沈莉馨/核稿編輯想輕鬆煮出鬆軟花生?對此,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」分享,煮前處理有訣竅,以鹽水帶皮浸泡6小時,或是脫皮浸泡2小時,後經稍微沖洗、瀝乾冷凍,不管是花生小菜、花生豬腳湯、古早味花生甜湯,都能品嚐到營養又綿密的花生。
葉立斌/核稿編輯有臺灣青蘋果之稱的「蜜棗」,吃起來清甜爽口。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」分享,蜜棗多汁爽脆、營養豐富,除了鮮食還能製成果汁、蜜餞、釀醋。在顏色上,果皮越綠,代表甜度越低、口感爽脆;果皮越黃,代表甜度越高、口感鬆軟。
沈莉馨/核稿編輯脆甜芹菜正當季,但一次買太大把,怎麼保存較好呢?對此,農糧署分享「芹菜長青小竅門」,包含可保存3-5天的水養常溫法;可保存2-3週的冷藏法;可保存1個月的切丁冷凍法。芹菜快炒、煮湯或做為辛香料調味都很適合,更含有維生素B、鈣、磷、鐵等豐富營養。
葉立斌/核稿編輯冬季是椪柑的季節,你的桌上肯定有顆椪柑了吧!農業部農糧署指出,10月與11月採收的椪柑,果皮是綠中帶黃、口感較酸;直到12月以後,果皮轉黃,糖酸比例適中,不管大小一樣多汁又清甜。另外農糧署推薦兩道創意料理,像是搭配巧克力吃的巧克力橘瓣。
沈莉馨/核稿編輯新北市一名中年男子日前於工廠上班途中,遭到廠區內一隻比特犬襲擊胯下,閃躲不及,睪丸與胯下內側傳出劇痛而就醫急救,陰囊嚴重創傷,宛如「橘子被剝皮」。童綜合醫院泌尿科診所醫師呂謹亨提醒,被動物抓咬傷應立即清洗、消毒傷口,迅速就醫,並請醫師評估是否要施打疫苗。
非洲豬瘟疫情持續延燒,非洲豬瘟中央災害應變中心今(22)日表示,孟加拉於12月21日向世界動物衛生組織通報確認發生非洲豬瘟(ASF),此為該國首度通報ASF案例,應變中心表示,亞洲地區疫情益顯嚴峻,入境旅客若違規攜帶或以快遞郵包輸入豬肉製品者,將處以重罰。
20歲的黃小姐從事農業行銷,時常需要搬重物,2年前右側下背開始疼痛,接受藥物及復健治療仍未見好轉,最近情況加重,常痛到腰無法伸直,甚至徹夜難眠,經醫師診察發現,為腰椎長期過度使用引發累積性微小創傷、脊椎拉傷、姿勢不良,進而導致腰椎小關節磨損,經過神經阻斷術確認疼痛源頭、高頻熱凝手術改善疼痛問題、搭配
20歲黃小姐從事農業行銷工作,2年前開始出現右側下背疼痛症狀,接受藥物及復健治療仍未見好轉,最近情況加重,工作時常腰痛到無法伸直,晚上也痛到睡不著覺,經醫師診斷為腰椎小關節面症候群,主因為腰椎長期過度使用引發累積性微小創傷、脊椎拉傷、姿勢不良進而導致腰椎小關節磨損,透過3階段的整合式神經痛治療搭配運
節氣即將邁入冬至(12月22日),扶原中醫診所中醫師郭大維指出,夏季「三九天」跟冬季「四九天」都是順應節氣的外治法。冬季若有呼吸系統、消化系統、婦科、痠痛、羸弱體質等問題,或出現新冠後遺症等症狀,可以藉由穴道貼敷幫忙,提振免疫功能,進而發揮內病外治、疏通經絡、增進抵禦力之效。
沈莉馨/核稿編輯芫荽(香菜)雖然好吃,但保鮮期非常短,如果把芫荽買回家直接放冰箱,時間長了會腐爛,造成浪費。農糧署表示,想讓芫荽可以保值好幾週,甚至幾個月,建議可透過以白報紙包裹,放入塑膠袋後放入冷藏,可保存5天;或去除黃葉,清洗乾淨後放入裝有飲用水的保鮮盒冷藏,可保存3週;去除根部再切段,放入保鮮
