茶有百百種,除能直接飲用外,也可作成Q彈茶凍當成點心吃。對此,農糧署分享,若想製作茶凍可選擇喜歡的茶種,將水(500ml)煮滾後關火,放入茶包浸泡5分鐘再撈起,接著將果凍粉(30g)和砂糖混合後,再開火倒入鍋中攪拌至溶解,最後倒入耐熱容器中,待降溫後冷藏就完成。
「魚」(與)你健康呷百二!許多人會擔憂,如何透過日常生活飲食更完善的照顧長輩健康,對此,農業部漁業署在臉書發文分享,適量攝取國產之水產,如台灣鯛、虱目魚、鱸魚、石斑都是好選擇,一方面咀嚼不費力,且Omea3、B群、蛋白質、鈣等營養都很好吸收。
中興大學生醫工程研究所特聘教授張健忠等研究團隊研發晶片,只要運用一滴血,能快速檢測抗體蛋白「分子條碼」,確認是否感染,包括可成功檢測武漢肺炎COVID-19病毒、抗體等,研究獲物理領域界排名世界第一的頂級期刊「應用物理評論」(Applied Physics Reviews),同時獲選為特色論文。
如紅寶石般的洛神花,無論製成茶或是果醬,都受大眾喜愛,尤其是女性。對此,農糧署表示,想挑新鮮的洛神花,建議選顏色鮮豔、碩大飽滿完整、新鮮不萎凋、聞起來有自然的酸味;而乾燥洛神花則建議選顏色自然暗色、果萼完整、破碎少、聞起來略有酸味等。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,洛神葵又稱洛神花,
被稱之為「國民蔬菜」的高麗菜,是許多民眾的最愛,時序漸漸進入冬天,屬盛產期的它,不僅新鮮且爽脆清甜,非常適合此時食用。營養師張語希表示,高麗菜有助於心臟健康、骨骼強度、保護視力、肝臟解毒及抗癌等功效,但她強調,有甲狀腺低下問題者不應生吃過多十字花科蔬菜,因含有硫氰酸鹽(Thiocyanate),會抑
天氣轉冷喝熱湯是暖身的一種方式,不少民眾會選擇四神湯。國健署分享食譜並提到,四神湯屬性平和、虛寒/燥熱體質者都可食用,建議進補時可試試,而四神中的蓮子、薏仁都是很好的全穀雜糧,富含有維生素B1、鉀等營養素,可替代糙米飯的量。國健署在臉書專頁「食在好健康」發文分享,準備蓮子及薏仁各25g、芡實及茯苓各
夏南瓜營養豐富,不管是簡單拌入番茄、鮪魚、炒蘑菇或是煮成湯麵,都相當健康可口。農業部表示,雖然夏南瓜也是南瓜屬的一員,但與南瓜差異極大。另,夏南瓜又分4種,這些品種由於是「在地育種」,不僅環境適應性良好,且較引進的品種具有耐熱性,秋作可以提早播種,4個品種皆有抗白粉病的特性。
酪梨是一種好油脂,能顧心臟、抗發炎,更能做成多樣的料理,但它要如何保存?農糧署表示,從市場買來的新鮮酪梨通常果實較硬,這時候的酪梨「怕冷」若存放溫度過低,可能無法順利後熟,建議放置室內陰涼通風處,約5-7天會逐漸軟熟;而成熟酪梨「怕熱」所以除馬上食用外,建議以塑膠袋密封冷藏可保存1-2天,並儘早食用
台中市海線一名高齡91歲老翁,平日靠務農當作保健運動,年初他的右腳開始痠痛,上個月甚至要靠輔助器才能步行,大甲李綜合醫院副院長、骨科主治醫師王芳英發現他膝蓋關節退化,合併內翻變形,經過手術後隔天就能下床,兩天後能爬樓梯,阿公笑說:「老伴一起下田,如果沒有幫她,她會很累,所以一定要好起來。」
近期天氣受到東北季風影響,氣溫明顯下滑,相信不少民眾會想煮熱呼呼的湯品來暖身,「香蒜鱸魚湯」就是好選擇,鱸魚於每年9月至隔年3月盛產,除富含蛋白質被認為具有滋補養生之效外,也有助於傷口癒合。農業部漁業署分享,使用當季鱸魚,加上鮮味十足的文蛤以及菇類,並透過4步驟就能將「香蒜鱸魚湯」美味上桌,在天冷時
