1將文旦的白膜剝乾淨,去籽,果肉分成2-3公分小塊。蝦米用水泡軟,將紅蔥頭切絲、蒜頭切末。花生米去皮壓碎。取魚露、檸檬汁、砂糖調成醬汁。
將荸薺、肥油、蝦仁、蒜頭、香菜使用調理機切碎,再換揉捏配件,加入所有調味料、魚漿攪拌均勻,打至出筋備用。
1將oreo餅乾壓碎,與融化奶油(可隔水加熱或微波融化)攪拌均勻。
蔥、薑、蒜等辛香料可以說是料理的靈魂之一,只要使用一點點,就能替料理增添更多風味。但因為每次都只需要少量,總是會剩下不少,用了一半的辛香料該怎麼保存?那些還沒用到的新鮮蔥、薑、蒜又該怎麼保鮮?學起來之後,只要處理一次就能多次使用啦!
台式辣椒醬的運用相當廣泛,也是台菜熱炒料理必備佐料之一,食材需求簡單且取得方便,上一趟市場便可買齊所有的材料,自己動手做的辣椒醬又可調整鹹度及風味,現在就來為家人準備健康的辣椒醬吧!
1將洋蔥、白蝦切丁,與玉米粒相等大小的適口大小最佳。接著將洋蔥下鍋炒香,加入玉米粒炒出香味後,下入蝦仁丁拌炒均勻,以鹽巴、胡椒調味後出鍋備用。
花蟹、處女蟳、紅蟳、沙公......,這些台灣常見的秋蟹品種,挑選時如何辨別?
主食>白醬起司蝦 醬汁 大草蝦 2 尾筆管麵 180 克鹽 1 小匙沙拉油 1 小匙 材料 洋蔥末 10 克蒜末 10 克奶油 30 克牛奶 50 克雞高湯 50 克鮮奶油 20 克麵粉 15 克 1蝦子洗淨、用剪刀開背、去腸泥後,取一平底鍋
1將蛋白打發至硬性發泡(拉起呈現硬挺狀)。
1將酸菜切成絲狀,泡水去除鹹味,再擰乾水份備用。蒜頭、辣椒、青蔥切碎狀。取一支炒鍋,加入豬油爆香酸菜、蒜頭、辣椒,放入炒酸菜的所有調味料與蔥碎一起翻炒均勻即可。
1用鹽巴搓揉檸檬表面並用清水清潔,清洗好的檸檬切成片狀。
※本食譜、影像內容經《YumRays瑞的頻道》授權,未經授權不得轉載※
1新鮮鮑魚去殼,內臟取出剁碎備用。鮑魚如圖先劃刀不切斷,接著轉個方向切片,完成切花,取部分鮑魚片切丁。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
1糖粉、軟化奶油拌勻,再加入雞蛋以調理機打發(奶油微略變乳白)。
「飯前洗手,飯後刷牙」是我們從下到大倒背如流的生活常規,不過這樣的衛生習慣其實有許多錯誤觀念,做錯了不但沒有達到清潔目的,反而越清潔越糟糕,現在就來破解刷牙的迷思吧!
想吃美味健康的料理,從當季盛產的食材下手就對了!喜愛料理的母女檔最愛使用包括:緣竹筍、芋頭、南瓜、鳳梨等夏天當季天然食材,做出帶有食材自然鮮甜的料理,輕鬆變出美味的電鍋菜!