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客家麻油雞就是客家人說的雞酒,我的最愛啊!客家雞酒食材雖然只有老薑、黑麻油、雞肉、米酒,但要煮的好吃還是有小技巧的,首先老薑要煸香,雞肉一定要花時間去炒,然後用全米酒下去煮,先大火煮沸再轉小火燉20分鐘,這樣的仿雞肉就會Q彈好吃,雞湯喝起來甘甜可口,喝一口全身就暖呼呼的,超過癮!