丹參具改善血液微循環、溶解血栓及降低膽固醇等功效。農業部表示,丹參具有相當高的營養,包含:丹參酚酸B、丹參酮ⅡA,用來煮雞湯、煮粥或丹參茶都可以,經清洗整理後,用通風容器盛裝陰乾,也可作為鮮食使用,除陰乾保存外,烘乾後冰冷藏也行。農業部在臉書發文指出,丹參是唇形科,為多年草本植物,產季在秋冬11月至
芭樂營養價值高,不論單吃或涼拌都深受眾人喜愛。對此,農糧署分享1道「泰式涼拌芭樂」,料理時先將食材洗淨後切;再將芭樂剖半挖籽;再將所有食材拌勻;最後依個人喜好加入雞絲或海鮮即完成。另外,在挑選芭樂時,建議選外皮粗糙呈現凹凸狀、顏色為淡綠色至金黃色、拿起有沉重感等為佳。
鐵觀音已傳承百年,是台灣特色茶。對此,農糧署表示,鐵觀音因製茶後色澤似鐵,加上相傳為茶農因感念觀音所賜而得名。此外,僅以鐵觀音品種及鐵觀音特有製程做出的茶,才能稱為「正欉鐵觀音茶」,其他以鐵觀音製法製作的品種,則只能稱為「鐵觀音茶」。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,鐵觀音茶屬於焙香型
燉煮後的芋頭口感綿密濕潤,散發著濃濃香氣,令人愛不釋手。對此,農糧署分享1道芋香西米露,並表示,想要挑選好品質芋頭,建議選擇外型勻稱、無病蟲害或腐爛損傷、拿起來有重量、觸感硬實。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,芋頭產地主要分布在中南部和東部地區,其中苗栗公館、台中大甲、金門烈嶼及台東
胡蘿蔔不論涼拌、拌菜或是弄成果菜汁都相當適合。對此,農糧署推薦1道甜鹹狂野風味「蜂蜜烤胡蘿蔔」,料理時建議將胡蘿蔔清洗後,「切」成約1公分寬度的條狀,可保留較厚實的口感;再將蜂蜜、橄欖油、鹽及粗粒胡椒混合均勻後,塗「刷」在胡蘿蔔上;最後便可放上錫箔紙,送入已預熱200度的烤箱,以200度烘「烤」30
青椒、甜椒是菜餚中相當好的配色食材,且營養價值高,受不少人喜愛。農糧署表示,甜椒、青椒與辣椒皆屬於「番椒」家族一員。而番椒具辣味稱為辣椒,後經品種選育後出不具辣味且具甜味的,則稱為甜椒。另,也分享3個甜椒冷知識,像是甜椒烹調切法也不同,如果要熱炒、煎炸可縱切;烘烤、涼拌可橫切;燒燴、勾芡則可切塊。
11月終於到來,對此,農業部在臉書分享本季農產,主角是芭樂,包含多種有趣吃法,超多變化,營養也相當豐富。此外,11月當季農產還有甜椒、蘿蔔、南瓜;香蕉、木瓜、番石榴、椪柑;新鮮漁貨則有白蝦、秋刀魚、黃鰭鮪、白蝦、秋刀魚、黃鰭鮪。農業部表示,芭樂富含維生素C,是營養價值很高的水果,一年四季都吃的到芭樂
位於台南市善化區的「亞蔬-世界蔬菜中心」,慶祝成立50週年,今(3)日啟用新的實驗大樓,將邁向「開放科學中心」。明天並將舉辦觀摩日活動,開放民眾參觀研究成果,不少網友關注的亞蔬餐宿部起士蛋糕,也將限量販售。亞蔬中心於1973年由美、日、韓、菲、越南、泰國、中華民國及亞洲開發銀行共同成立,為全球唯一明
蚵仔煎香Q好滋味,不僅是許多台灣民眾喜愛的美食,更是發揚到國際的著名小吃,那到底加什麼菜最對味?對此,農糧署建議,可挑選空心菜、小白菜、蚵白菜及豆芽菜,其中,蚵白菜口感較清脆且久炒不爛。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,蚵仔煎裡,除包含醬汁(各地有不同的滋味)、雞蛋、麵皮、鮮蚵(也可用
酪梨的味道溫和,幾乎可與任何食材一起搭配食用。嘉義基督教醫院中醫科住院醫師林本庭表示,酪梨含豐富的Omega-3能夠減少心臟病和過敏疾病的發生,但要注意,它的膳食纖維比較多,如果平時比較容易脹氣、胃不舒服的人就不適合吃太多;或者是有在吃抗凝血劑的患者,也要記得避開它。