四物湯之名出自宋朝的藥典中,包含熟地黃、白芍、當歸、川芎四味藥,廖千慧醫師表示,此藥方主要有補血與幫助血液循環的作用,所以適合女性生理期結束後3~4天飲用,但也因此,正值生理期的女性或開刀、拔牙前後3天的患者都不宜飲用。
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外型結實碩大、雞皮黃橙油亮,肉質鮮甜有咬勁的閹雞,被喻為國產雞肉中的極品,也是過年時做為祭拜貢品、年菜的搶手食材。究竟閹雞為何如此美味,如何選購及料理,跟著達人及料理名廚一探究竟!
養生之道越來越盛行,但是這樣還不夠,週期性地養「器官」也很重要喔!現在,就讓百歲人瑞健康代表、身體硬朗的金婆婆和銀婆婆,教你怎麼讓自己頭好壯壯吧!
鑄鐵鍋無論在價格或重量都相當具「分量」,卻仍令人趨之若鶩?本特集特別介紹其特色,並特搜鍋款、料理教做,帶大家認識鑄鐵鍋到底蘊藏著哪些魅力!
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說到冬天,就讓人想到各式各樣的進補料理。不過該怎麼補才不會補過頭?長輩們習慣的高油多肉的進補方式一定好嗎?中醫師一次告訴你冬令進補的注意事項。
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吃早餐能補充能量,讓身體維持良好代謝,有充足的精神與體力,才能應付一天的工作,但外面的早餐往往會有飲食不均衡等問題。如何健康吃早餐?本期依類型分為連鎖早餐店、傳統中式早餐店、速食店及便利商店四大類,分別請達人告訴你健康的吃法!
以電鍋烹調食材,無油、無煙,又不需時時注意火候,是婆媽料理好幫手。本期請到有「台菜小天王」之稱的溫國智師傅,示範四道養生美味。
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前陣子沸沸揚揚的塑化劑、餿水油事件,鬧得人心惶惶,你我的身體可能都已吃進了許多不好的物質,哪些東西吃下肚才安全?又該怎麼吃,讓已經存在體內的物質排乾淨?就讓達人來告訴你。
不論夏天、冬天,總少不了吃碗冰品或熱甜湯,隱含在甜品中的各種糖類,除了帶來香甜滋味,吃多了還會為身體帶來負擔!
由各種香料組合而成的暖呼呼咖哩,一端上桌,瀰漫的香氣總能引人食指大動,在寒冷的冬日裡增添幾許暖意。不同國度的咖哩,呈現出來的風味和口感也大不相同,本期特集介紹具代表性的日式、泰式和印度咖哩,透過紙上料理秀,讓你更貼近咖哩的美味地圖。
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油類先認識 植物性食用油 植物性食用油主要含有不飽和脂肪酸,對防止心血管疾病有益,而且植物油中還另外含有特殊脂肪酸,人體無法自行合成,只能從食物中獲取,在營養學上稱為「必需脂肪酸」,可以加強微血管及細胞膜的結構、降低血液中的膽固醇。
每年雨季,恆春半島居民餐桌上總多增加一道佳肴,在地人稱之為「草木耳」,但因這種食材要在雨後才會長出,又稱做「雨來菇」。說起雨來菇,大部分的外地人可能不知道這是什麼,但對於屏東縣滿州鄉的居民來說,這種雨季過後,才會在山林間冒出來的蕈菇,可是被當地人視為日常食材。