葉立斌/核稿編輯豆芽菜口感清爽脆甜,不論市場或小吃都可發現它的蹤影。農糧署表示,在挑選豆芽菜時,應選帶有根部、莖部細瘦、呈現自然的淺褐色為佳;採買時也可聞一聞豆芽菜,留意有沒有特殊氣味。另,也分享1道開胃小菜「韓式豆芽菜」涼拌爽脆好滋味。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,綠豆芽是台式傳
新竹市府102年起推動地方型SBIR計畫,協助新創企業在各自擅長的領域發光發熱,其中位在東區的食安守門員汎鍶科藝的「拉曼光譜農藥檢測系統」,可讓各種農藥無所遁形,除為食安把關,更是新竹在地食安的守門員,透過革命性的創新技術,讓食安多一層把關。
沈莉馨/核稿編輯菇類在菜市場或超市總是受到婆媽青睞,不僅營養高,製成各種料理都適合。農糧署表示,菇類中的洋菇富含鐵質與多種胺基酸,有著較高含量的蛋白質與較低的脂肪,因此有號稱「蔬菜牛排」的美名。在挑選上,建議選外觀完整無變形、沒有褐化傷痕、無異味為佳;新鮮洋菇應該整朵白色,摸起來乾爽含水量不能太高;
羅碧/核稿編輯蓮霧口感清脆又多汁、可說是國人飯後水果的不二之選。農業部於臉書發文推廣,蓮霧營養豐富,富含維生素C、鉀、酚類化合物。買回家後,如果沒有馬上要吃,可以先不用洗,用塑膠袋裝好後,外面包裹報紙,放進冰箱冷藏即可。並介紹6款蓮霧品種,其中,高雄2號「春之桃」果色為甜美的桃紅色至粉紅色,因此又被
沈莉馨/核稿編輯咖啡是熱帶、亞熱帶作物,台灣位處於北迴歸線環帶上,因此風土條件正適合栽植咖啡!農業部指出,咖啡樹的栽培會依海拔高度不同,對其風味也會有所影響,在較低海拔的產區會有堅果風味較強的表現,而隨著種植海拔高度增加,水果調性會增強、酸度較明亮、醇厚度較厚實圓潤。
劉力仁/核稿編輯金黃色的金桔,有大吉大利、開門大吉的吉祥寓意,是年節應景的盆栽好選擇。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,掌握4大照顧重點:充足日照、土乾澆水、整枝修剪、定期施肥,讓金桔過年後也能欣欣向榮、來年結實纍纍。農糧署表示,金桔為全日照植物,喜好溫暖、濕潤且陽光充足的環境,室
今年春節有7天,民眾不妨多到森林園區踏青兼享受最好的森林芬多精,主管全台森林遊樂園區的農業部林業及自然保育署署長林華慶精選北中南東4座森林遊樂園區,每個都是交通方便又有特色,都是國人走春的好所在。民眾若於春節期間要到訪北部的森林遊樂區,林華慶推薦滿位於大豹溪上游的滿月圓森林遊樂園區,有豐富的蕨類、鳥
葉立斌/核稿編輯年菜一連吃了好幾天,家裡若還有剩芋頭,可以換個新吃法。台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享,芋頭甜鹹皆宜,輕鬆4步驟就可炸出香氣四溢、金黃酥脆的芋泥春捲;或將芋泥蝦內餡做成球狀,外裹麵粉、蛋液與麵包粉,還可炸成酥脆的「芋泥蝦球」。
農曆春節團圓是華人社會重要的傳統習俗,然而吃團圓飯時許多長輩親友常提問「何時結婚?何時生小孩?」,讓許多年輕人反而覺得返鄉過年壓力很大;臨床心理師林姿吟建議,年輕人返鄉時可稍微「晚點到」,躲過等菜閒聊時可能出現的「問問題時間」,若仍面對長輩提問,可幽默回應「請您分享年輕時如何做到的?傳授秘訣吧!」,
葉立斌/核稿編輯春節期間大家多會購買水果祭拜,不容錯過的想必是當季水果柑橘。同時今日為大年初二,依照傳統習俗為回娘家的日子;若要回娘家或拜訪親友,應景水果柑橘自然不可或缺。農業部推薦選擇柑橘,澄黃喜氣,新年討福氣。農業部在粉專「農業部」推薦不容錯過的應景水果「柑橘」。「橙黃又喜氣,酸甜滋味又Juic
