的滿足感,不過除了帶來快樂,它的高熱量、油膩感的特性也讓人十分苦惱?其實有一種非常簡單的西式油炸手法,可以讓炸物的口感變得更輕盈、爽口、清脆,那就是啤酒麵糊(Beer Batter)! 只要將食材裹上自製的啤酒麵糊,再下鍋油炸,就能減少吸附油量、增添淡淡香氣,讓炸物料理美味不膩口!
美味的秋刀魚是秋天的代表飲食,也是不少日本人都很喜歡吃的食物,不過秋刀魚本身的魚刺又細又多,若是沒有一定的技巧,吃起來就會覺得非常麻煩,近日就有一名日本網友拍片傳授替秋刀魚快速去骨的技巧,讓不少人看完以後都覺得非常驚訝!
馬鈴薯烘蛋Tortilla de patatas是西班牙國民美食之一,在西班牙各地區有不同做法,最常見的傳統配方是以雞蛋、馬鈴薯、洋蔥為主食材製成,後來自由變化出各種版本,加入起司、培根、海鮮、蔬菜丁等等。 西班牙烘蛋的由來是什麼?
燒烤海鮮是一門艱深的學問,一不小心就容易過熟甚至燒焦,讓鮮嫩的肉質變得硬邦邦。其實海鮮適合在烤完一般肉品、火侯較小的狀態下再開始烤,現在就來看看各種海鮮的最加烘烤技巧吧!
《一日三餐》(삼시세끼,又譯「三時三餐」),是韓國的實境綜藝節目,每集都會帶來簡單、天然、好吃的韓式料理。本次帶來《山村篇(女子篇)》第一集的食譜,以廉晶雅、尹世雅(SKY Castle)、朴素丹(主演電影《寄生上流》)為固定班底,示範韓國代表美食「韓式馬鈴薯煎餅」的做法,搭配開胃涮嘴的自製甜辣醬,一起來重現道地風味吧!
照燒雞腿排是日本的經典家常菜,調味基礎、食材簡單、料理快速、一鍋到底。煎出雞肉本身的油脂,可以減少油品用量,兼顧美味與健康,搭配醬汁更下飯,其中可有不少美味撇步。
在健身風潮的帶動下,越來越多人聽過或喝過「乳清蛋白」,一般人通常不太了解這類產品該如何選擇、飲用,也不是每個人都適合。想要達到最佳功效,就讓健身達人&營養師教你如何正確飲用乳清蛋白,找到最適合自己的種類及喝法!
絲瓜除了可以吃,還能做成阿嬤最愛的保養品絲瓜水與絲瓜皂,曬乾還能做成絲瓜絡,功能妙用多!現在就請達人教導大家如何自己動手DIY這些天然的絲生瓜製品。
自己動手做豆花,乾淨衛生又好吃,本期邀請豆花店老闆示範如何自製豆花,讓讀者完全掌握料理要訣,另外也為原味豆花搭配時令水果或特色食材,變化出多元風味的夏日涼品。
旅行蛋糕?顧名思義,真的就是旅行時吃的蛋糕,各類旅行蛋糕共通的地方在於,在旅途中方便攜帶,在常溫下放上幾天也不容易變質,搭配巧克力香甜可口,更能迅速補充熱量。
物美價廉的秋刀魚是常見的料理魚,油質豐厚,肉質肥美,富含營養,烹調容易,常常出現在日本家庭的餐桌上,且不易變形,重複加熱也好吃,很適合帶便當。一起來看看怎麼挑選新鮮的秋刀魚吧!
奶油是吐司的好夥伴,濃郁奶香搭配酥脆的烤吐司當早餐或點心都讓人好滿足!不過市售的奶油都有不少人工添加物,吃起來很不安心!其實只要花三分鐘就能完成自製奶油,吃得安心又滿足!
達克瓦茲(Dacquoise)是一款法國經典甜點,中央會夾入以奶油醬為基底的甜餡,外酥內軟,風味輕盈,是很受歡迎的法式點心。這款抹茶口味的達克瓦茲,能品嚐到抹茶的苦味及濃郁香氣,從基底、奶油醬到甘納許都添加了抹茶粉,不僅不甜膩,還可以享受抹茶清淡的風味。若再配
所謂「工欲善其事,必先利其器」,對於總是要大火快炒的中式料理而言,炒鍋品質的好壞,足以影響料理的美味程度。炒鍋材質分別有鐵鍋、不鏽鋼鍋、不沾鍋三種,因時代進步,鐵鍋又可分傳統用一片鐵打成、主要為營業用的傳統鐵鍋,以及外層塗上琺瑯或陶瓷層的鑄鐵鍋。來看看不同鍋子各有什麼優缺點吧!
「裸」所代表的樸實概念主要體現在造型上,用簡單的方法即可裝飾蛋糕,不用巧手也能上手;同時更進一步追求純天然、全手工的裸食精神,完美品嚐蛋糕本身的口感與滋味。