白菜味平,是火鍋不可缺少的配角,與高麗菜相比,蛋白質及碳水化合物較少,為低熱量的淺色蔬菜。但是外層的深綠色葉片,卻有綠黃色蔬菜含有的β-胡蘿蔔素。它也有豐富的鉀,能排出體內多餘的鈉,優越的利尿作用,可預防高血壓、促進老舊廢物排出、提升腎臟功能。另外,菜芯周圍的黃色部分富含維生素C,能幫助預防感冒、減輕壓力、恢復體力。不僅如此,十字花科蔬菜含有抑制致癌物質的成分─異硫氰酸鹽,有預防癌症的效果。
茄紅素存在細胞壁內,將番茄切碎破壞細胞壁,可使茄紅素釋放出來,加工後的罐頭或果汁茄紅素比鮮食時增加3∼4倍,尤其經過烹調或加工後,纖維組織變得比較鬆軟,使茄紅素更易為人體所吸收。
蒜頭是料理中不可或缺的氣味食材,但剝蒜頭後殘留的氣味卻讓人傷透腦筋。剝蒜頭可以更簡單嗎?剝蒜頭後,手部不想留下蒜的氣味該怎麼辦?
高溫是細菌孳生的緣由之一,會讓食物腐壞、人體生病,因此大多數食物都需要放進冰箱以低溫保存,抑制細菌的生長。不過你知道冰箱的每個隔間都有不同的溫度,適合保存不同的食物嗎?大部份的人僅知道「冷凍庫」跟「冷藏庫」的差別,買回家的食材只有兩條路,往冷凍或冷藏塞,不過這個「隨手一放」的動作,其實容易導致許多食物的風味變質喔!
豆漿的降糖關鍵 ►減少糖分吸收豆漿含有大量膳食纖維,可有效抑制糖分吸收。糖尿病患者飲用豆漿時,最好不加糖。
人們常說的豆類包括大豆和雜豆兩種,大豆包括黃豆、黑豆、青豆,雜豆常見的有綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、菜豆等。生活中,人們除了直接用豆類做飯、做粥、做豆沙等以外,還會經常食用各種豆類製品,比如豆腐、豆漿、豆芽等。 豆漿之所以這麼受人推崇是因為它把豆類原本不好吸收的營養變得好吸收、好利用了。
想減肥的人可以吃地瓜,想美容的人也可以吃地瓜,因為地瓜富含膳食纖維,可透過排毒來達到美容的效果。紅豆富含鐵質,能使人氣色紅潤。紫米可滋陰、補腎、補血,對女性健康十分有益。
日常飲食要均衡,不應該只吃某一種食物,而是應該各種食物都吃,才能攝取到足夠的營養。到底該怎麼吃才健康?最簡單的方法可以從食物「顏色」著手,快來認識這食物五色,吃美味之餘也照顧到身體!
作為人類最古老的天然健康飲品,牛奶對人類貢獻之大難以計算。牛奶不僅包含了人體的必需營養物質——蛋白質(含人體需要的所有胺基酸),是補鈣的最佳管道之一,且其他礦物質含量也很豐富。牛奶是咖啡的最佳拍檔,因此有必要在這裡好好介紹一下。
牛奶是許多人早餐的健康選擇,乳製品又分成鮮乳、保久乳和奶粉等類型,你通常選擇食用哪一種呢?現在就帶你一次破解網路上對於牛奶的四個迷思,讓你喝得更安心!
誰說進補一定要花長時間去準備烹調,既花費時間又瘦了荷包?其實只需善用一些簡單又好購買到的食材,就能輕鬆做出美味食補菜色。
很少有人抵擋得住甜滋滋的味覺誘惑,但市面上的糖五花八門,長相、風味也大不相同,究竟它們是不是同一個家族?糖又能有什麼樣的變化呢?
台灣人極愛吃菇,而目前本土種菇技術提升,很多從國外引進後也改良自產,國產食用菇種類相當多,瑪莉兄弟大動作搜出市面上常見的十二種菇類,一起來看看,哪些是你嘗過的?
想要泡茶就需要一把茶壺,茶好不好喝除了茶葉本身,茶壺也是個關鍵。現在市面上的茶壺形形色色,更有不少人到國外購買茶壺,只是店家的介紹真的中肯嗎?不如自己學幾個小技巧,為自己選擇一把好壺吧!
誰說進補一定要花長時間去準備烹調,既花費時間又瘦了荷包?其實只需善用一些簡單又好購買到的食材,就能輕鬆做出美味食補菜色。
食安問題頻傳,讓大家重新檢視吃下肚的食物和原料,但鮮少有人關心放入口中的筷子,本期週報找來各領域的達人,帶你了解筷子的文化與禮儀,一起重新檢視家中的筷子並好好認識它,開啟一場「新食器時代」吧!
台灣有句俗諺:「一鯃、二紅鯊、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉、七赤 、八馬頭、九烏喉、十春子」,這些魚類在台灣非常受到喜愛,更被依照好吃程度做成排行,尤其即將過農曆年,菜市場不乏有許多應景的漁獲,如白鯧、鯛魚、黃魚,由於當季加上肉質肥美,最適合端上餐桌品嘗佳肴。就讓我們提前瞧瞧,這一些海中嬌客,有何美味之處。
每到寒冷冬季,就容易覺得身體發冷,所以一路冷到手腳也像結凍一樣嗎?現在就請中醫師教你簡單沖熱飲,從體內開始暖身,讓末梢手腳跟著熱起來,無論天氣再冷,也能過個健康的暖冬!
要戒掉飲料太難了!但希望至少能少喝一點,而且也想喝得健康一些,有什麼方法呢?有請達人解答!