洪建德續上篇風靡世界的麻婆豆腐,通常先被油鍋炸過,並積極加上各種辛香料,唯恐達不到勁爆的辣味與鹹味,問題與松鼠魚類似,過氧化物太多,以及使用反式脂肪。我家改良調理法,保留了淡淡的無基因改造的黃豆香,但是偶爾品嘗一下香辣的滋味(圖3S),並減少反式脂肪酸與過氧化油炸渣的攝食。所以家常菜能不炸則不炸,雖
研之有物 │中央研究院除了自備環保筷,公民能為低碳做什麼?想要節能減碳,隨手關燈、自備購物袋之外,你我還能做些什麼?中研院社會所參與「深度減碳政策建議」計畫,除了提出政策建議,也進一步從「公民電廠」尋找公民的角色和力量。在能源轉型的過程,公民電廠提供了另一種能源選項,更重要的是,將遙不可及的「發電」
黃惠華續上篇托爾斯泰多數作品探討家庭與婚姻關係,只是每一時期作品通常隨著托爾斯泰家庭生活好與壞而有所不同,在《戰爭與和平》中充分展現不同類型的家庭關係與愛情,堅信家庭生活的價值,但在《安娜卡列尼娜》描述一個家庭中愛情被愛欲的力量所迷失,對婚姻與家庭真實性的懷疑態度。然而,托爾斯泰「不幸福的家庭生活」
香港政府日前強推《逃犯條例》修訂引起香港民眾的憂慮,更在日前導致了百萬香港人上街頭的「反送中」抗爭運動爆發。但沒想到竟然有與抗爭相關的加密通訊軟體 Telegram 群組管理員被香港警方盯上與入門搜索,讓該群組名單與聊天記錄被港警掌握。1這起事件不禁讓人開始反思,是否當我們高度依賴科技的同時,就難以
語言和文字是通往民族智慧的密碼,華人使用農民曆指導農耕、標記節日,布農族雖沒有文字,自古卻流傳著木刻畫曆,用簡單的圖形符號,在構樹樹皮上,刻下一年當中重要的工作和祭祀。台東縣海端鄉崁頂村前村長胡天國,不但是部落「8部合音」的傳唱者,也以小米文化復興為己任,因此他親手復刻了祖先傳下來的布農族工作年曆,
Mygopen一則舊聞近期在 LINE 流傳,說「42 款中國 app 會竊取個人資料」、「印度政府公佈 42 個可能會竊取個人資料的中國手機 app」。事實上這並非謠言,印度政府的確在 2017 年公佈了這些手機 App,認為這些都是間諜程式,有對印度網路攻擊的風險,呼籲軍方查證刪除。對此當時有些
譯者 香香/編譯 柴幗馨/責任編輯 林韋佑選擇不同功能性的覆蓋作物,混在一起種效果更好美國賓州州大學農業科學院研究發現:將不同種類的的覆蓋作物種子混在一起播種,比起分區種植,維持土地肥力與維護農田生態系的效果更好,同時還能維持經濟作物的產量。這是第一篇文獻以「功能性」分析各種覆蓋作物在田裡的功用,包
邱韻芳第一次知道南庄的「老寮」背包客棧,是前年暑假到玉里參加一個活動時,聽到創辦人邱星威的分享。當時讓我印象深刻的,除了有著社會企業精神的老寮青年旅社,更重要的其實是星崴的人類學背景,以及他回到故鄉花了八年做田調的蹲點功夫(有關星崴和老寮的介紹)。於是開學後,我請他到剛成立的暨大東南亞學系演講,希望