1鍋中加入香油,先放紅蔥末慢慢拌炒至微上色。
薑是進補不可或缺的食材,可以促進血液循環、幫助消化、緩解感冒體虛等等。武漢肺炎肆虐時,正好可以多吃薑,養生防疫又能提升抵抗力喔!偏偏很多人就怕「薑好辣」?那麼就一起來看看怎麼煮,讓薑不辣、營養不流失!
癌症患者在治療中或治療後,常會選擇使用中醫、中藥來調理身體,但網路上有許多傳言說攝取當歸、人蔘會導致癌症惡化、腫瘤轉移等問題,這次好食課邀請欣華安中醫診所的呂桓毅醫師(FB粉絲頁),來幫大家破解癌友常見迷思!
日前新聞指出,衛福部統計台灣成年人脂肪肝盛行率約為33.3%,為什麼盛行率這麼高?脂肪肝又會對人體造成什麼危害,以及飲食該如何調整?這次好食課邀請蔡宜方營養師(FB粉絲專頁),來和大家說明護肝飲食該怎麼吃!
Ray這樣說:煎蛋可說是最平凡且基礎的入門料理,卻常常因為黏鍋、不會抓火候等原因而導致失敗。這次要示範3種好上手的煎蛋做法,包括早午餐店常見的太陽蛋,以及中式餐廳的半月荷包蛋和邊緣微焦酥香、蛋黃半熟誘人的脆邊太陽蛋,再加碼教你進階版的九層塔澎蛋,看完別再怨嘆:
1鍋中放入鮮奶油、麵粉拌勻(不開火)。
蔥、薑、蒜等辛香料可以說是料理的靈魂之一,只要使用一點點,就能替料理增添更多風味。但因為每次都只需要少量,總是會剩下不少,用了一半的辛香料該怎麼保存?那些還沒用到的新鮮蔥、薑、蒜又該怎麼保鮮?學起來之後,只要處理一次就能多次使用啦!
1百頁豆腐與米血糕切塊狀,先下鍋小火乾煎(不放油),至表皮略黃。
秋天正值一年一度的柿子產季,想品嘗甜柿美味,但要怎麼挑選柿子才不會踩雷?謠傳柿子和螃蟹一起吃,或搭配牛奶、優酪乳會中毒?這些迷思就讓好食課營養師張宜臻一次破解。
台灣街頭巷尾的麵攤、小吃店常常可見的「黑白切」或「下水湯」,食材多來自豬內臟,點單時面對豐富多樣的神祕名稱「天梯」、「脆管」、「粉腸」、「生腸」等,是不是常常讓你聽得霧煞煞?好食課營養師團隊用圖鑑方式解析常見的黑白切部位和熱量,一起來了解!
「煮豆漿煮到出現許多泡泡就是沸騰了嗎?小心!這可是個健康風險。」「喝下這種未熟的豆漿,皂素可是讓你導致拉肚子的,但因為皂素怕高溫,只要持續加熱就會破壞,所以煮豆漿時要確切煮熟,才不會喝了傷身。」「生豆漿裡面含有胰蛋白酵素抑制劑,所以喝生豆漿會拉肚子!」這聽起來
Aioli蒜味美乃滋或稱大蒜蛋黃醬,源自羅馬帝國時期,是歷史悠久的經典醬料,後來流行於西班牙各地的料理成了西班牙的代表醬料之一,主要食材為新鮮蛋黃、大蒜、油,做法簡單,又能搭配炸物或抹麵包等運用在許多料理。
烤肉應該怎麼烤才好吃?達人出馬告訴你,各種食材的烤肉秘技!
「菜熱熱的不能放冰箱,菜會壞掉!」 「隔夜菜不能吃,會有致癌物!」 「雞蛋不能放冰箱門,開開關關容易壞!」相信你一定多少聽過這幾些冷藏冰箱的迷思,但是這些都是真的嗎?這次就讓好食課一個一個來破解冰箱冷藏的誤解,打臉Line上亂傳的訊息吧!
進口雞蛋爭議持續延燒,社群平台、網路更流傳各種臆測、與論令消費者一頭霧水,更引發人心惶惶。專業營養師團隊「好食課」近日統整各方食科專家意見,並訪問學校團膳與營養午餐營養師,強調不站在任一單位角度且不帶有政治立場,提出專業見解,為消費者釋疑此次爭議,呼籲民眾看待
中秋節連假即將來臨,今年碰上疫情雖無法與親友群聚烤肉,但是戴個柚子帽、品嚐月餅,仍然是在家過節少不了的儀式感!應景的文旦柚此時正值產季,一顆顆圓潤碩大的柚子,如何快速輕鬆剝下厚實的果皮?行政院農委會就在FB粉專分享影片,示範3招快速又實用的剝柚法,不僅能完整保留柚子皮做帽子或盛盤容器,品嚐果肉時也可以輕鬆將白色薄膜取下,吃起來才不會有苦味,快跟著現學現賣吧!
一年一度的中秋烤肉季又即將來臨,許多網友紛紛在詢問今年可以在哪烤肉,要買哪些肉?不想潑大家冷水,陳怡婷Cynthia營養師就分享能盡興烤肉的好方法!
胃口不好或正在健身減重的人,很適合品嚐溫沙拉,「慢煮食材+溫潤醬汁」,柔和的口感非常舒適,不會太過生冷或具有刺激性,還可以同時擁有主食的飽足感及蔬菜的清爽喔! ➤推薦閱讀:溫沙拉可以當主食?製作小撇步告訴你!
長棍麵包烤好當天正是它最美味的時候。比起剛出爐的熱麵包,稍微放涼後少了發酵時酵母產生氣體的臭味,小麥的甜味和香氣變得更明顯,能更加體會到長棍麵包特有的美味。但是,因為長棍麵包本來就不適合保存,時間久了風味會漸漸變差。
中秋節將近,還沒買好節日必吃的月餅嗎?尤其是蛋黃酥,更是不可或缺的應景美食,如果還沒準備,自己做其實完全不怕來不及! 這次讓大口老師示範,如何用1小時就能速成美味的蛋黃酥,好吃程度不輸給各大知名餅店,絕對能趕在明日佳節上桌,闔家團圓,用心享受!