麻糬軟黏又美味,深受許多民眾的喜愛,若想要在家自己動手製作該準備什麼?對此,農糧署表示,準備糯米粉、溫水及油後,透過3個步驟,放入電鍋蒸,就可將軟黏的麻糬美味上桌(糯米粉及水的比例為1:1),此外,也可依個人喜好加入糖或花生粉。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,麻糬通常由圓糯米(稉糯)
不少人都知道木瓜是兩性瓜,會依花性不同分別有兩性株、雌株、雄株,那青皮椪柑有分公母嗎?農業部在臉書發文解釋,柑橘類果樹的花式完全花,果實是經授粉、受精後發育而來,所以果實並無公母之分。至於如何挑選優質椪柑?可透過6招,包含:果型完整、果實沉重及色澤均勻等。
紅豆營養價值高,不論熬粥、煮飯、燉湯或做成甜點都很可口。農糧署表示,紅豆含有豐富的維生素B1、B2及葉酸、多種礦物質。此外,雖然紅豆主要製成甜食,但也可開發製成茶飲、保養用品等,都別有一番風味。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,紅豆適於溫暖氣候生長,不耐低溫及霜害,適合秋裡作栽培,主要
作為台灣人最常吃的水果—芭樂。農糧署指出,「番石榴」才是芭樂的正式名稱,清脆爽口,加上超高含量的維生素C,抗氧化、營養滿分。而不同月份的番石榴,外觀上也會有點不一樣,3-5月芭樂皮薄、果臍大、線痕;9-2月皮厚、臍小、凹凸狀。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,台灣芭樂一年四季都有生產,
熱騰騰的麵線、紮實酥脆的雞肉,搭上苦茶油調味最對味!農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,採用「低溫壓榨法」的苦茶油氣味清香,色澤金黃清香,適合拌飯及麵線,或炒食蔬;「熱榨法」則有堅果香,呈深褐、琥珀色,適合加熱料理。農糧署說,苦茶油以油茶籽為原料,經挑選及日曬、熱風乾燥法,含水率下降至1
經典夜市小吃「紅薯餅」是許多民眾的回憶,但你知道是用什麼做的嗎?對此,農糧署表示,紅薯餅的原料為紅薯山藥,只要準備好紫山藥、糯米粉及奶油等食材,再透過4步驟就能將紅薯餅美味上桌;而材料部分,也可依個人喜好改用麻油,或加入桂圓替代糖,做出專屬於自己的道地紅薯味。
台灣水產豐富,其中虱目魚料理更是多元。對此,農業部漁業署在臉書發文分享,教民眾使用當季「虱目魚」,加入家常料理水餃的餡料中,再把水餃做成美美的水餃花,「虱目魚花卷煎」輕鬆上桌,不用擺盤也超美,蛋白質、DHA、EPA營養也充足。虱目魚花卷煎●材料:虱目魚清肉、高麗菜、絞肉、玉米、水餃皮、太白粉。
色澤橘紅、外表帶滿小刺的木虌果營養價值高,可說是超級食物!農業部在臉書發文指出,用湯匙壓一下,會稍微往下凹陷,表示已經軟熟,這時可將果實切半,主要食用的部位為中間紅色的假種皮,也是木虌果的營養來源,同時富含茄紅素及β-胡蘿蔔素,是所有蔬果當中的第1名。但要注意,木虌果種子具有些微毒性,千萬不可以食用
橘子酸甜的滋味深受喜愛,你有注意過,橘子上有時會有白白的東西出現嗎?不少民眾會懷疑是不是發霉了,還能不能吃?農業部在臉書解釋,茂谷柑果實上殘留白白樣態,其實是農民在防止果實曬傷用的碳酸鈣,只要清洗乾淨就能安心食用。農業部指出,橘子上有白白的東西,其實是茂谷柑果實上殘留白白樣態,是農民在防止果實曬傷用