櫻花蝦曬乾後,香氣十足,是烹調料理提鮮增香的食材首選。農業部漁業署在臉書發文分享,櫻花蝦(Sakura shrimp)屬小型蝦,成蝦體長约為4公分,可以連殼帶肉、整尾食用,炒炊,或作為零嘴都絕佳,營養滿分,包含低脂肪和高蛋白、豐富鈣和鎂、維生素B12,及菸鹼酸,既能預防高血脂,還能強壯骨骼、強化皮膚
花東地區常見野菜之一「車輪茄」,因圓圓胖胖的它有點類似工程車所裝配的輪胎,也有人叫它輪胎果。台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享,一般變紅後較少食用,因成熟後具強烈刺鼻味,若怕苦可汆燙後再冰鎮涼拌,以此降低苦味。北農指出,「車輪茄」是花東地區原住民部落常用的特色野菜。全年都有,通常是在深綠
葉立斌/核稿編輯冷冷的冬季,吃白蘿蔔正當季,三代同堂的蘿蔔雞湯您喝過嗎?農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,「三代同堂」是指用白蘿蔔、菜脯以及老菜脯燉出雞湯多層次美味,而其中蘿蔔挑選與製程菜脯的過程就很關鍵。農糧署指出,國產白蘿蔔常見的類型,像酒瓶的「矸仔」、像木樁的「杙仔」、外型渾圓的
你平常有吃毛豆的習慣嗎?對此國民健康署在臉書專頁發文提到,毛豆富含許多營養價值,包含維生素E、鉀、磷、維生素A、大豆異黃酮,也有優質蛋白質與膳食纖維,也富含許多人體必需胺基酸,可抗氧化、護心血管。國健署指出,毛豆就是尚未成熟的大豆,與其他大豆家族相比,含有豐富的維生素E、鉀、磷、維生素A、大豆異黃酮
鮮嫩美味的茼蒿,是冬天火鍋上少不了的蔬菜。羅明江中醫診所院長羅明江表示,茼蒿含粗纖維,容易消化吸收,增強腸胃蠕動,促進膽固醇從腸道排出。茼蒿適合大多數人食用,無特殊的禁忌,但多食容易引起腹瀉,對於容易腹瀉者,則需特別節制食用量或是暫時不宜攝取。
疫情間「清冠一號」讓民眾感受到中醫的有效,帶動去年下半年、今年上半年看診人次的增長,也衍生中藥的缺貨問題。衛生福利部常務次長周志浩表示,台灣中藥材主要來自中國,單一市場容易受影響,未來除了與經濟部、農業部一起合作推動在台灣種植外,也會考慮在東南亞、印度契作。
「活體弓魚」在過去冷鏈保鮮技術不發達的年代,或許是方便運輸,並能稍許延長活魚離水存活的方式。對此,農業部漁業署在臉書發文分享,如今冷鏈保鮮技術發達,確保商品品質不是問題,且其實「弓魚」反會造成魚的痛苦,更可能有食安的風險。「弓魚」真的可以幫助魚體保持新鮮嗎?漁業署指出,其實「弓魚」反會造成魚的痛苦,
山藥補氣又顧胃,但因山藥易有飽足感,如果吃不完,農糧署建議,不妨在洗淨削皮後,依每次用量分裝成小袋、放入冷凍可保存1-3個月;若要煮湯料理時,不需要解凍,十分方便。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,國產山藥香氣濃厚,煎、炒、煮湯皆適宜,富含營養又有多種吃法,可趁現在採買料理。
茶有百百種,除能直接飲用外,也可作成Q彈茶凍當成點心吃。對此,農糧署分享,若想製作茶凍可選擇喜歡的茶種,將水(500ml)煮滾後關火,放入茶包浸泡5分鐘再撈起,接著將果凍粉(30g)和砂糖混合後,再開火倒入鍋中攪拌至溶解,最後倒入耐熱容器中,待降溫後冷藏就完成。
「魚」(與)你健康呷百二!許多人會擔憂,如何透過日常生活飲食更完善的照顧長輩健康,對此,農業部漁業署在臉書發文分享,適量攝取國產之水產,如台灣鯛、虱目魚、鱸魚、石斑都是好選擇,一方面咀嚼不費力,且Omea3、B群、蛋白質、鈣等營養都很好吸收。