喝口柴魚高湯,清淡中帶有鮮美味,再舀上飯湯入口,米飯粒粒分明,咀嚼後米香及高湯香散布於口中,吃來順口且飽足感十足,基底飯湯只要加入疏菜或海鮮等配料就十分美味!
蘊藏滿滿海洋滋味及微量元素的海苔醬,一直是大人小孩都愛吃的下飯好料理,擔心市售海苔醬不夠純、不夠天然嗎?不妨跟著大廚一起動手做,很容易上手喔!
女生每個月痛經時,總要喝點暖暖養生的飲品舒緩疼痛;天冷時,也少不了暖胃的熱飲,為身體注入元氣,這時「黑糖薑湯」常常是人們心中首選。帶有蔗糖天然焦香的紅糖,經過熬煮製成色澤較深、香氣濃郁的黑糖,適合為各式暖暖甜湯提味,搭配具有溫補暖身良效的老薑正好。有時懶得顧火
剝殼之後的花生種仁,又叫做花生米,富含多種蛋白質營養素,是有著長生果之稱的庶民美食。水煮花生,冰鎮後當做涼菜,是炎炎夏日裏品嚐花生的最佳選擇,美味涮嘴、老少咸宜,宜飯宜酒,實乃抗暑妙品。
每年3月~4月正值台灣青梅的盛產期,尤其清明節前產的梅子,熟度約為6~7分熟,最適合拿來做酸甜醃梅。行政院農委會就在FB專頁上分享脆梅跟Q梅的詳細製作步驟,在家DIY就能品嘗梅子的好滋味。
「長年菜」就是其實就是「芥菜」、「刈菜」,早年台灣屬農業社會,許多農家會趁二期稻作收割後,向地主租地種芥菜,收成時正好接近過年,返鄉的家人順便買了年貨回來,與芥菜一同燜煮出好吃的年夜。其實長年菜的「長年」,本指長工長年工作之意,因為它也是在農曆過年、家人團圓時吃的年菜,也稱做「闔家團圓菜」、「平安菜」,有著長命百歲的意涵。
日本旅遊解禁,你訂到前往日本的機票了嗎?鳥取縣有著豐富的人文、自然風景以及美食吸引遊客前去深度旅遊。秋天想來日本賞紅葉可不只有京都大阪的常見選擇,鳥取縣每到秋季,山頭也隨即換上的鮮紅妝容更是美不勝收,然而鳥取縣可不只有日本秋之風物詩的紅葉可看,還是有著甜柿之王
常跑熱炒店的人一定吃過「炒水蓮」,一根根細長的蔬菜炒得又香又脆,還有微微的蓮香,可說是熱炒店必點。水蓮是客家人的傳統食材之一,1條條長達100公分的外型非常吸睛,若下次在超市看到想買回家自行烹調,先來多了解它吧!
過年家中一定會擺棵金桔樹,象徵著結實累累、大「桔」大利!摘些果實下來做金桔醬,熱熱喝對於止咳助消化都有益處,還有各式各樣的搭配喝法隨你變化喔!
筑前煮是日式煮物的經典代表,用電子鍋就能輕鬆完成,只需花點時間將食材處理好,接下來就交給電子鍋燉煮,有著滿滿的根莖類蔬菜和豐富的膳食纖維,對健康相當有益,也十分推薦給減肥中的人,納入日常飲食。
薑黃,是近年竄起風行的話題健康養生食材,是咖哩的主要原料,據說有預防老年癡呆症之功效。薑黃粉是由薑黃植物的莖塊磨製而成,除當養生食品外也能著墨於料理上,使用方法和咖哩粉類似,只是更為單純、直接。秋菊阿嬤自己發想的這道薑黃豆腐排則是利用質樸的傳統食材,做出潮的感覺和風味。
清明節想吃點應景的,不妨來份炸春捲!就算沒有春捲皮也沒關係,運用包水餃的概念,還是能炸出金黃酥脆的好滋味,而且這種「一口炸春捲」吃起來更方便涮嘴!!
清明前後,正是梅子熟成時,天氣也漸漸變暖,適合吃些清爽的小菜。醃梅可以襯托蘿蔔的清甜,搭配起來,簡單樸素,回味無窮,趁著季節多做些放冰箱,配著飯吃非常開胃。
武漢肺炎來勢洶洶,醫生都說要多吃養生滋補的料理,不過準備複雜的補湯、藥膳實在很麻煩?其實常用的「洋蔥」就是非常好的防疫食材!洋蔥具有抗癌防老、止咳殺菌的功效,入菜可以大幅提升免疫力,而且便宜、好吃又易取得。
武漢肺炎來勢洶洶,除了油膩、中藥味濃厚的補品之外,用各式菇菇,做成輕補料理,營養豐富,讓你吃得爽口美味又健康!這道懶人食譜,讓學生或是單身外宿族們,也可以吃得養生,電鍋可以蒸飯、保溫、加熱,又沒有油煙,想煮多煮少都沒有問題喔!
麻辣鍋最近幾年來非常流行,市面上也有很多麻辣火鍋湯底的調理包,在家製作麻辣鍋、麻辣鴨血變得格外輕鬆,加入鴨血以及有加分效果的大腸頭,幾分鐘就能完成這道下飯下酒的好菜。
送一束玫瑰花給女友不稀奇,送一束充滿愛與熱量的食物花束才對吃貨女友的意!情人節正好也是草莓季,自己做粉嫩的草莓花束,絕對讓她少女心爆發~
情人節又到了,如果你沒有訂到餐廳別擔心!自己做大餐心意更是滿滿~邱寶郎師傅要教大家聰明運用廚具,一次出四道好菜,前菜、湯品、主餐跟飯後甜點都有了!保證料理新手也會成功!
年關近,身為媳婦的你是否已開始煩惱年菜該怎麼準備?打掃工作怎麼安排?面對親戚的尷尬提問該如何接招?即日起至過年前的每週日,週報邀請各路達人,針對棘手難題一一破解,讓眾家媳婦們免緊張、過好年!
冬天到,不只青菜價廉,許多本土海鮮也肥美又便宜。當季的水針魚,頭尾可煮湯,中間魚身切成4~5段,無論紅燒、清蒸、煎烤都美味。這次秋菊阿嬤示範用簡單幾樣食材,做出最純粹的好味道,吸飽了魚醬汁底的豆腐,不僅美味又美觀,這道清蒸水針魚年節宴客時上桌也毫不遜色。