1果汁機放入花枝漿、白飯、雞蛋打勻,裝入擠花袋備用。
廚房裡一年四季少不了薑,但跟薑有關的名詞一大堆,恐怕廚房新手會被搞糊塗!這次料理達人把薑知識一次講清楚,什麼情況該用哪種薑,從此不會弄錯。
台灣習慣在冬至吃湯圓,元宵也吃湯圓,這兩個有差嗎?究竟湯圓及元宵做法、不同口味的熱量差多少呢?在這一篇專欄中,營養師將會解析給你知道!
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入冬首波寒流的威力驚人,今(21日)全台已有多個縣市發布低溫特報,明天冬至更冷,有機會下探7度!桂冠窩廚房總監Sabrina就提供一個吃湯圓禦寒過節的創意食譜「微醺湯圓」,將耶誕節應景的熱紅酒與芝麻湯圓結合,中西互尬新吃法,是吃膩了糖水、甜湯的大人系選擇。
1中筋麵粉先與砂糖混合,接著加水和無水奶油攪拌均勻,用壓再折的方式揉成糰,接著蓋上保鮮膜,鬆弛約15分鐘備用。油酥做法亦同。
1蒜頭、辣椒、薑都切碎狀備用。將茄子切成長條狀,四季豆切小段,一起放入攝氏170度油鍋中炸至色澤變略深。
想要品嘗花枝、透抽和軟絲等軟足類最鮮甜的原味,清燙是最佳處理方式!不過看似簡單的汆燙其實有許多眉角,不想把海鮮煮的太硬、難以咀嚼,現在就學會刀工和料理撇步,保證吃到天然鮮滋味。
臺灣人的主食是米飯,每個人的家裡一定都被有一、兩包米,不過多數人買米時只會看「保存期限」,而沒去注意包裝上標示的「生產日期」,殊不知這個「產期」的新、舊可是大大地影響了米飯的風味喔!
懂得煮米很重要,注意以下5個關鍵細節,人人都能變成煮飯高手,碗碗都香Q好嚼、越吃越有滋味。
1將風乾豬頰肉切成丁,熱鍋並加入豬頰肉丁,以小火煸出油脂(約5-6分鐘)起鍋備用。
1將五花肉洗淨,毛拔除乾淨,放入滾水中煮約3-5分鐘,再撈起來泡冰水。
1將洗淨的白米泡水15-20分鐘後濾乾備用。熱鍋,用豬油煸炒乾香菇絲、三層肉絲、蝦米。
時序入冬,天氣越來越潮濕、早晚溫差大,不少人都容易循環不良、手腳冰冷,即使穿上厚襪或戴手套、準備暖暖包,還是抵擋不住冷吱吱。營養師團隊「好食課」張宜臻營養師就詳細列出手腳冰冷8大原因和改善建議,提醒民眾別以為冬天時手腳冰冷很正常,除了氣溫因素,小心「這些狀況
1白蘿蔔去厚皮、切大圓塊,玉米切段狀,丁香魚洗淨、去頭備用。
孩子們一年一次的生日,阿母才不會錯過這個大展身手的好機會!自己做小點心讓孩子們帶去學校分享,一方面表達自己對孩子生日的重視,一方面讓孩子分享喜悅,除了生日快樂外,還會收穫「你媽媽好厲害啊~」這類讓阿母虛榮心爆炸的話,雖然花時間、花精力,但時間不就該浪費在這些美
編按:外型厚重的鑄鐵鍋,對廚房新手來說總覺得難以駕馭,或不知如何發揮鑄鐵鍋特色煮出美味料理!其實,鑄鐵鍋以時尚繽紛外型,加上導熱速度快、保溫效果佳,在冬天做滷燉料理或煮火鍋格外好用等優點,一直以來都擁有大批死忠的煮婦或煮夫粉絲,成員多達11萬人的FB社團「我
1雞胸肉洗淨去皮切成小塊狀,與醃料抓勻備用。洋蔥切小塊,蒜頭切小丁,紅甜椒切小塊狀,青花椰菜修成小朵狀,放入滾水中汆燙後先擺盤圍邊。
編按:每天要煮什麼?明天的便當菜該如何搭配?對許多家長來說是一件麻煩事!料理社團高人氣直播嘉賓、料理老師朱曉芃,從孩子進幼稚園開始,一路幫一雙兒女做午餐便當至今,料理年資超過10年,熟知如何運用手邊食材以最簡單的方式做料理的朱曉芃,在她的第一本食譜書中分享了一道吸睛又可愛的「六宮格造型便當」,無須複雜工具或昂貴便當盒,只需要「一張紙」就能做,保證一打開就讓孩子迫不及待吃光光!