葉立斌/核稿編輯季節轉換時節要吃什麼魚?農業部漁業署在臉書發文分享,在這個季節又要轉換的時期,要多多攝取優質的國產水產品,補充優質蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素與礦物質,協助人體維持正常機能,才能讓感冒快快好,而「白帶魚」就是很好的選擇,同時還能求個好彩頭。
葉立斌/核稿編輯年節期間拜拜必備的三牲,只是一熱再熱的端上桌嗎?最後卻乏人問津變成剩菜太可惜,對此,農業部漁業署在臉書發文分享,常見的拜拜用魚改造料理方式,包含五柳魚、好消化魚粥、蔥燒魚、糖醋魚、茄蛋燴魚、砂鍋魚菜,跟家人一起挑選喜愛的方式,把拜拜用魚變成一道道新料理上桌,不僅不浪費還能吃出新美味。
傳統年夜飯有「年年有餘」觀念,家家戶戶準備得十分「澎湃」,故意吃完剩一些,之後再將剩菜冷藏重複加熱食用,但長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海提醒,這種從除夕吃到初三、初四的作法,不只營養流失,萬一加熱不完全有微生物污染風險,容易發生食物中毒,出現急性腸胃炎等不適症狀,尤其海鮮類易腐敗,不太適合隔夜吃。
農曆年將至,不論是宴客聚會、祭祀祖先常少不了各類菜餚生鮮,民眾若是想要採購囤積,哪裡買、又該如何挑選與保存都是課題,逢甲大學合作經濟系副教授、台灣農業合作社聯合社顧問楊坤鋒建議,菜類保存講求通風或包報紙後再入冷藏;海鮮選購活體最佳,魚蝦冷凍,而蟹類烹煮後冷藏;烏魚子則要留意油魚子混充的問題。
在我國的傳統習俗中,春節一定都要將米缸裝滿,求一個來年豐裕的好采頭,米食是我國最主要的主食,要把米煮的好吃可是有訣竅,農業部農糧署特別傳授煮飯小技巧,除了水的比例要注意,煮飯時還可加些許鹽,提升米飯的香氣。隨著電子鍋的發明,現代人輕輕鬆鬆就能煮米飯,但要煮出一鍋好吃的米飯,也有小技巧,農糧署委託台大
葉立斌/核稿編輯過年親朋好友間聚會,難免小酌一下,但不想醉太快,以免難受,後面都不能打麻將了。對此,中醫師林本庭在臉書專頁「林本庭 中醫師」發文表示,透過中藥,如葛根、黃芩、黃連,可以解決這個問題!但偶一為之就好了,平時還是要少喝點酒。在中醫的角度,酒是一種濕熱的氣,當它塞住我們的脾胃就會開始想吐或
過年期間不少民眾會買花卉妝點門庭迎春,若是購買切花,如何讓花束的保鮮期限可撐過整個春節連假也有小訣竅,農業部台中農改場的專家表示,從選花開始可觀察花朵是否觸感較扎實、葉片有無黃化外,帶回家修剪枝條更要在水內修剪,花瓶內的水用有殺菌效果的水,都能延長切花壽命。
春節期間遇到多日菜市場休市,耐儲放又香甜的南瓜就是不少婆媽採購的蔬果選項,不過如何挑選到最頂呱呱的南瓜,可是有訣竅,農業部高雄農業改良場表示,可依照果皮、果梗、果粉、果肉顏色來判斷外,果肉越厚的南瓜越好吃。台灣南瓜一年四季都有生產,過年期間許多家庭都會炒上一大盤金瓜炒米粉,美味又喜慶,高改場場長戴順
羅碧/核稿編輯婆婆媽媽年貨採買,絕對不會少了「烏魚子」這一味。農業部漁業署在臉書發文分享,烏魚正式中文名叫「鯔」(發音ㄗ),每年冬至過後就會結群洄游南下經過台灣海峽,捕獲的母烏魚可以取出卵巢加工製成「烏魚子」,全身都是寶,烏魚肉、魚子、魚膘、魚胗都可食用,具有很高經濟價值,也因此被稱為海上烏金。
葉立斌/核稿編輯天冷時,來碗熱呼呼的燒仙草,實在好幸福!為什麼自己煮的仙草沒有外面賣的那麼黑稠?農業專家指出,自製燒仙草想要不失敗,熬煮過程可添加澱粉,能幫助增加濃稠度;也可加入食用鹼,能更快煮出烏黑色澤與凝膠物質。添加澱粉助濃稠農業部桃園區農業改良場作物改良科科長龔財立指出,仙草(Platosto