筊白筍又稱作美人腿,清甜的口感無論是蒸煮炒炸都相當美味,大人小孩都喜歡。台北農產運銷公司表示,每年10月初陸續進入筊白筍的盛產旺季,而筊白筍主要產區位於南投縣埔里鎮,以民國109年而言,可說是每10支就有近9支來自埔里。此外,筊白筍嫩筍含水量高、膳食纖維豐富並富含飽足感,是減重族群的不二之選。
山藥開胃益腎,含有多種維生素,除可幫助消化外,所含的皂苷還可防乳癌及骨鬆。對此,國健署分享,透過3步驟山藥排骨湯就能每位上桌,包含:排骨煮30分鐘撈除浮渣後,再加入山藥煮20分鐘,於起火前10分鐘加鹽調味等,讓您秋天不愁、不焦、不燥,一起來養身。
秋季,是漁產豐收的好時節,此時水產種類多,肉質肥美鮮嫩。對此,農業部漁業署在臉書發文分享,除了大家愛吃的秋蟹之外,肉質細嫩味道鮮美的金目鱸、擁有豐富油脂的虱目魚,或富含膠原蛋白的石斑都正當時,搭配秋天潤肺的白色食物如山藥、蓮子等滋補食材做粥品或湯品,都是季節交替、養生補氣的最佳補帖。
菱角好吃又美味!一提到菱角你腦中是否浮現2角菱?對此,農糧署解釋,除有口感較鬆綿的2角菱外,也有盛產季為5-9月的4角菱,口感則較爽脆。另,我們常吃的菱角肉其實是種子,而菱角則是果實。當果實逐漸成熟,果皮越來越堅硬,最後脫落果梗沉入水底,一段時間後果實中間凸起之處發芽,就可長出另一株菱角。
秋刀魚肉質新鮮、軟嫩深受民眾喜愛,除美味外,更是營養CP值高的魚種。對此,農業部漁業署用1張圖帶你了解秋刀魚的營養成分,並提到,秋刀魚除有魚類必備的優質蛋白外,更富含不飽和脂肪酸Omega-3、維生素B12及菸鹼酸等,不論是幫助腦部發育,還是維持神經、腸胃系統完整運作都超有用。
老話說「早睡早起身體好」,是過往農業社會遺留下的生活習慣,或真有其事?義大醫院家醫部預防醫學科主任洪暐傑分享一篇2019年發表在《睡眠醫學》(Sleep medicine)的論文,研究讓夜貓族早睡2小時、早起2小時,2週後發現實驗組的憂鬱和壓力指數都有改善,同時大腦反應的時間及握力也有進步。
你想吃肉燥又不想太油膩嗎?其實菇菇也能做肉燥!對此,農糧署分享「拌飯神器」菇菇肉燥的食譜,建議選用肉質肥厚的杏鮑菇,及有濃郁香氣的乾燥香菇等食材來製作,此外,再準備一些調味料,透過簡單4步驟:切、炒、調、滾後,即可美味上桌,不僅清爽少負擔,拿來拌飯或拌麵都非常美味。
百搭食材「玉米筍」為玉米的幼嫩果穗,口感清脆鮮甜又能搭配各式料理,受不少人的喜愛 ! 農業部在臉書指出,市售玉米筍分為含苞葉玉米筍與去苞葉玉米筍,選購時要注意苞葉外觀顏色翠綠,上面無蟲孔痕跡,及購買後應盡快吃完,不建議冷凍保存。農業部表示,含苞葉玉米筍因有苞葉保護,較不易因為流失水分而影響口感,經過
台大醫院雲林分院農業環境與職業健康中心今天揭牌,中心主任李念偉表示,農民很努力務農,卻不太照顧自己的身體健康,加上職業傷病難以認定,未來中心將提供農民職業傷病的預防、診斷、治療、復工及職災權益諮詢等服務。農業環境與職業健康中心設在台大雲林分院虎尾院區,今天揭牌包括農業部次長陳添壽、台大醫院院長吳明賢
新竹縣峨眉、寶山、芎林及橫山鄉4處農會積極推動綠色照顧計畫,今年竹北市農會重新翻修既有空間,今(2日)於農會辦公大樓辦理綠色照顧站揭牌儀式,正式加入推動行列,期攜手守護及鼓勵長者在地健康老化,活出綠色新生活。副縣長陳見賢說,縣府對於照顧長者主要有3局處,第一為社會處、第二衛生局及第三原住民族行政處,
許多人愛吃泰國蝦,不論鹽烤、酥炸都美味,不過刺足沼蝦與泰國蝦相似,該如何分辨?對此,農業部表示,兩者最大差別是刺足沼蝦頭胸甲與腹節體側具有縱紋,額角紅色且平直上揚,肉質Q彈扎實鮮甜,且肌肉表面紋理具有花紋;而泰國蝦體側則無紋路,額角隆起彎曲上揚,肉質無特別花紋。