在家煮火鍋常常一股腦就各自把所有想吃的料都放下鍋煮,雖然快速方便,但美味度總是差了那麼一點。今日請來料理達人教我們各種食材應該怎麼煮最好吃!
秋節過後、秋意漸起,市場上正是甜美水梨當道的時候,品種多、品質好,輕鬆挑就能享受香甜多汁的好滋味。
寒冬裡,吃上一碗養生熱粥,身心立刻都暖了起來!本期由台中知名養生粥品餐廳主廚黃金標,示範5款砂鍋粥料理,讓你年前就先滋補養生好過年。
開胃菜料理主打清爽與不過於複雜的調味,古傳福師傅示範如何使用好取得的食材,與砂糖、醋、話梅調味拌出酸甜好滋味,開胃不傷胃。
引起全民熱烈討論的西瓜吐司,原來只要拿捏麵糰花色的搭配,就可以輕鬆在家自己做,改用天然食材入色的做法,讓家人吃更安心健康,把握同樣原則做成其他水果餅乾,同樣好吃又好玩!
近幾年相當火紅的食物不外乎藜麥、椰子油、巴西莓和希臘優格,還有一款你我可能吃過、卻非常不熟悉的香料:薑黃。
蓮藕、甜菜根加上猴頭菇、熟花生,品嚐口感的好湯頭,蓮藕微甜脆口,猴菇香,有了甜根菜,湯品不怕黑。
葡萄酒的學問多,身為一個葡萄酒愛好者,你對它們了解多少?現在就跟著法國葡萄酒學者芬妮.達荷斯克進入葡萄酒的世界,用最少的文字讓你認識更多的葡萄酒知識,即使你是初學者都能秒懂。:
在許多人的印象中,馬鈴薯為西方國家的主食,理應為進口食品,但在台灣優良的農產品改良技術之下,台灣不僅一年四季都有自產的馬鈴薯,口感也更加適合亞洲料理使用。
秋天是吃栗子的季節,熱騰騰的炒栗子香氣,常伴隨著甜味飄散空氣中!在台灣的嘉義中埔鄉,種著超優質黃金板栗,趕緊一起深入黃金板栗的故鄉,尋訪秋天滋味。
每到秋天總讓人想起片片楓紅,不僅窗外秋意漸濃,其實餐桌上的風景也能隨之變換,從楓樹中取出製成的楓糖,就很適合與各類麵包或冰淇淋搭配做成冷、熱甜點,不妨在氣溫變化莫測的秋老虎時節,讓味覺充滿更多新選擇。
無論是吃乾麵還是滷肉飯,搭配一碗香濃肉焿湯是最棒的享受!本期請來有百年歷史,專賣肉焿湯、麵線、油飯的老店「東發號」第二代老闆顏東益,教大家如何做出不油不膩的肉焿湯。
近年越來越多人重視健康飲食,也讓藜麥熱潮從歐美吹近亞洲,藜麥的營養與益處被廣為推廣!因為含有白飯更高的膳食纖維,可提供飽足感又不會攝取過量澱粉,加上低脂、低熱量且不含麩質等優勢,對人體相當有益,讓藜麥成為現今最火紅的穀類植物。
來到新港,除了拜媽祖,另一件必做重要的事就是「吃鴨肉羹」!當地甚至有一項說法:沒吃過鴨肉羹就不算來過新港。濃稠度適中的完美羹湯,加上Q帶嚼勁的鴨肉,新港鴨肉羹傳達的不僅是當地最庶民的美味,還有廟口濃濃的人情味。
米粉到底有沒有米?新竹米粉究竟有名在哪裡?尋訪米粉的故鄉新竹,瞭解米粉的發展歷程,即往後點一碗炒米粉時,就能吃得更有味!
台灣是擁有許多高山的島國,也讓登山成為相當熱門假日休閒娛樂。不過登山前的準備可不能馬虎,除了裝備要齊全、路線要縝密規劃之外,「飲食」的準備更是重要!該吃什麼好、該怎麼吃?來聽聽日本體育學碩士大森義彥怎麼說。
中華醬味道近似和風醬,但因為加了醬油、蒜泥等,味道較偏中式,適合搭配各種涼拌菜,也適合做為一些醬料的基底。除了可在超市買到,在家裡做好大量的中華醬冰起來備用,吃膩時還能隨時變身成另外一種醬汁,讓料理更千變萬化!
以紅茶、綠茶茶湯為底,加上冰塊、當季水果、果汁、鮮奶等調成的美味茶飲,清涼又解渴,自己動手調配,不怕過甜或是把添加物喝下肚!
夏天想喝濃郁的冰滴咖啡,但坊間單價高又限量怎麼辦?靠人不如靠己,自己買咖啡機回家滴吧!