專業調酒師出馬,教你運用易購得的兩款基酒,搭配新鮮水果、咖啡等食材,變化各式創意調酒,不用再準備一堆瓶瓶罐罐,簡單易學,在家就能輕鬆完成!
酷熱的夏天想要解暑,自己打果汁輕鬆簡單,又不擔心塑化劑或其他化學原料的危害,只要跟著以下的步驟一起做,就能一天一杯,補充營養一點都不難!
熱愛做料理的高雄讀者JUDY,曾與德國的婆婆學習做料理,也會參考國外食譜與料理做法,跟孩子一起動手做美味可口的午茶點心,共同體驗動手做的樂趣,還能控制食材以低油、低糖、低鹽的配方做出美味點心。
致力於推廣未經加工精製的全食物飲食,陳月卿集結了自己20幾年的研究,就是為了幫助一般大眾能在日常生活中,以很簡便又快速的料理方式,吃到美味又營養的粗食,養生不再只是紙上談兵。
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在每樣消費都要精打細算的年代,三餐和點心也能從小處省起,本期介紹適合大人與小孩一起動手做的麵食料理,不僅分量飽足還很經濟實惠喔!
市售沙茶醬的配方,不一定都是自己想吃的食材或口味,不妨動手自製沙茶醬,吃得到新鮮味,還能隨意增減調味比例,做出滿意又健康的沙茶醬,不僅可當沾醬、還可直接入菜,讓料理更添味。
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7月為蓮藕與蓮子的盛產季節,脆香爽口的新鮮菜藕、蓮子適合入菜;本期邀請藕農指導挑選方法、保存與賞味技巧,還有中菜主廚示範蓮藕主題食譜,讓讀者趁產季選購新鮮食材,好好品嘗當季美食。
一年一度的西洋萬聖節即將來臨,不妨在家自製立體的萬聖節杯子蛋糕,不但可以當節慶應景點心,還可以送給「不請客就搗蛋!」扮鬼上門的小朋友當禮物。本期將示範5種可愛的萬聖節造型,快動手試試看!
油醋醬常用於義式、法式料理,涼拌、冷菜或麵包調味等,醬汁賦予料理新風味,舒爽不膩的滋味讓味覺更輕盈。自製油醋醬可選用新鮮、品質較佳的食材入菜,吃得更健康、安心。
近來掀起法式千層蛋糕熱潮,經常是限量美味,想品嚐還得排隊、抽籤!本期特企帶讀者一探法式千層蛋糕的美味秘訣!
家庭主婦方紫馨常引領孩子進行創意點心製作,親子一起做料理,不僅增進親情,孩子還可藉此接觸烹飪,學習料理製作的技巧,好吃又好玩的料理,一出爐就一掃而空吃光光。
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苦瓜依顏色分白色、綠色2種,均可入菜,夏季充足的陽光與溫暖的氣候,最適合苦瓜生長,肉質既厚又脆。本期邀請資深廚師,示範以日式、中式等料理手法做苦瓜料理,酸、甜等調味綜合了苦瓜本身的苦味,做出一道道令人吮指回味的夏季開胃菜。
1橄欖油、奶油5克入鍋以中火加熱約30秒,放入大干貝、鮭魚、草蝦,以白酒、黑胡椒、鹽2克提香,中小火煎2分鐘至蝦變色即可起鍋,靜置室溫放涼約10分鐘,再將大干貝、鮭魚、蝦肉均切成1公分丁狀。
披薩餅皮為底,均勻抹上自製青醬、鋪上披薩起司,依序均勻鋪上備好的食材、帕瑪森起司、披薩起司,再均勻撒上顆粒黑胡椒。放入烤箱,出爐後撒上羅勒葉,初榨橄欖油均勻淋於披薩即完成。