知名義大利餐廳「Solo Pasta」獲得義大利官方組織青睞,被譽為是全台北最好吃義大利麵之一,主廚王嘉平近期首度推出「王嘉平的義大利餐桌」線上料理課程,教大家只要逛一趟超市,就能做出一桌道地義大利菜,帶來15道經典料理及私房美味秘訣。
1壺中依序放入百香果、糖、蘋果、柳橙汁、藍莓、草莓和檸檬汁,倒入紅酒後放入冰箱冷藏一天。
1電烤盤陶瓷鍋加熱,先下油並將雞肉和花枝入鍋炒香,接著放入草蝦香煎,蝦子表面上色後取出備用。
泛指希臘、西班牙、法國和南義等地中海沿岸的南歐各國,以蔬菜水果、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格;現在就學會這道以健康、純淨、地中海生活為主的蔬食料理!
經典的Tapas開胃菜「西班牙蒜蝦」,只需要準備橄欖油、大蒜和簡單的香料,快速就能上桌,直接品嘗或是配沙拉、沾麵包,怎麼吃都適合,一口療癒無法出國的遺憾!
擁有獨特清香和鮮美多汁口感的蘑菇,因富含蛋白質、維生素等營養,被譽為「蔬菜牛排」,除了直接做油炒蘑菇,不妨也來學一道西式做法——海明威煎蘑菇,菇的鮮美搭配培根和起司加持,好吃到完全停不下來,而且簡單好做又小巧可愛,難怪會是大文豪海明威最
西班牙經典美食馬鈴薯蛋餅,稍微變一下做成Pizza版竟然完全無違和!不管是在家做早午餐,還是當作露營料理秀一手,做法真的超簡單,不用烤箱,10分鐘就輕鬆上桌啦!
步驟簡單又營養飽足的馬鈴薯烘蛋,可說是大人小孩都愛吃的一道料理,傳統的西班牙烘蛋不僅要將馬鈴薯煎炸過,還要再用烤箱烘烤,如果擔心做法太繁複或油膩,不妨跟著主廚的撇步選用小顆的白玉馬鈴薯,先汆燙再香煎,讓馬鈴薯烘蛋吃起來更加爽口美味喔!
莎莎醬可說是做法最簡單的常備醬料,以天然食材製成,也可以自由變化原料,在炎炎夏日裡,拌入沙拉、搭配肉類海鮮,清爽開胃又不怕熱量超標,絕對是煮夫煮婦們做飯的好幫手!
西班牙馬鈴薯蛋餅(Tortilla de patatas)是當地傳統美食,材料只需要馬鈴薯和雞蛋就能製作,有時還會加上洋蔥增添甜味與口感,吃起來鬆軟香甜,可以當作tapas、主菜、早午餐、派對料理等等,而且不需要烤箱,平底鍋就可以輕鬆完成。
法語「Fondue」的意思為「融化」,這也是起司火鍋名稱的由來。因為阿爾卑斯山天氣寒冷,起司和麵包容易變硬,當地人就把硬麵包泡入加熱至液狀的起司中,於是發展出了這道知名的起司火鍋。吃的時候可以把各種食材串上長竹籤,沾點起司醬汁,濃郁香氣絕對能收服你的胃和心!
天氣漸漸變暖和,如果喝不下熱騰騰的湯,可以做這道西班牙的傳統美食──西班牙番茄冷湯,喝起來清爽可口,還有滿滿蔬菜的營養。這次還運用了古早味番茄夾蜜餞的元素,一抹酸香更開胃!
近期最夯的美食話題,就是這杯風靡 IG、臉書的「400次咖啡」(Dalgona 400 times Coffee/달고나 커피),在韓國大受歡迎,做起來幾乎零失敗。這次帶來三道食譜:400次咖啡、澳門手打咖啡、咖啡霜甜點。
做法簡單,味道卻不簡單的西班牙野菇蒜味蝦,很適合節日或聚會時端上桌,一入口蒜頭、菇類、九層塔的香氣層層堆疊,搭配微酸的番茄,開胃又下飯,底部的醬汁推薦搭配麵包一起品嚐。
淡菜身為西式開胃菜的常見主角,在台灣好像不太普遍?聽說和熱炒店的孔雀蛤是同一種?一起來看看淡菜的身世,挑選、清洗、處理、料理都能一次學會!
這款巴斯克焦香起士蛋糕,不同於美式的起司蛋糕,它有著深棕色的焦糖外表,表面略為起皺、邊緣一點都不平整,雖然稱不上是高顏值的甜點,但吃起來融合著煙燻的焦香與柔和的奶香,味道非常獨特,而且製作的材料簡單,做起來不用太費工,號稱幾乎不會出錯。
從2019年底紅到2020年的美食話題就是「巴斯克蛋糕」,被《紐約時報》評選為「2019年度甜點」,讓全世界趨之若鶩,想品嚐這道異國甜點,網路上也吹起烘焙手作風潮。正好西洋情人節將至,今年就別再送巧克力了,想討得對方歡心,又能表現自己的優雅品味,就來試試這道熱門甜點吧!
誰說調酒一定要用洋酒,坊間有許多利用本土酒款混搭而成的調酒,讓達人教你簡單調出較淡、較烈的台灣本土調酒各3款,再分享變化調法,讓台灣本土調酒變時尚!
想舉行耶誕派對,可不能拖到當日才備料、烹調、布置所有環節,不僅時間上趕不及,也會忙到吃不消!事先擬好菜單、採買備料,完成讓料理更美味省時的預調理步驟,就能事半功倍,在耶誕夜輕鬆愜意地端出豐盛餐點!
對於忙碌的上班族而言,一鍋到底的料理省下不少麻煩,做一道豐盛的義式千層麵,不只香濃好吃,還能輕鬆搞定一餐!這份食譜是Donal Skehan的力作,讓繁複費工的美味千層麵變得非常方便簡單!