「有好多好多早餐在這裡,在我們最熟悉的早餐店裡⋯⋯。」廬廣仲的歌聲中,唱著早餐的可口與重要性!忙碌的現代人往往以簡單的咖啡、麵包迅速解決早餐,但在台南府城早餐用料之豐盛實在超乎想像,其中「鹹粥、菜粽、魚丸湯、牛肉湯」更號稱是台南早餐四寶,快跟著府城通達人帶路,一起用吃早餐展開活力一天!
在講求食安的現代,多數人聽到「反式脂肪」便皺起眉頭,認為所有含有反式脂肪的食物都不健康,不要購買。事實上,食品中的反式脂肪來源分成「天然存在」 和「加工產生」兩類,兩者可是大不同!
說到麻辣的川菜,不免想到辣椒與花椒的經典結合,一根根細長的辣椒替舌頭帶來名為「辣」的痛覺,而那一股更強烈的「麻痺感」則是花椒帶給我們的衝擊。
台灣現在有不少咖啡莊園努力朝向精品咖啡發展,時值咖啡採收季節,就跟著台灣咖啡達人韓懷宗一起認識台灣咖啡!
市面上鍋具百百種,從傳統電鍋、日本人愛用的土鍋到最近火紅的鑄鐵鍋,每樣都讓廚藝愛好者心癢癢,想購入一只。不過若不是口袋夠深,或是廚房夠大,這麼多鍋子還真的沒辦法通通帶回家,因此最好還是依照「特色」挑選最適合的;各種鍋具都有其特色與優點,讓熱愛米食的〈飯人〉團隊帶你一窺背後的加熱原裡。
大人、小孩都愛的雞塊,酥脆外皮與鮮嫩雞肉的組合,卻可能隱藏食安問題。其實只要幾樣簡單的食材,三、兩下就能動手做出兼具美味與健康的雞塊!
在許多人的印象中,馬鈴薯為西方國家的主食,理應為進口食品,但在台灣優良的農產品改良技術之下,台灣不僅一年四季都有自產的馬鈴薯,口感也更加適合亞洲料理使用。
近年越來越多人重視健康飲食,也讓藜麥熱潮從歐美吹近亞洲,藜麥的營養與益處被廣為推廣!因為含有白飯更高的膳食纖維,可提供飽足感又不會攝取過量澱粉,加上低脂、低熱量且不含麩質等優勢,對人體相當有益,讓藜麥成為現今最火紅的穀類植物。
漂亮的琺瑯鍋是近幾年相當受到主婦歡迎的鍋具,外部的琺瑯塗層讓鍋具擁有各式各樣的鮮豔色彩,相當吸睛!美麗的外型不只讓料理顏質提升,美味程度似乎也跟著更上一層樓呢!
橄欖果實壓製出來的油可以帶來健康,讓橄欖樹又被稱做「長壽之樹」,橄欖油的好,全世界都知道。究竟橄欖油怎麼挑選?如何運用?本期特集就帶讀者認識這個在西方流傳千年的飲食智慧。
從「菇菇太空包」在居家與辦公室間流行開來,自己種菜不但能吃得健康,也為生活增添不少趣味!邀請達人傳授在家成功種好菜的秘訣,從認識陽光、土壤、堆肥、驅蟲到開始動手種,無論是親子同歡、夫妻同樂或退休悠活,只要運用居家空間、選對作物,都能體驗收成樂趣!
轉涼入冬,這時來點溫熱的甜點再適合不過!本期特別企畫帶來現正流行的鐵鍋鬆餅,以及經典不敗的舒芙蕾,透過達人分享兩款暖心熱甜點的美味關鍵、簡單教做示範,並推薦人氣甜點店,讓你冬天暖上心頭來!
冬天是進補的時節,喝一碗熱呼呼的湯品更是一大享受,打破一般人對湯頭都是以葷食為主的印象,只要善用各種蔬菜、水果以及中藥,也能製作色、香、味俱全的豐富補湯喔!
冬天是進補的時節,喝一碗熱呼呼的湯品更是一大享受,打破一般人對湯頭都是以葷食為主的印象,只要善用各種蔬菜、水果以及中藥,也能製作色、香、味俱全的豐富補湯喔!
冬天是進補的時節,喝一碗熱呼呼的湯品更是一大享受,打破一般人對湯頭都是以葷食為主的印象,只要善用各種蔬菜、水果以及中藥,也能製作色、香、味俱全的豐富補湯喔!
冬天是進補的時節,喝一碗熱呼呼的湯品更是一大享受,打破一般人對湯頭都是以葷食為主的印象,只要善用各種蔬菜、水果以及中藥,也能製作色、香、味俱全的豐富補湯喔!
冬季正是蘿蔔好吃的時節,台灣屬溫帶氣候加上平緩的地形優勢,蘿蔔種類多元且口感佳,且蘿蔔皮、蘿蔔葉也可做為料理用途,利用盛產期品嘗蘿蔔清甜滋味,絕對超值又划算。
冬天是進補的時節,喝一碗熱呼呼的湯品更是一大享受,打破一般人對湯頭都是以葷食為主的印象,只要善用各種蔬菜、水果以及中藥,也能製作色、香、味俱全的豐富補湯喔!
用鑄鐵鍋做料理會比較好吃?鑄鐵鍋可做到一般鍋子較難達到的烹飪過程與目的,所以才會有用它煮東西較好吃的說法。